Einblick in die Simmentaler Käsewelt. Barbereich, Shop und Rundgang sind zu den Büroöffnungszeiten von Montag bis Freitag frei zugänglich.

Blick auf die neuen und zeitgemässen Produktionsanlagen.

Aussenansicht der Simmental Switzerland AG.

Tobias Künzi, Bereichsleiter Käserei und Rezepturen

Simmentaler Käserei – erfolgreicher Start mit Herausforderungen

Publiziert

Nach einer längeren Planungs - und Bauphase nahm die «Simmental Switzerland AG» im Herbst 2019 die Produktion auf. Mitte 2020 waren die Käselager erstmals gefüllt und die Produkte lagen bereit für die Auslieferung von der lokalen Vermarktung bis zum Export in ausgewählte Qualitäts-Kanäle.

Trotz bester Vorbereitung erfolgte der Vermarktungsaufbau neben den üblichen Herausforderungen unter den starken Einschränkungen des ersten Lockdowns im Frühling 2020. Ernst Arn ist seit 1.8.2017 Geschäftsführer der Simmental Switzerland AG. Neben dem Aufbau der Märkte war er für die lokale Gesamtkoordination des Projekts «Naturparkkäserei Diemtigtal AG», der für die Neubauplanung verantwortlichen Immobiliengesellschaft, verantwortlich. Rund zwei Jahre nach der Betriebseröffnung zieht Ernst Arn angesichts der schwierigen Rahmenbedingungen ein grundsätzliches positives Fazit für die Aufbauphase: «Wir sind grundsätzlich gut und nach Plan gestartet. Die Pandemie-Einschränkungen haben jedoch insbesondere den Exportaufbau stark beeinträchtigt, etwa bei der Belieferung von Premium-Kanälen im Detailhandel und der Gastronomie.»

Lokal verankert
«Der typische Geschmack und die Freude am Umgang mit hochstehenden Produkten sind das, was unsere Leidenschaft ausmacht. Wir wollen Konsumenten und Märkte weltweit mit unseren authentischen Lebensmitteln begeistern», lautet das Selbstverständnis und die Zielsetzung der jungen Unternehmen.
Am Fusse des Niesens im Naturpark Diemtigtal (vgl. Infobox) am Eingang des Simmentals, veredelt das Team die wertvolle Milch aus Berg und Tal zu Produkten mit unverkennbarem Charakter. Der neue Käserei-Produktionsbetrieb steht einerseits an schöner Lage am Rand des Naturparks und gleichzeitig im für die Gemeinde Oey-Diemtigen wichtigen Gewerbegebiets Burgholz, mit guter verkehrstechnischer und logistischer Erschliessung.

Hochmodern und nachhaltig
Beim Aufbau der Bergkäserei nahm die praxisnahe Umsetzung zeitgemässer Nachhaltigkeitszielsetzungen einen grossen Stellenwert ein, von der Gebäudehülle bis zu durchdachten Produktions-, Logistik- und Dienstleistungsprozessen fokussiert die Betreibergesellschaft, die Simmental Switzerland AG auf Effizienz. «Wir sind bestrebt, die Wertschöpfungskette zwischen Kuh, Milchproduzent und Endkonsument optimal zu gestalten», fasst Ernst Arn die strategischen Zielsetzungen zusammen.
Die regionale Verankerung kam auch bei der Umsetzung des Neubaus zum Tragen, 50% der Investitionssumme blieb im Kanton Bern, nur 15% wurden an ausländische Lieferanten bezahlt. Die Naturparkkäserei wurde komplett ohne Subventionen erstellt und produziert schon heute klimaneutral dank Holzenergie und Wasserkraft. «Am Standort verwenden wir 100% klimaneutrale Prozessenergie, was unabhängig von den Klimazielen von unserer Kundschaft erwartet wird», betont Arn.

