Verarbeitete Lebensmittel, angefangen beim Fruchtjoghurt über Frühstücksflocken bis hin zum Frischbackzopf, sind aus der heutigen Ernährung nicht mehr wegzudenken und sie werden auch zukünftig unsere Essgewohnheiten prägen. Je stärker verarbeitet ein Lebensmittel ist, als desto ungesünder wird es wahrgenommen. Doch inwiefern ist dieses Vorurteil berechtigt? Expert:innen aus Wissenschaft und Wirtschaft bieten Einblicke in die Merkmale (hoch) verarbeiteter Lebensmittel, erläutern, welche Faktoren ein Produkt gesund oder weniger gesund machen, und beleuchten die Verbindung dieser Kategorie von Lebensmitteln zu nachhaltigem Konsum und Innovation.
Gleichzeitig kann der von Swiss Food Research organisierte «Future Food Market» besucht werden und die köstliche Welt innovativer Lebensmittel von Start-Ups und Produzenten aus dem Kanton Zürich entdeckt werden. Lassen Sie sich die Zukunft unserer Ernährung schmecken!
Anmeldelink: https://www.swissfoodresearch.ch/de/veranstaltungen/2024-09-26/chancen-herausforderungen-und-perspektiven-fur-uns/
