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Ausgabe 1/2  
Ausgabe 1/2 Editorial Entrée Fleischwaren Interview mit Markus Bigler, CFO der Bigler AG Carte Blanche von Prof. Dr. Joachim Scholderer, Universität Zürich Produktion und Technik Mutige Verpa  
Editorial  
Über Trends Liebe Leserin, lieber Leser Vegane Lebensmittel sind «in», Fleisch ist «out». So lauteten sogenannte Trends im vergangenen Jahr. Doch: Was ist eigentlich ein Trend? Wer den Begriff googe  
Carte Blanche von Prof. Dr. Joachim Scholderer, Universität Zürich  
Kuh versus Klima Der Bericht des Bundesrates vom 9. Dezember 2016 trifft eine lapidare Feststellung zur Erreichbarkeit der Treibhausgasziele für die Schweizer Landwirtschaft: «Ohne weitergehende Mass  
Interview mit Markus Bigler, CFO der Bigler AG  
«Das Segment ‹Food to go› legt stark zu» Das Familienunternehmen Bigler AG in Büren an der Aare gibt tüchtig Gas: Der Fleischverarbeiter erstellt gegenwärtig einen Erweiterungsbau und will im Conveni  
Food-Trends rütteln an den Wertschöpfungsketten  
Food-Trends rütteln an den Wertschöpfungsketten Science-Fiction Filme haben schon vor langer Zeit visionäre Ideen für unsere Ernährung aufge zeigt. Tatsächlich sind wir von einer personalisierten Ver  
Hervorragende Antihaft-Eigenschaften  
Hervorragende Antihaft-Eigenschaften Wer kennt Sie nicht, Hinweise wie «Spuren von Nüssen» auf Verpackungen. Mit speziellen, sehr dünnen Beschichtungen des Fraunhofer-Instituts für Silicatforschung I  
Mutige Verpackungen braucht das Land!  
Mutige Verpackungen braucht das Land! Ja, was wir sehen ist wichtig. Aber wer sich nicht traut, seine Verpackung auch auf zusätzliche Sinneswahrnehmungen (z.B. Haptik, Akustik) bewusst auszurichten,  
Technologie der Zukunft  
Technologie der Zukunft Tradition und Hightech bei Rohstoffen und Verarbeitungsprozessen: Strategien für eine zukunftsfähige Lebensmitteltechnologie sind vielfältig. Wie sich die Branche in Österreic  
Zukunft oder Science Fiction?  
Zukunft oder Science Fiction? «Lebensmittelsicherheit und -qualität durch nichtthermische Verfahren» – die traditionelle «Wädenswiler Lebensmitteltagung» zeigte eine Übersicht technologischer Innovat  
Ausgabe 3/4  
Ausgabe 3/4 Editorial Entrée Süsswaren und Schokolade Interview mit Thomas Gysi, Inhaber von Gysi AG Chocolatier Suisse Carte Blanche von Werner Hug, Verwaltungsratspräsident Hug AG Roboter dressie  
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EVENTS

SINDEX

Schweizer Messe für industrielle Automatisierung

Datum: 02.-04. September 2025

Ort: Bern (CH)

AM Expo

Fachmesse und Symposium: Inspiration, Weiterbildung und Netzwerk

Datum: 09.-10. September 2025

Ort: Luzern (CH)

Drinktec Deutschland

Auf der Weltleitmesse der Getränke- und Liquid-Food-Industrie

Datum: 15.-19. September 2025

Ort: München (D)

Ilmac

Fachmesse für Prozess- und Labortechnologie

Datum: 16.-18. September 2025

Ort: Basel (CH)

CMS Berlin

Internationale Leitmesse für Reinigung und Hygiene

Datum: 23.-26. September 2025

Ort: Berlin (D)

POWTECH

Pharma.Manufacturing.Excellence

Datum: 23.-25. September 2025

Ort: Nürnberg (D)

FachPack

Europäische Fachmesse für Verpackung, Technik, Veredelung und Logistik

Datum: 23.-25. September 2025

Ort: Nürnberg (D)

