Wie wirkt sich der Ausbau von Sursee und Elm in der Praxis aus?
Christian Consoni: Wir können mit diesem Schritt unsere Effizienz entscheidend steigern. Das ist mit Blick auf ausländische Getränkehersteller, die in die Schweiz drängen, wichtig. In Sursee haben wir nun das zentrale Hauptlager, was uns logistische Vorteile bringt. Und: Die Produktion unserer Handelsmarken verlagern wir von Elm nach Sursee.

Was wird dann überhaupt noch in Elm produziert?
Christian Consoni: Unter den Handelsmarken verstehen wir Erfrischungsgetränke, die wir beispielsweise für Volg und Landi herstellen dürfen. Selbstverständlich bleibt die Herstellung von Elmer Citro und Mineralwasser in Elm. Wo Elm draufsteht, das muss auch von Elm kommen – daran ändern wir nichts.

Was heisst die Verlagerung fürs Personal? Wie viele Stellen werden gestrichen?
Christian Consoni: Wir werden den Personalbestand von 25 auf 20 Mitarbeitende reduzieren. Bis Ende Jahr möchten wir dieses Ziel mit Frühpensionierungen und Pensionierungen erreichen.

Ramseier, Sinalco und Elmer heissen Ihre drei Brands. Welche Marke ist die erfolgreichste?
Christian Consoni: Bei uns intern ist das nicht relevant. Uns ist viel wichtiger, dass wir sämtliche Marken weiter entwickeln können. Um auf Ihre Frage zurückzukommen: Ramseier ist als nationale Marke und aufgrund der breiten Produktepalette der umsatzstärkste Brand. Mit Elmer verfügen wir aber über eine regionale Marke, die lokal und in der Deutschschweiz sehr stark verankert ist. Sinalco ist im Bereich Erfrischungsgetränke sehr erfolgreich und richtet sich eher an ein jüngeres Publikum.

Können Sie konkrete Umsatzzahlen pro Marken nennen?
Christian Consoni: (lacht) Das machen wir grundsätzlich nicht. Nur soviel: Vom Jahresumsatz von 160 Millionen Franken entfällt die Hälfte auf Ramseier, Elmer und Sinalco. Die weiteren 50 Prozent erwirtschaften wir mit Handelsmarken, mehrheitlich für die Fenaco-Gruppe. Darin enthalten ist beispielsweise auch Bierproduktion. Im Zuge von verschiedenen Fusionen gehört uns in Hochdorf mittlerweile die grösste Brauerei, die sich noch in Schweizer Besitz befindet.

Früher war das Mostereigeschäft Ramseiers Kerngeschäft. Welche Bedeutung nimmt dieser Bereich heute ein?
Christian Consoni: Unsere Kernkompetenz im Getränkemarkt ist und bleibt das Obstgeschäft. Wir betreiben gegenwärtig drei Mostereien, mittelfristig werden es noch zwei sein. Schweizweit verarbeiten wir 60 Prozent des Mostobstes. Das ist für uns strategisch wichtig, weil unsere Aktionäre die Bauern sind. Das Mostereigeschäft kommt unserer Daseinsberechtigung gleich.

Wie wird die Hygiene während des ganzen Herstellungsprozesses
gewährleistet?
Christian Consoni: Es sind extrem viele Vorschriften, auf die wir natürlich eingehen. Zu den Hygiene-Reglementen kommen auch Sicherheitsvorschriften hinzu. Im Rahmen der erwähnten Audits bieten wir Gewähr, dass bei uns alles regelkonform abläuft.

Welchen Stellenwert nimmt bei Ramseier Industrie 4.0 ein?
Christian Consoni: Wir prüfen laufend, was sich diesbezüglich auf dem Getränkemarkt anbietet. Die Thematik diskutieren wir auch innerhalb der Fenaco-Gruppe und pflegen einen regen Gedankenaustausch. Ebenso wichtig ist für uns, dass wir über Automationsanlagen verfügen, die den Kundenbedürfnissen optimal entsprechen.

Wie hat sich der Obstmarkt in den letzten Jahren verändert?
Christian Consoni: Da gab es zahlreiche Veränderungen, welche unser Geschäft sehr anspruchsvoll machen. Früher stellten wir beispielsweise einfach Apfelsaft her. Verschiedene Apfelsorten lagerten wir in einem einzigen Tank und pressten Saft. Heute sprechen wir von sortenreinen Apfelsäften und der Markt verlangt Bio-Labels, Hochstamm-Produkte und regionale Säfte. Für uns als Hersteller heisst das in der Praxis, dass wir heute bis zu 20 Tanks haben, um die verschiedenen Sorten lagern zu können. Wir stellen sicher, dass in Hochstamm-Apfelsaft auch nur entsprechende Äpfel drin sind und lassen die Produkte zertifizieren. Die Komplexität wird weiter zunehmen.

Bei welchen Marken sehen Sie weiteres Expansionspotenzial?
Christian Consoni: Wir glauben ganz stark daran, dass wir in der Schweiz mit jeder unserer Marken wachsen können – trotz Verdrängungswettbewerb. Wir sind gut aufgestellt und sind glaubwürdig. Jede unserer Marken hat eine Geschichte, die wir erzählen können. Das macht uns authentisch. Ganz generell sind wir der Überzeugung, dass in unserem Land noch mehr Obstsaft getrunken werden kann. Der gegenwärtige Trend nach natürlichen Produkten spielt uns zusätzlich in die Hände.