Sbrinz Käse GmbH: Top-Qualität in schwierigem Marktumfeld

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Die Sbrinz Käse GmbH hielt am 01. Mai 2023 ihre Gesellschafterversammlung im Campus in Sursee ab. Insgesamt ist der Verkauf von Sbrinz AOP im Jahr 2022 auf 1'289 Tonnen (- 6.27%) zurückgegangen. Für das Produktionsjahr 2023 hat die Geschäftsleitung analog Vorjahr 1‘630 Tonnen freigegeben.

Aufgrund der höheren Preise im angrenzenden Ausland hat der Schweizer Käseabsatz im europäischen Raum abgenommen. Der Präsident, Peter Hegglin, hält fest, dass der Sbrinz AOP in der Schweiz bekannt ist, jedoch weniger im Ausland. Da der Fokus auf der Schweiz liegt, gibt es keine Produktionseinschränkungen und der Sbrinz AOP ist weiterhin stabil unterwegs.

Bei der Umsetzung des "grünen Teppichs" sind wir auf Kurs, fast alle Käser haben dies Vorgaben bereits umgesetzt.

Der Todesfall unseres Käsers Guido Wolfisberg im März 2023 hat uns alles sehr betroffen. Sein Sbrinz AOP war von Top-Qualität und wurde regelmässig an Käsewettbewerben ausgezeichnet (Swiss Cheese Awards sowie an den World Cheese Awards 2021 und 2022). Seit 1999 führte Guido Wolfisberg die Dorfkäserei in Alpnach Dorf mit seiner Frau Monika Wolfisberg. Wir werden Guido Wolfisberg sehr vermissen.

2022 – Aufbruch zu neuen Ufern
Trotz der hohen Markenbekanntheit und der Verankerung des Sbrinz AOP in der Schweiz ist die Mengenentwicklung in den letzten Jahren stagnierend. Hintergrund ist unter anderem der starke Importdruck von ähnlichen Produkten aus Italien, welche sich in den letzten Jahren in der Schweiz etablieren konnten. Mit Blick auf eine langfristige strategische Weiterentwicklung evaluierten wir neue Wege bezüglich Vermarktung. Mit der Idee einer verstärken Zusammenarbeit in der Werbung und Vermarktung von Sbrinz AOP haben wir eine Leistungsvereinbarung mit Emmi Schweiz AG ausgearbeitet. Beide, sowohl die Sortenorganisation Sbrinz als auch die Emmi Schweiz AG, sind überzeugt, dass unser Extrahartkäse aus der Zentralschweiz ein grösseres Marktpotenzial hat als heute ausgeschöpft wird. Von der Zusammenarbeit, welche seit dem 1.1.2023 läuft, versprechen wir uns eine nachhaltige Mengensteigerung.
Aufgrund der Auslagerung des Marketings kommt es auf der Geschäftsstelle zu diversen Wechseln. Sabine Leuba (Kommunikation und Marketing) wechselte zur Emmi Schweiz AG und bleibt weiterhin Ansprechperson für den Sbrinz AOP. Franziska Britschgi (Administration) unterstützt Stefan Heller zukünftig bei den Arbeiten auf der Geschäftsstelle. Das Pensum der Geschäftsführung wird infolge der Zusammenarbeit mit Emmi ab Juli 2023 auf ein Minimum. Ebenso wurden die Räumlichkeiten der Geschäftsstelle in Sursee verkleinert

Auszeichnungen für beste Qualität
Der Sbrinz AOP-Taxationsdurchschnitt im Jahr 2022 (Produktion 2021, Taxation 2022) liegt bei sehr guten 19.58 Punkten. Der Höchstwert bei den Alp- und Talbetrieben lag je bei 19.92 Punkten. Bei den Talkäsereien haben Josef Gut (Käserei Gut GmbH) mit 19.92 Punkten sowie Kurt Hofstetter (Käserei Hildisrieden AG) mit 19.79 Punkten die Bestnoten erreicht, bei den Alpkäsereien waren dies Andrea Gut-Witzig (Käserei Alp Chüneren) und Thomas Scheuber-Durrer (Alpkäserei Untertrübsee) mit jeweils 20.00 Punkten. Stefan Heller dankt den Käsern und allen Milchbauern für die Top-Qualität, welche beibehalten werden konnte.
An den diesjährigen Swiss Cheese Awards in Le Châble VS haben zwei Sbrinz Käser eine Auszeichnung erhalten: Gewinner: Samuel Trachsel (Käserei Trachsel AG) und Diplom: Martin Flüeler (Flüeler Milch und Käsespezialitäten).