Partnerschaftlich und innovativ
Die Simmental Switzerland AG wurde 2017 als Tochtergesellschaft der aaremilch ag gegründet, einer landwirtschaftlichen Vermarktungsorganisation getragen von verschiedenen regionalen «Milchringen» mit starken Mitwirkungsrechten der Mitglieder. Insgesamt stehen somit 1800 beteiligte bäuerliche Familienbetriebe aus dem Kanton Bern mit ihrer Milch hinter dem Projekt der neuen Käserei.
Offenheit und Vertrauen bestimmen das partnerschaftliche Handeln auch gegenüber allen Partnern entlang der Wertschöpfungskette, nicht zuletzt in der Sortimentsgestaltung, wie Ernst Arn konkretisiert: «Wir richten uns konsequent nach den heutigen Bedürfnissen der Konsumenten und gestalten unsere Produkte und Dienstleistungen entsprechend.

Migros – Grosskunde engagiert sich auch finanziell in der Naturparkkäserei
Im Detailhandel sind Qualitäts-Spezialitäten mit starker Herkunfts-Identität sehr gefragt – neben den traditionellen Angeboten auch aus innovativen neuen Herstellbetrieben. Für die Unternehmen selber schafft die Belieferung zumindest eines der «grossen Orangen» die für die betriebswirtschaftliche und produktionstechnische Grundauslastung. Im Fall der Naturparkkäserei Diemtigtal AG war und ist in erster Linie die partnerschaftliche Zusammenarbeit mit der Migros von grosser Bedeutung. Das Engagement der Migros, konkret der Migros Genossenschaft Aare, umfasst jedoch auch eine finanzielle Minderheitsbeteiligung an der Immobilie selber.

EVENTS

CMS Berlin

Internationale Leitmesse für Reinigung und Hygiene

Datum: 23.-26. September 2025

Ort: Berlin (D)

FachPack

Europäische Fachmesse für Verpackung, Technik, Veredelung und Logistik

Datum: 23.-25. September 2025

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POWTECH

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Datum: 23.-25. September 2025

Ort: Nürnberg (D)

W3+ Fair Jena

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Datum: 24.-25. September 2025

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Anuga

Weltweite Ernährungsmesse für Handel und Gastronomie/Ausser-Haus-Markt

Datum: 04.-08. Oktober 2025

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Brennpunkt Nahrung

Führende Fachkonferenz für Trends und Perspektiven in der Schweizer Land- und Ernährungswirtschaft

Datum: 04. November 2025

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A + A

Weltleitmesse für sicheres und gesundes Arbeiten

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transport-CH

Schweizer Fachmesse für Nutzfahrzeuge und Automobil-Werkstattbedarf

Datum: 05.-08. November 2025

Ort: Bern (CH)

HAFL der BIO-Gipfel

Fachveranstaltung für den Austausch von Ideen und Erfahrungen rund um das Thema biologische Landwirtschaft und Lebensmittelproduktion

Datum: 14. November 2025

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igeho

Internationale Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie, Take-away und Care-Institutionen in der Schweiz

Datum: 15.-19. November 2025

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AQUA Suisse

Schweizer Fachmesse für kommunales und industrielles Wassermanagement

Datum: 26.-27. November 2025

Ort: Zürich (CH)

maintenance Schweiz

Schweizer Fachmesse für industrielle Instandhaltung und Facility Management

Datum: 26.-27. November 2025

Ort: Zürich (CH)

Pumps & Valves

Fachmesse für industrielle Pumpen, Armaturen & Prozesse

Datum: 26.-27. November 2025

Ort: Zürich (CH)

Fi Europe

Internationale Fachmesse für Lebensmittelzusatzstoffe

Datum: 02.-04. Dezember 2025

Ort: Paris (D)

Nahrungsergänzungsmittel 2025

Jahrestagung für Informationen, Innovationen und Diskussionen zu aktuellen Entwicklungen im NEM-Bereich

Datum: 04.-05. Dezember 2025

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Swissbau

Fachmesse der Schweizer Bau- und Immobilienwirtschaft

Datum: 20.-23. Januar 2026

Ort: Basel (CH)

