Swissness-Potential für pflanzliche Lebensmittel

Publiziert

Ende Januar 2021 präsentierte der Schweizer Bauernverband (SBV) einen Bericht zum «Potential ausgewählter Ackerkulturen in der Schweiz». Die aufgezeigten Marktchancen für pflanzlichen Lebensmittel aus Schweizer Ackerkulturen sind auch für Entscheidungstragende der Verarbeitungs- und Handelsbranche sehr lesenswert.

Wenn sich der Schweizer Bauernverband (SBV) an die Medien wendet, geht es oft um agrarpolitische Forderungen, deren Detailhintergründe oft eine intensive politische Schulung voraussetzen. Dreht sich die Debatte nicht um das komplexe Regelwerk von Direktzahlungen und Grenzschutz, steht meistens der Milchpreis im Zentrum oder der Fleischpreis. Fast immer stehen dabei die SBV-Forderungen nach verstärkter Unterstützung der Schweizer Landwirtschaft. Viele der Positionen und Anliegen sind durchaus nachvollziehbar, bieten aber nur selten Ansatzpunkte für den konstruktiven Austausch entlang der Wertschöpfungskette.

Der aktuelle SBV-Potentialbericht stellt hier eine willkommene Ausnahme dar. Ausführlich und dennoch übersichtlich werden die Marktchancen verschiedener Ackerbaukulturen als Grundlage für Vermarktung pflanzlicher Lebensmittel aufgezeigt. Der Fokus liegt dabei auf lahnwirtschaftliche Anbau- und Absatzmassnahmen. Der Bericht bietet jedoch gute Anknüpfungspunkte für Entscheidungstragende der Verarbeitungs- und Handelsbranche.

Selbstversorgungsgrade beim Pflanzenbau rückläufig
«
Mit rund 37% ist der Selbstversorgungsgrad beim Pflanzenbau tief und seit 2014 sogar rückläufig», lautet eine der wichtigsten Erkenntnisse der Studie und liefert die Analyse dazu: «Eine wichtige Rolle spielt die fehlende Sensibilität für die Rohstoffherkunft in halb- und fertigverarbeiteten Produkten.» Pflanzliche Rohstoffe würden oft als leicht austauschbare «Commodities» betrachtet. Dies habe zu einem schleichenden Anteilverlust der Schweizer Bauernbetriebe in wichtigen Märkten geführt.

Mehr Wertschätzung für «pflanzliche Swissness»
Im Vergleich zur gewachsenen Sensibilisierung bei tierischen Produkten, werde der «Herkunft Schweiz» kaum Bedeutung zugemessen. Der SBV macht zudem auf eine wichtiges Problemfeld aufmerksam. Viele neue oder neu entdeckten werden zwar stark nachgefragt. Für «Super Foods» wie Quinoa aber auch traditionelle Lebensmittel wie Linsen und Erbsen wächst mit Blick auf die immer beliebtere pflanzenbasierte Ernährung das Nachfragepotential. Ob diese Lebensmittel aus Schweizer Ackerkulturen stammen, nimmt in der öffentlichen Wahrnehmung eine untergeordnete Bedeutung. Mit Preisunterschieden allein lässt sich dies laut SBV-Bericht nicht begründen. Bei vielen dieser Kulturen gäbe es kaum Grenzschutzregelungen, was den Importanteil zusätzlich ansteigen lasse. Oft fehle es zudem schlichtweg an der Schweizer Verarbeitungsinfrastruktur: «Wegen der fehlenden Verarbeitung werden die Kulturen kaum angebaut werden und kommen so nicht aus der Nische.»

«5 Stossrichtungen» bieten Ansätze für neue Kooperationen
Ziel des Berichts ist insbesondere, sich neu eröffnende Marktchancen zu eruieren. Aus diesem Grund analysiert der Schweizer Bauernverband darin die wichtigsten hier angebauten Ackerkulturen. Aufgezeigt werden Entwicklungen und Veränderungen bei der Inlandproduktion, ihre wirtschaftliche Bedeutung für die Landwirtschaftsbetriebe, Marktverhältnisse und Warenströme, Grenzschutz sowie das jeweilige Potential für den aktuellen und den künftigen Anbau in der Schweiz. Ein Massnahmenpaket sollen es erlauben, dass die Schweizer Landwirtschaft die anstehenden Herausforderungen und die sich eröffnenden Marktchancen nutzen, den Rückgang bei den Marktanteilen stoppen und ihre Wertschöpfung im Pflanzenbau verbessern kann.

Selbstverständlich resultieren aus der Analyse des Schweizer Bauernverbands (SBV) auch konkrete Forderungen. Die wichtigsten Erkenntnisse flossen in fünf konkrete Stossrichtungen ein:

  • Neue Marktchancen nutzen und Wertschöpfung verbessern
  • Sensibilität für Rohstoffherkünfte in verarbeiteten Produkten wecken
  • Getreidemarkt stärken und Zollschlupflöcher stopfen
  • Grenzschutzproblematik angehen
  • Gleich lange Spiesse für Schweizer Rohstoffe gegenüber Importen

Die Import- und Zolltechnischen Forderungen decken sich bekannterweise nur bedingt mit den Vorstellungen und Herausforderungen der Verarbeitungs- und Handelsbranche. Insgesamt liefert der SBV-Bericht jedoch eine sehr gute Grundlage für die Erneuerung der partnerschaftlichen Kooperation entlang der Wertschöpfungskette.

