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Natürlich koffeinfrei  
Natürlich koffeinfrei ZHAW-Forschende können erstmals qualitativ hochwertigen Tee ohne chemische Zusätze entkoffeinieren. Zusammen mit der Firma Infré haben sie eine Anlage entwickelt, die ohne Lösun  
Fleischverarbeitung: Rückbesinnung mit Innovationspotenzial  
Rückbesinnung mit Innovationspotenzial Eine Rückbesinnung auf traditionelles Praxiswissen kann der Fleischbranche neue Chancen öffnen. Peter Jossi Food Waste – der trendige Begriff schafft es reg  
Ausgabe 11/12  
Ausgabe 11/12 Editorial Entrée Wirtschaft Interview mit Dr. Martin Keller, Vorsitzender der Geschäftsleitung Fenaco Carte Blanche von Clemens Rüttimann, CEO Biotta AG Produktion und Technik Sauce  
Editorial  
Nägel mit Köpfen machen Liebe Leserin, lieber Leser Während die Weltbevölkerung wächst, nimmt der für die Agrarwirtschaft zur Verfügung stehende Raum ab. Für die Nahrungsmittelindustrie heisst das:  
Saucen und Würzmittel: Gut gewürzt, aber nicht zu scharf  
Gut gewürzt, aber nicht zu scharf Bio und vegan, gluten- oder laktosefrei, ohne Zusatzstoffe und Allergene, mit möglichst wenig Salz und Zucker – mit diesen Kundenanforderungen sehen sich mehr und me  
Convenience- und Tiefkühlprodukte: Immer und sofort geniessbar  
Immer und sofort geniessbar Tiefkühllebensmittel können als Urform des natürlichen «Convenience Food» gelten und bieten bis heute viele Vorteile. Neue Verarbeitungs- und Verpackungstechnologien mache  
Integrierte Gesamtlösungen werden zum Standard  
Integrierte Gesamtlösungen werden zum Standard Die Schüttgut- und Dosiertechnologie wandelt sich in Richtung vernetzter Gesamtlösungen. Industrie 4.0 entwickelt sich von der Zukunftsvision zum Standa  
Interview mit Dr. Martin Keller, Vorsitzender der Geschäftsleitung Fenaco  
«Smart Farming wird die Agrarwirtschaft massgeblich verändern» Die Fenaco Genossenschaft spielt in der Schweizer Agrarwirtschaft und der Lebensmittelherstellung eine zentrale Rolle. Im Interview zeig  
Carte Blanche von Clemens Rüttimann, CEO Biotta AG  
Netzwerke als Basis für Innovation Schweizer Klein- und Mittelunternehmen der Ernährungsbranche sehen sich einer zunehmenden Regulierungswut, einem steigenden Fachkräftemangel sowie zunehmend benötig  
Ausgabe 1/2  
Ausgabe 1/2 Editorial Entrée Fleischwaren Interview mit Markus Wetter, Inhaber Metzgerei in Appenzell Ausbildung: ABZ Spiez – Der Schlüssel zum Erfolg SBZ Schlachtbetrieb Zürich setzt auf Betriebsf  
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EVENTS

Automatica

Die Leitmesse für intelligente Automation und Robotik

Datum: 24.-27. Juni 2025

Ort: München (D)

SINDEX

Schweizer Messe für industrielle Automatisierung

Datum: 02.-04. September 2025

Ort: Bern (CH)

AM Expo

Fachmesse und Symposium: Inspiration, Weiterbildung und Netzwerk

Datum: 09.-10. September 2025

Ort: Luzern (CH)

Drinktec Deutschland

Auf der Weltleitmesse der Getränke- und Liquid-Food-Industrie

Datum: 15.-19. September 2025

Ort: München (D)

Ilmac

Fachmesse für Prozess- und Labortechnologie

Datum: 16.-18. September 2025

Ort: Basel (CH)

CMS Berlin

Internationale Leitmesse für Reinigung und Hygiene

Datum: 23.-26. September 2025

Ort: Berlin (D)

POWTECH

Pharma.Manufacturing.Excellence

Datum: 23.-25. September 2025

Ort: Nürnberg (D)