Empack Schweiz

Schweizer Fachmesse für Verpackungslösungen und -technologien

Datum: 28.-29. Januar 2026

Ort: Bern (CH)

Logistics & Automation

Fachmesse für Intralogistik, Distribution, Transport und E-Logistik in der Schweiz

Datum: 28.-29. Januar 2026

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Recyclingkongress

Kongress über aktuelle Entwicklungen, Innovationen und Herausforderungen im Bereich Recycling

Datum: 30. Januar 2026

Ort: Biel/online (CH)

ISM

Weltleitmesse für Süsswaren und Snacks

Datum: 01.-04. Februar 2026

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Pro Sweets Cologne

Internationale Zuliefermesse für die Süßwaren- und Snackindustrie

Datum: 01.-04. Februar 2026

Ort: Köln (D)

CHEESEAFFAIR

Nationale Handelstage für Schweizer Käse

Datum: 02.-03. Februar 2026

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Fruit Logistica

Weltweite Messe aller Frisch-Produkte

Datum: 04.-06. Februar 2026

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aqua pro

Schweizer Fachmesse für die Bereiche Trinkwasser, Abwasser und Gas

Datum: 04.-06. Februar 2026

Ort: Bulle (CH)

glug.swiss

Schweizer Fachmesse und ein Treffpunkt für die Getränkeindustrie, insbesondere für Brauer und Getränkeproduzenten

Datum: 05.-06. Februar 2026

Ort: Aarau (CH)

New Food Festival 2025

Konferenz und Messe, die sich mit der Zukunft der Ernährung

Datum: 08.-10. Februar 2026

Ort: Stuttgart (CH)

Glug deguFESTIVAL

Kongress für Trend-Getränke für Handel & Gastronomie

Datum: 09. Februar 2026

Ort: Aarau (CH)

BioFach

Weltleitmesse für Bio-Lebensmittel

Datum: 10.-13. Februar 2026

Ort: Nürnberg (D)

EuroCIS

Fachmesse für Retail Technology (Einzelhandelstechnologie)

Datum: 22.-26. Februar 2026

Ort: Düsseldorf (D)

EuroShop

Fachmesse für den Investitionsbedarf des Handels

Datum: 22.-26. Februar 2026

Ort: Düsseldorf (D)

LOPEC

International führende Fachmesse mit Kongress für gedruckte Elektronik

Datum: 24.-26. Februar 2026

Ort: München (D)

INTERNORGA

Leitmesse für Hotellerie, Gastronomie, Bäckereien und Konditoreien

Datum: 13.-17. März 2026

Ort: Hamburg (D)

Pro Wein

Internationale Fachmesse für Weine und Spirituosen

Datum: 15.-17. März 2026

Ort: Düsseldorf (D)

LogiMat

Internationale Fachmesse für Intralogistik

Datum: 24.-26. März 2026

Ort: Stuttgart (D)

analytica

Weltleitmesse für Labortechnik, Analytik, Biotechnologie und analytica conference

Datum: 24.-27. März 2026

Ort: München (D)

Schoggifestival

Festival für nachhaltige und faire Schokoladenproduktion

Datum: 29. März 2026

Ort: Zürich (CH)

Global Industrie

Messe für den gesamten industriellen Sektor in Frankreich und darüber hinaus

Datum: 30. März-02. April 2026

Ort: Paris (F)

Hannover Messe

International Messe für alle Technologien rund um die industrielle Transformation

Datum: 20.-24. April 2026

Ort: Hannover (D)

Lebensmitteltag

Führende Schweizer Fachtagung für die Lebensmittelbranche

Datum: 23. April 2026

Ort: Luzern (CH)

IFAT

Weltleitmesse für Wasser-, Abwasser-, Abfall- und Rohstoffwirtschaft

Datum: 04.-07. Mai 2026

Ort: München (D)