Weitere Informationen: Grosses Potential für den Schweizer Ackerbau - Schweizer Bauernverband (sbv-usp.ch)

EVENTS

INTERNORGA

Leitmesse für den Ausser-Haus-Markt

Datum: 15. - 17. März 2021

Ort: Hamburg (D)

iba.CONNECTING EXPERTS

Den ersten globalen und digitalen Branchentreffpunkt.

Datum: 15. - 17. März 2021

Ort: Online (D)

Pro Wein

Internationale Fachmesse Weine und Spirituosen

Datum: 21. - 23. März 2021

Ort: Düsseldorf (CH)

LOPEC

International führende Fachmesse mit Kongress für Gedruckte Elektronik

Datum: 23. - 25. März 2021

Ort: München (D)

Hannover Messe

Heimat der Industriepioniere Jetzt mehr denn je

Datum: 12. - 16. April 2021

Ort: Hannover (D)

SENSOR + TEST

Internationale Fachmesse für Sensorik, Mess- und Prüftechnik

Datum: 04. - 06. Mai 2021

Ort: Nürnberg (D)

TUTTOFOOD

Internationale B2B-Messe für Food & Beverage

Datum: 17. - 20. Mai 2021

Ort: Mailand (I)

Fruit Logistica

Weltweite Messe aller Frisch-Produkte

Datum: 18. - 20. Mai 2021

Ort: Berlin (D)

Ostschweizer Food Forum

Genuss im Wandel - Zwischen Generationen, Grenzen, Gesellschaften und Geschäftsmodellen

Datum: 27. Mai 2021

Ort: Olma Halle 9.0, St. Gallen (CH)

Securite Lausanne

Die Schweizer Fachmesse

Datum: 16. - 18. Juni 2021

Ort: Zürich (CH)

AQUA Suisse

Die Schweizer Fachmesse für Wasser, Abwasser und Gas

Datum: 25. - 26. August 2021

Ort: Zürich (CH)

maintenance Schweiz

Schweizer Fachmesse für industrielle Instandhaltung und Facility Management

Datum: 25. - 26. August 2021

Ort: Zürich (CH)

Pumps & Valves

Fachmesse für Pumpen- und Ventiltechnik

Datum: 25. - 26. August 2021

Ort: Zürich (CH)

SINDEX

Schweizer Messe für industrielle Automatisierung

Datum: 31. August - 02. September 2021

Ort: Bern (CH)

Lebensmitteltagung

Circular Economy in der Lebensmittelverarbeitung - Innovative Technologische Ansätze

Datum: 01. September 2021

Ort: Wädenswil (CH)

Swiss Green Economy Forum

Seit 2013 ist das SGES der umfassendste Wirtschaftsgipfel der Schweiz zum Thema Nachhaltigkeit.

Datum: 02. - 03. September 2021

Ort: Winterthur (CH)

LABVOLUTION

Europäische Fachmesse für innovative Laborausstattung und für die Optimierung von Labor-Workflows

Datum: 07. - 09. September 2021

Ort: Hannover (D)

AM Expo

Inspiration, Weiterbildung und Netzwerk

Datum: 14. - 15. September 2021

Ort: Luzern (CH)

SÜFFA

Die Fachmesse für die Fleischbranche

Datum: 18. - 20. September 2021

Ort: Stuttgart (D)

FachPack

Europäische Fachmesse für Verpackung, Technik, Veredelung und Logistik

Datum: 28. - 30. September 2021

Ort: Nürnberg (D)

Anuga

Weltweite Ernährungsmesse für Handel und Gastronomie/Ausser-Haus-Markt

Datum: 09. - 13. Oktober 2021

Ort: Köln (D)

Ilmac

Fachmesse für Prozess- und Labortechnologie

Datum: 19. - 21. Oktober 2021

Ort: Basel (CH)

iba

Die führende Weltmesse für Bäckerei, Konditorei und Snacks

Datum: 24. - 28. Oktober 2021

Ort: München (D)

A + A

Internationale Fachmesse für Persönlichen Schutz, Betriebliche Sicherheit und Gesundheit bei der Arbeit.

Datum: 26. - 29. Oktober 2021

Ort: Düsseldorf (D)

Brennpunkt Nahrung

Die 7. Fachkonferenz über Trends, Märkte und Management

Datum: 09. November 2021

Ort: Luzern (CH)

transport-CH

Schweizer Nutzfahrzeugsalon

Datum: 10. - 13. November 2021

Ort: Bern (CH)

Mefa

Fachmesse für Fleischwirtschaft und Lebensmittelproduktion

Datum: 20. - 24. November 2021

Ort: Basel (CH)

igeho

Internationale Plattform für Hotellerie, Gastronomie, Take-away und Care-Institutionen in der Schweiz

Datum: 20.- 24. November 2021

Ort: Basel (CH)

Fi Europe

Internationale Fachmesse für Lebensmittelzusatzstoffe

Datum: 30. - 02. Dezember 2021

Ort: Frankfurt (D)

Swissbau

Die führende Fachmesse der Bau- und Immobilienwirtschaft in der Schweiz Sicherheits-Kongress 2020 parallel zur Swissbau - Praxisnahe Sicherheitsinformationen als Weiterbildung.