Ausblick 2023
In diesem Jahr setzen wir den Fokus auf die Erarbeitung einer klaren Kommunikations- und Marketingstrategie für den Sbrinz AOP. Im Fokus steht die Steigerung der Markenbekanntheit in der Deutschschweiz. Zudem engagieren wir uns als Partner am Eidgenössischen Jodlerfest Zug sowie am Eidgenössischen Volksmusikfest in Bellinzona. Am Wochenende vom 19./20. August 2023 steht das 20-Jahre-Jubiläum des Säumerfestes auf dem Programm.

Weitere Informationen unter: www.sbrinz.ch

EVENTS

Swissmilk-Symposium

Symposium zu aktuellen Ernährungsthemen

Datum: 26. August 2024

Ort: Bern (CH)

Swiss Green Economy Symposium

Das Swiss Green Economy Symposium ist die umfassendste Konferenz zu Wirtschaft und Nachhaltigkeit mit zunehmend internationaler Ausstrahlung. Seit 2013.

Datum: 27.-29. August 2024

Ort: Winterthur (CH)

all about automation

Fachmesse für Industrieautomation

Datum: 28.-29. August 2024

Ort: Zürich (CH)

maintenance Schweiz

Schweizer Fachmesse für industrielle Instandhaltung und Facility Management

Datum: 28.-29. August 2024

Ort: Zürich (CH)

Topsoft - ONE Fachforum

Lerne am ONE Fachforum erfolgreiche Praxisanwendungen kennen.

Datum: 12. September 2024

Ort: Holzhäusern (CH)

Ilmac Lausanne

Networking. Forum. Aussteller

Datum: 18.-19. September 2024

Ort: Lausanne (CH)

FachPack

Europäische Fachmesse für Verpackung, Technik, Veredelung und Logistik

Datum: 24.-26. September 2024

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W3+ Fair Jena

Europas führende Plattform für Forschung und Innovationskraft

Datum: 25.-26. September 2024

Ort: Jena (D)

SÜFFA

Die Fachmesse für die Fleischbranche

Datum: 28.-30. September 2024

Ort: Stuttgart (D)

IN.STAND

Die Messe für Instandhaltung und Services

Datum: 08.-09. Oktober 2024

Ort: Stuttgart (D)

Chillventa

Weltleitmesse der Kältetechnik

Datum: 08.-10. Oktober 2024

Ort: Nürnberg (D)

C2 Coating & Converting Summit

Treffen Sie führenden Köpfe der Coating- und Converting-Industrie, sowie Kunden aus der Konsumgüter-, Verpackungs- und Textilindustrie.

Datum: 17.-18. Oktober 2024

Ort: Frankfurt am Main (D)

SIAL

Fachmesse für Nahrungsmittel-Innovationen

Datum: 19.-23. Oktober 2024

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Südback

Fachmesse für das Bäcker- und Konditorenhandwerk

Datum: 26.-29. Oktober 2024

Ort: Stuttgart (D)

Food Packaging Forum (FPF)

Achieving safe and sustainable food packaging: Where are we now?

Datum: 28. Oktober 2024

Ort: Zürich (CH)

Sensorik Lizenz Schokolade

Diese Sensorik-Lizenz befähigt Sie, die sensorischen Dimensionen von Schokolade zu erkennen, zu prüfen und nach international anerkannten Massstäben zu beurteilen.

