Die Fair-Food-Initiative ist «vom Tisch» – aktuell bleiben gleichzeitig die öffentliche Erwartungshaltung an die Ernährungswirtschaft und der politische Auftrag an die Behörden, namentlich den Bundesrat.

▶ PETER JOSSI

Substitution einheimischer Öle unrealistisch
Bei den Schweizer Konsumentinnen und Konsumenten geht ein allgemeiner Trend hin zu regionalen, einheimischen Rohstoffen. Urs Furrer ist jedoch überzeugt: «Eine Substitution einheimischer Öle durch importiertes Palmöl würde kaum goutiert. Mit Blick auf die aktuellen Preise für Palmöl würde ein Freihandelsabkommen auch in wirtschaftlicher Hinsicht kaum als Treiber für einen Wechsel von einheimischen Ölen zu Palmöl wirken.» Eine Substitution von Palmöl durch einheimische Öle und Fette stösst zudem an technologische Grenzen. Denn aufgrund der Eigenschaften von Palmöl eignet sich der Rohstoff hervorragend für eine vergleichsweise naturbelassene Verarbeitung in sehr vielen Sortimenten, was zu einer Reduktion des Zusatzstoffeinsatzes führt.

Weiterentwicklung bewährter Branchenstandards
Die beiden «orangen» Grossverteiler und viele weitere Vermarkter und Branchenverbände verpflichten sich über die Schweizer Landwirtschaft hinaus auch beim Import seit vielen Jahren zur Förderung sozial-ökologischer nachhaltiger Standards. Insbesondere für Palmöl und Soja haben sich dabei über die Schweiz hinaus wirksame Branchenstandards gut etabliert. Für die Überprüfung arbeiten staatliche und privatrechtliche Vollzugsorgane Hand in Hand. Ein gut ausgebautes und grenzüberschreitend koordiniertes Standard- und Zertifizierungssystem ist für eine grosse Vielfalt an Qualitätsanforderungen gut etabliert.

Alexandra Kunz, Mediensprecherin und Projektleiterin Nachhaltigkeitskommunikation beim Migros-Genossenschafts-Bund bestätigt dies auf Nachfrage: «Das von der Migros verwendete Palmöl entspricht den Anforderungen von RSPO Identity Preserved. Dies bedeutet, dass die Migros bei den Lebensmitteln das verwendete Palmöl bis auf die Plantage zurückverfolgen kann. Dabei stellen wir unter anderem sicher, dass keine Regenwälder abgeholzt, keine Torfmoore zerstört und keine kritischen Pestizide eingesetzt werden. Zudem stellen wir arbeitsrechtliche Bedingungen sicher. Sämtliche unserer Plantagen werden regelmässig von der unabhängigen Organisation ‹The Forest Trust› kontrolliert». Die Migros setzt sich laut Alexandra Kunz in Kooperation mit WWF und Greenpeace aktiv für eine ständige Weiterentwicklung und Verschärfung der Anforderungen ein. Im Vordergrund steht dabei die Umstellung auf POIG, ein Standard, der die Verschärfung gegenüber den RSPO-Kriterien sowie Zusatzkriterien vorsieht.

Auch Coop fördert die nachhaltige Beschaffung dieses wichtigen Schlüsselrohstoffs, wie Mediensprecherin Alena Kress bestätigt: «Coop setzt bereits seit vielen Jahren auf nachhaltiges Palmöl, das die Kriterien des ‹Round Table on Sustainable Palm Oil›, kurz RSPO, erfüllt. Nun gehen wir einen Schritt weiter: Zukünftig setzen wir auch für unsere konventionellen Eigenmarkenlebensmittel auf Bio-Knospe-Palmöl. Bio-Knospe-Palmöl erfüllt deutlich höhere Anforderungen als RSPO, aber auch als EU-Bio-zertifiziertes Palmöl. In ausgewählten Eigenmarkenprodukten ersetzt Coop Palmöl zudem, wenn sinnvoll und machbar, ganz durch andere Öle und Fette.»