Anuga

Weltweite Ernährungsmesse für Handel und Gastronomie/Ausser-Haus-Markt

Datum: 04.-08. Oktober 2025

Ort: Köln (D)

IN.STAND

Die Messe für Instandhaltung und Services

Datum: 21.-22. Oktober 2025

Ort: Stuttgart (D)

Brennpunkt Nahrung

Fachkonferenz über Trends, Märkte und Management

Datum: 04. November 2025

Ort: Luzern (CH)

A + A

Messe und Kongress für Arbeitsschutz und Arbeitssicherheit

Datum: 04.-07. November 2025

Ort: Düsseldorf (D)

igeho

Internationale Branchenplattform für Hotellerie, Gastronomie, Take-away und Care

Datum: 15.-19. November 2025

Ort: Basel (CH)

AQUA Suisse

Die Schweizer Fachmesse für kommunales und industrielles Wassermanagement.

Datum: 26.-27. November 2025

Ort: Zürich (CH)

maintenance Schweiz

Schweizer Fachmesse für industrielle Instandhaltung und Facility Management

Datum: 26.-27. November 2025

Ort: Zürich (CH)

Pumps & Valves

Die Fachmesse für industrielle Pumpen, Armaturen & Prozesse

Datum: 26.-27. November 2025

Ort: Zürich (CH)

Swissbau

Führende Plattform der Bau- und Immobilienwirtschaft

Datum: 20.-23. Januar 2026

Ort: Basel (CH)

Empack Schweiz

The Future of Packaging Technology

Datum: 28.-29. Januar 2026

Ort: Bern (CH)

aqua pro

B2B-Plattform in der Schweiz für Fachkräfte des globalen Wasserkreislaufs

Datum: 04.-06. Februar 2026

Ort: Bulle (CH)

EuroShop

Fachmesse für den Investitionsbedarf des Handels

Datum: 22.-26. Februar 2026

Ort: Düsseldorf (D)

Ble.ch

Die führende Fachmesse der Blech-, Metall- und Stahlbearbeitung in der Schweiz.

Datum: 11.-13. März 2026

Ort: Bern (CH)

analytica

Weltleitmesse für Labortechnik, Analytik, Biotechnologie und analytica conference

Datum: 24.-27. März 2026

Ort: München (D)

IFAT

Weltleitmesse für Wasser-, Abwasser-, Abfall- und Rohstoffwirtschaft

Datum: 04.-08. Mai 2026

Ort: München (D)

interpack

Führende Messe für Prozesse und Verpackung

Datum: 07.-13. Mai 2026

Ort: Düsseldorf (D)

ArbeitsSicherheit Schweiz

Fachmesse für Arbeitssicherheit, Gesundheitsschutz und Gesundheitsförderung am Arbeitsplatz

Datum: 20.-21. Mai 2026

Ort: Zürich (CH)

all about automation

Fachmesse für Industrieautomation

Datum: 26.-27. August 2026

Ort: Zürich (CH)

Ilmac Lausanne

Networking. Forum. Aussteller

Datum: 23.-24. September 2026

Ort: Lausanne (CH)

Chillventa

Weltleitmesse der Kältetechnik

Datum: 13.-15. Oktober 2026

Ort: Nürnberg (D)

SIAL

Fachmesse für Nahrungsmittel-Innovationen

Datum: 17.-21. Oktober 2026

Ort: Paris (F)

electronica

Weltleitmesse und Konferenz der Elektronik

Datum: 10.-13. November 2026

Ort: München (D)

ALL4PACK EMBALLAGE

The global marketplace for Packaging Processing Printing Handling

Datum: 23.-26. November 2026

Ort: Paris (F)

Anuga FoodTec

Internationale Zuliefermesse für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie

Datum: 23.-26. März 2027

Ort: Köln (D)

Achema

Internationale Leitmesse der Prozessindustrie

Datum: 14.-18. Juni 2027

Ort: Frankfurt am Main (D)

drupa

Weltweit führende Fachmesse für Drucktechnologien

Datum: 09.-17. Mai 2028

Ort: Düsseldorf (D)

Bezugsquellenverzeichnis