Datum: 28. Oktober 2024

Ort: Wädenswil (CH)

ALL4PACK EMBALLAGE

The global marketplace for Packaging Processing Printing Handling

Datum: 04.-07. November 2024

Ort: Paris (F)

Brennpunkt Nahrung

Fachkonferenz über Trends, Märkte und Management

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5. Future Food Symposium

 «Made in Switzerland - Gute Partnerschaften für mehr Ernährungssouveränität»

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electronica

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Filtech

Internationale Fachmesse für Filter- und Trenntechnologie

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Internationale Fachmesse für Lebensmittelzusatzstoffe

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BrauBeviale

Europäische Fachmesse für die Getränkewirtschaft

Datum: 26.-28. November 2024

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Empack Schweiz

The Future of Packaging Technology

Datum: 22.-23. Januar 2025

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LOGISTICS & AUTOMATION

Schweizer Fachmesse für Logistik und Transport

Datum: 22.-23. Januar 2025

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ISM

Weltleitmesse für Süsswaren und Snacks

Datum: 02.-05. Februar 2025

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Internationale Zulieferer der Snack- und Süsswarenbranche

Datum: 02.-05. Februar 2025

Ort: Köln (D)

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Nationale Handelstage für Schweizer Käse

Datum: 03.-04. Februar 2025

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Weltweite Messe aller Frisch-Produkte

Datum: 05.-07. Februar 2025

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glug.swiss

Der neue Treffpunkt für Bier- und Getränkeproduzierende | vom Profi bis zum Selbstvermarkter

Datum: 06.-07. Februar 2025

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Weltleitmesse für Bio-Lebensmittel

Datum: 11.-14. Februar 2025

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International führende Fachmesse mit Kongress für gedruckte Elektronik

Datum: 25.-27. Februar 2025

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ZHAW-IFM Day

Der IFM-Day der ZHAW findet als Begegnungstag für FM-Ausbildung und FM-Praxis statt.

Datum: 07. März 2025

Ort: Wädenswil (CH)

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Als internationale Weltleitmesse mit dem ausschließlichen Fokus auf Embedded-Technologien.

Datum: 11.-13. März 2025

Ort: Nürnberg (D)

CCE International

Europas wichtigster Branchenevent für die Wellpappen- und Faltschachtelindustrie.

Datum: 11.-13. März 2025

Ort: München (D)

LogiMat

Internationale Fachmesse für Intralogistik

Datum: 11.-13. März 2025

Ort: Stuttgart (D)

Global Industrie

Midest - smart Industries - Industrie - Tolexpo - die weltweit grössten Fachmessen für die Industriezulieferwirtschaft

Datum: 11.-14. März 2025

Ort: Lyon (F)

INTERNORGA

Leitmesse für den Ausser-Haus-Markt

Datum: 14.-18. März 2025

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Internationale Fachmesse für Weine und Spirituosen

Datum: 16.-18. März 2025

Ort: Düsseldorf (D)

Additive Manufacturing Forum

Die Entscheider- und Expertenkonferenz bringt das gesamte Wertschöpfungssystem rund um die additive Fertigung zusammen.

Datum: 17.-18. März 2025

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Hannover Messe

Transfoming Industry Togheter

Datum: 31. März.-04. April 2025

Ort: Hannover (D)

Lebensmitteltag

Die führende schweizerische Lebensmittelfachtagung von bio.inspecta und SQS

Datum: 10. April 2025

Ort: Luzern (CH)

Schoggifestival

Das Schoggifestival geht in die dritte Runde!

Datum: 12.-13. April 2025

Ort: Zürich (CH)

IFFA

Internationale Leitmesse – Technology for Meat and Alternative Proteins

Datum: 03.-08. Mai 2025

Ort: Frankfurt am Main (D)

TUTTOFOOD

Internationale B2B-Messe für Food & Beverage

Datum: 05.-08. Mai 2025

Ort: Mailand (I)

SENSOR + TEST

Internationale Fachmesse für Sensorik, Mess- und Prüftechnik

Datum: 06.-08. Mai 2025

Ort: Nürnberg (D)

iba

Die führende Weltmesse für Bäckerei, Konditorei und Snacks

Datum: 18.-22. Mai 2025

Ort: Düsseldorf (D)