FachPack

Europäische Fachmesse für Verpackung, Technik, Veredelung und Logistik

Datum: 23.-25. September 2025

Ort: Nürnberg (D)

Anuga

Weltweite Ernährungsmesse für Handel und Gastronomie/Ausser-Haus-Markt

Datum: 04.-08. Oktober 2025

Ort: Köln (D)

IN.STAND

Die Messe für Instandhaltung und Services

Datum: 21.-22. Oktober 2025

Ort: Stuttgart (D)

Brennpunkt Nahrung

Fachkonferenz über Trends, Märkte und Management

Datum: 04. November 2025

Ort: Luzern (CH)

A + A

Messe und Kongress für Arbeitsschutz und Arbeitssicherheit

Datum: 04.-07. November 2025

Ort: Düsseldorf (D)

igeho

Internationale Branchenplattform für Hotellerie, Gastronomie, Take-away und Care

Datum: 15.-19. November 2025

Ort: Basel (CH)

AQUA Suisse

Die Schweizer Fachmesse für kommunales und industrielles Wassermanagement.

Datum: 26.-27. November 2025

Ort: Zürich (CH)

maintenance Schweiz

Schweizer Fachmesse für industrielle Instandhaltung und Facility Management

Datum: 26.-27. November 2025

Ort: Zürich (CH)

Pumps & Valves

Die Fachmesse für industrielle Pumpen, Armaturen & Prozesse

Datum: 26.-27. November 2025

Ort: Zürich (CH)

Swissbau

Führende Plattform der Bau- und Immobilienwirtschaft

Datum: 20.-23. Januar 2026

Ort: Basel (CH)

Empack Schweiz

The Future of Packaging Technology

Datum: 28.-29. Januar 2026

Ort: Bern (CH)

aqua pro

B2B-Plattform in der Schweiz für Fachkräfte des globalen Wasserkreislaufs

Datum: 04.-06. Februar 2026

Ort: Bulle (CH)

EuroShop

Fachmesse für den Investitionsbedarf des Handels

Datum: 22.-26. Februar 2026

Ort: Düsseldorf (D)

Ble.ch

Die führende Fachmesse der Blech-, Metall- und Stahlbearbeitung in der Schweiz.

Datum: 11.-13. März 2026

Ort: Bern (CH)

analytica

Weltleitmesse für Labortechnik, Analytik, Biotechnologie und analytica conference

Datum: 24.-27. März 2026

Ort: München (D)

IFAT

Weltleitmesse für Wasser-, Abwasser-, Abfall- und Rohstoffwirtschaft

Datum: 04.-08. Mai 2026

Ort: München (D)

interpack

Führende Messe für Prozesse und Verpackung

Datum: 07.-13. Mai 2026

Ort: Düsseldorf (D)

ArbeitsSicherheit Schweiz

Fachmesse für Arbeitssicherheit, Gesundheitsschutz und Gesundheitsförderung am Arbeitsplatz

Datum: 20.-21. Mai 2026

Ort: Zürich (CH)

all about automation

Fachmesse für Industrieautomation

Datum: 26.-27. August 2026

Ort: Zürich (CH)

Ilmac Lausanne

Networking. Forum. Aussteller

Datum: 23.-24. September 2026

Ort: Lausanne (CH)

Chillventa

Weltleitmesse der Kältetechnik

Datum: 13.-15. Oktober 2026

Ort: Nürnberg (D)

SIAL

Fachmesse für Nahrungsmittel-Innovationen

Datum: 17.-21. Oktober 2026

Ort: Paris (F)

electronica

Weltleitmesse und Konferenz der Elektronik

Datum: 10.-13. November 2026

Ort: München (D)

ALL4PACK EMBALLAGE

The global marketplace for Packaging Processing Printing Handling

Datum: 23.-26. November 2026

Ort: Paris (F)

Anuga FoodTec

Internationale Zuliefermesse für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie

Datum: 23.-26. März 2027

Ort: Köln (D)

Achema

Internationale Leitmesse der Prozessindustrie

Datum: 14.-18. Juni 2027

Ort: Frankfurt am Main (D)

drupa

Weltweit führende Fachmesse für Drucktechnologien

Datum: 09.-17. Mai 2028

Ort: Düsseldorf (D)

Bezugsquellenverzeichnis