Diese Partnerschaft markiert einen bedeutenden Schritt in der Entwicklung nachhaltiger und effizienter Proteinquellen, die in der Lebensmittelindustrie eingesetzt werden.
Im Gegensatz zu den herkömmlichen, pflanzenbasierten Methoden der Proteinextraktion, die oft durch Eigengeschmack, suboptimale funktionale Eigenschaften, wie Texturbildung und begrenzte Verdaulichkeit charakterisiert sind, bietet ProteinDistillery‘s Ansatz signifikante Vorteile. Das aus Mikroorganismen gewonnene, funktionale Protein, Prew:tein, zeichnet sich durch neutralen Geschmack und verbesserte Texturqualitäten aus. Dies reduziert den Bedarf an künstlichen Zusatzstoffen und Aromen, die normalerweise erforderlich sind, um den Geschmack und die Textur von pflanzlichen Proteinen zu modifizieren. Entscheidende Vorteile: Verringerung der Produktentwicklungskosten, sowie eine höhere Akzeptanz bei den Verbrauchern durch eine „clean-label“ Kennzeichnung.
Seit den ersten erfolgreichen Versuchen 2021 und 2022 hat sich eine fruchtbare Zusammenarbeit entwickelt. Nach der Gründung von ProteinDistillery im Dezember 2021 folgte der Erwerb von Netzsch Maschinen im Sommer 2023, was Engagement und Fortschritte in dieser innovativen Partnerschaft verdeutlicht.
Die gemeinsamen Themen konzentrierten sich auf die werttreibenden Prozessschritte, um die Optimierung der Proteinverschiebung und der Prozessskalierung, bei denen ausgeprägte Vorteile durch den Einsatz von Netzsch-Technologie erzielt werden. Die positiven Ergebnisse führten zur Planung einer Pilotanlage, in der weitere grosse Maschinen von Netzsch enthalten sind, mit dem Ziel, Massenproduktionsvolumina mit zuverlässiger und bester Qualität zu ermöglichen.
Gemeinsame Ziele und Synergien
Die Partnerschaft basiert auf dem Austausch von Know-how und Erfahrungen in den Bereichen Verfahrenstechnik und Proteingewinnung. Netzsch Mahlen & Dispergieren bringt seine Expertise in der massgeschneiderten Anpassung der Proteinverschiebung ein, während ProteinDistillery sein spezialisiertes Wissen über die Proteinextraktion und -aufreinigung aus Mikroorganismen beisteuert. Dieses Zusammenwirken eröffnet neue Möglichkeiten in der Produktion von Proteinen aus mikrobieller Biomasse – mit neutralerem Geschmack, verbesserten Texturqualitäten und hoher Verdaulichkeit.
Zukunftspläne und Ausblick
Mit der geplanten Fertigstellung der Pilotanlage in 2024 und der Vision einer Grossanlage setzen Netzsch und ProteinDistillery neue Massstäbe in der Lebensmitteltechnologie. Die Finanzierung des Projekts unterstreicht das langfristige Engagement beider Parteien. Die Kooperation ermöglicht nicht nur die Entwicklung und Skalierung innovativer Proteinprodukte, sondern fördert auch den Austausch von Marktinformationen und unterstützt den Marktzugang und die Vermarktung. Netzsch sammelt durch die Partnerschaft wertvolle Erfahrungen in der Weiterentwicklung der Prozessführung, während ProteinDistillery von technischem Know-how und dem Netzwerk von Netzsch profitiert. Diese langfristige Partnerschaft unterstreicht das Potenzial, durch innovative Verfahrenstechniken und nachhaltige Ressourcennutzung die Lebensmittelindustrie zu revolutionieren.
„Wir, Netzsch Mahlen & Dispergieren, sind hochmotiviert und freuen uns, mit einem dynamischen Team der ProteinDistillery an einer so wichtigen Herausforderung für unsere Welt zu arbeiten! Aufgrund der Erfolge von ProteinDistillery haben wir nun die Möglichkeit, unseren Beitrag zu leisten und sehen als Maschinenbauer vielfältige Chancen.“
Weitere Informationen unter grinding.netzsch.com