VITAFOODS EUROPE

Messe für Nutraceuticals, Functional Food & Drinks

Datum: 20.-22. Mai 2025

Ort: Barcelona (ESP)

LABVOLUTION

Europäische Fachmesse für innovative Laborausstattung und die Optimierung von Labor-Workflows

Datum: 20.-22. Mai 2025

Ort: Hannover (D)

Automatica

Die Leitmesse für intelligente Automation und Robotik

Datum: 24.-27. Juni 2025

Ort: München (D)

SINDEX

Schweizer Messe für industrielle Automatisierung

Datum: 02.-04. September 2025

Ort: Bern (CH)

AM Expo

Fachmesse und Symposium: Inspiration, Weiterbildung und Netzwerk

Datum: 09.-10. September 2025

Ort: Luzern (CH)

Drinktec Deutschland

Auf der Weltleitmesse der Getränke- und Liquid-Food-Industrie

Datum: 15.-19. September 2025

Ort: München (D)

Ilmac

Fachmesse für Prozess- und Labortechnologie

Datum: 16.-18. September 2025

Ort: Basel (CH)

CMS Berlin

Internationale Leitmesse für Reinigung und Hygiene

Datum: 23.-26. September 2025

Ort: Berlin (D)

POWTECH

Pharma.Manufacturing.Excellence

Datum: 23.-25. September 2025

Ort: Nürnberg (D)

Anuga

Weltweite Ernährungsmesse für Handel und Gastronomie/Ausser-Haus-Markt

Datum: 04.-08. Oktober 2025

Ort: Köln (D)

A + A

Messe und Kongress für Arbeitsschutz und Arbeitssicherheit

Datum: 04.-07. November 2025

Ort: Düsseldorf (D)

igeho

Internationale Branchenplattform für Hotellerie, Gastronomie, Take-away und Care

Datum: 15.-19. November 2025

Ort: Basel (CH)

AQUA Suisse

Die Schweizer Fachmesse für kommunales und industrielles Wassermanagement.

Datum: 26.-27. November 2025

Ort: Zürich (CH)

Pumps & Valves

Die Fachmesse für industrielle Pumpen, Armaturen & Prozesse

Datum: 26.-27. November 2025

Ort: Zürich (CH)

Swissbau

Führende Plattform der Bau- und Immobilienwirtschaft

Datum: 20.-23. Januar 2026

Ort: Basel (CH)

aqua pro

B2B-Plattform in der Schweiz für Fachkräfte des globalen Wasserkreislaufs

Datum: 04.-06. Februar 2026

Ort: Bulle (CH)

EuroShop

Fachmesse für den Investitionsbedarf des Handels

Datum: 22.-26. Februar 2026

Ort: Düsseldorf (D)

Ble.ch

Die führende Fachmesse der Blech-, Metall- und Stahlbearbeitung in der Schweiz.

Datum: 11.-13. März 2026

Ort: Bern (CH)

analytica

Weltleitmesse für Labortechnik, Analytik, Biotechnologie und analytica conference

Datum: 24.-27. März 2026

Ort: München (D)

IFAT

Weltleitmesse für Wasser-, Abwasser-, Abfall- und Rohstoffwirtschaft

Datum: 04.-08. Mai 2026

Ort: München (D)

interpack

Führende Messe für Prozesse und Verpackung

Datum: 07.-13. Mai 2026

Ort: Düsseldorf (D)

ArbeitsSicherheit Schweiz

Fachmesse für Arbeitssicherheit, Gesundheitsschutz und Gesundheitsförderung am Arbeitsplatz

Datum: 20.-21. Mai 2026

Ort: Zürich (CH)

Anuga FoodTec

Internationale Zuliefermesse für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie

Datum: 23.-26. März 2027

Ort: Köln (D)

Achema

Internationale Leitmesse der Prozessindustrie

Datum: 14.-18. Juni 2027

Ort: Frankfurt am Main (D)

drupa

Weltweit führende Fachmesse für Drucktechnologien

Datum: 2028

Ort: Düsseldorf (D)

Bezugsquellenverzeichnis