Datum: 18. - 21. Januar 2022

Ort: Basel (CH)

FBKplus

Der neue Branchentreffpunkt der Lebensmittel- und Getränkeproduktion

Datum: 23. - 25. Januar 2022

Ort: Bern (CH)

Empack Schweiz

The Future of Packaging Technology

Datum: 26. - 27. Januar 2022

Ort: Bern Expo (CH)

ISM

Weltleitmesse für Süsswaren und Snacks

Datum: 30. - 02. Februar 2022

Ort: Köln (D)

Pro Sweet Cologne

Internationale Zuliefermesse für Süsswaren- und Snackindustrie

Datum: 31. Januar - 02. Februar 2022

Ort: Köln (D)

aqua pro gaz

DIE SCHWEIZER MESSE DER TRINKWASSER-, ABWASSER- UND GASFACHLEUTES

Datum: 09. - 11. Februar 2022

Ort: Bulle (CH)

BioFach

Weltleitmesse für Bio-Lebensmittel

Datum: 15. - 18. Februar 2022

Ort: Nürnberg (D)

EuroCIS

Fachmesse für Retail Technologien

Datum: 15. - 17. Februar 2022

Ort: Düsseldorf (D)

LogiMat

Internationale Fachmesse für Intralogistik

Datum: 08. - 10. März 2022

Ort: Stuttgart (D)

Filtech

Internationale Fachmesse für Filter- und Trenntechnologie

Datum: 08. - 10. März 2022

Ort: Köln (D)

Achema

Internationale Leitmesse der Prozessindustrie

Datum: 04. - 08. April 2022

Ort: Frankfurt am Main (D)

Lebensmitteltag

Die führende schweizerische Lebensmittelfachtagung von bio.inspecta und SQS

Datum: 07. April 2022

Ort: Luzern (CH)

Anuga FoodTec

Internationale Zuliefermesse für die Lebensmittel-und Getränkeindustrie

Datum: 26. - 29. April 2022

Ort: Köln (D)

IFFA

Internationale Leitmesse – Technology for Meat and Alternative Proteins

Datum: 14. - 19. Mai 2022

Ort: Frankfurt (D)

IFAT

Weltleitmesse für Wasser-, Abwasser-, Abfall- und Rohstoffwirtschaft

Datum: 30. Mai - 03. Juni 2022

Ort: München (D)

ArbeitsSicherheitSchweiz

Fachmesse für Arbeitssicherheit, Gesundheitsschutz & Gesundheitsförderung am Arbeitsplatz

Datum: 01. - 02. Juni 2022

Ort: Bern (CH)

Automatica

Leitmesse für intelligente Automation und Robotik

Datum: 21. -24. Juni 2022

Ort: München (D)

analytica

Leitmesse für Labortechnik, Analytik, Biotechnologie und analytica conference

Datum: 21. - 24. Juni 2022

Ort: München (D)

POWTECH

Pharma.Manufacturing.Excellence

Datum: 30. August - 01. September 2022

Ort: Nürnberg (D)

Drinktec Deutschland

Auf der Weltleitmesse der Getränke- und Liquid-Food-Industrie

Datum: 12. - 16. September 2022

Ort: München (D)

Oils + fats

Leitmesse der Öl- und Fettindustrie in Europa.

Datum: 12. - 16. September 2022

Ort: München (D)

Südback

Fachmesse für das Bäcker- und Konditorenhandwerk

Datum: 22. - 25. September 2022

Ort: Stuttgart (D)

Chillventa

Fachmesse für Energieeffizienz

Datum: 11. - 13. Oktober 2022

Ort: Nürnberg (D)

SIAL

Fachmesse für Nahrungsmittel-Innovationen

Datum: 15. - 19. Oktober 2022

Ort: Paris (F)

ZAGG

Schweizer Fachmesse für Gastgewerbe, Hotellerie & Gemeinschaftsgastronomie Luzern

Datum: 23. - 26. Oktober 2022

Ort: Luzern (CH)

BrauBeviale

Europäische Fachmesse für die Getränkewirtschaft

Datum: 08. - 10. November 2022

Ort: Nürnberg (D)

electronica

Komponenten, Systeme, Anwendungen, Lösungen

Datum: 08. - 11. November 2022

Ort: München (D)

EuroShop

Fachmesse für den Investitionsbedarf des Handels

Datum: 26. Februar - 02. März 2023

Ort: Düsseldorf (D)

interpack

Führende Messe für Prozesse und Verpackung

Datum: 04. - 10. Mai 2023

Ort: Düsseldorf (D)

Bezugsquellenverzeichnis