VITAFOODS EUROPE

Internationale Messe für Nahrungsergänzungsmittel

Datum: 05.-06. Mai 2026

Ort: Barcelona (ESP)

interpack

Internationale Fachmesse für die Verpackungsindustrie und die zugehörige Prozessindustrie

Datum: 07.-13. Mai 2026

Ort: Düsseldorf (D)

Lebensmittelrecht-Tagung

Veranstaltung für Fachleute aus dem Bereich Lebensmittelrecht

Datum: 08. Mai 2026

Ort: Wädenswil (CH)

SENSOR + TEST

Internationale Fachmesse für Sensorik, Mess- und Prüftechnik

Datum: 09.-11. Juni 2026

Ort: Nürnberg (D)

TUTTOFOOD

Internationale Fachmesse für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie

Datum: 11.-14. Mai 2026

Ort: Mailand (I)

PLMA die Welt der Handelsmarken

Internationale Fachmesse für Produkte wie Frisch-, Kühl- und TK-Lebensmittel, Getränke und haltbare Lebensmittel sowie Non-Food-Kategorien wie Kosmetika, Gesundheits- und Schönheitsartikel sowie Haushalts- und Küchenprodukte.

Datum: 19.-20. Mai 2026

Ort: Amsterdam (NL)

ArbeitsSicherheit Schweiz

Fachmesse für Arbeitssicherheit, Gesundheitsschutz und Gesundheitsförderung am Arbeitsplatz

Datum: 20.-21. Mai 2026

Ort: Zürich (CH)

Swissmem Industrietag

Konferenz für die Berufsbildung in der Schweizer Tech-Industrie

Datum: 23. Juni 2026

Ort: Bern (CH)

Free From Functional Food Expo

Internationale Fachmesse und Konferenz für funktionelle, vegane und Bio-Lebensmittel sowie deren Zutaten

Datum: 16.-17. Juni 2026

Ort: Wien (A)

GS1 Excellence Days

Konferenz für Innovationen und Lösungen im Bereich der Standardisierung, Identifikation und Geschäftsprozesse

Datum: 18. Juni 2026

Ort: Bern (CH)

FILTECH

Internationale Fachmesse für Filter- und Trenntechnologie

Datum: 30. Juni-02. Juli 2026

Ort: Köln (D)

all about automation

Fachmesse für Industrieautomation

Datum: 26.-27. August 2026

Ort: Zürich (CH)

IN.STAND

Messe für Instandhaltung und Services

Datum: 15. bis 19. September 2026

Ort: Stuttgart (D)

Ilmac Lausanne

Fachmesse und Branchentreff für die Chemie- und Life-Science-Industrie in der Westschweiz

Datum: 23.-24. September 2026

Ort: Lausanne (CH)

Chillventa

Weltleitmesse der Kältetechnik

Datum: 13.-15. Oktober 2026

Ort: Nürnberg (D)

SIAL

Internationale Fachmesse für die Lebensmittelindustrie

Datum: 17.-21. Oktober 2026

Ort: Paris (F)

Südback

Fachmesse für das Bäcker- und Konditorenhandwerk

Datum: 24.-27. Oktober 2026

Ort: Stuttgart (D)

SÜFFA

Fachmesse für das Fleischerhandwerk und die mittelständische Fleischindustrie

Datum: 07.-09. Novmber 2026

Ort: Stuttgart (D)

BrauBeviale

Europäische Fachmesse für die Getränkewirtschaft

Datum: 10.-12. November 2026

Ort: Nürnberg (D)

electronica

Weltleitmesse und Konferenz der Elektronik

Datum: 10.-13. November 2026

Ort: München (D)

ALL4PACK EMBALLAGE

Leitmesse für die Verpackungs- und Intralogistikbranche

Datum: 24.-26. November 2026

Ort: Paris (F)

ZHAW - Lebensmitteltagung

Veranstaltung für Lebensmittel- und Getränkeinnovation

Datum: Februar 2027

Ort: Wädenswil (CH)

Anuga FoodTec

Internationale Zuliefermesse für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie

Datum: 23.-26. März 2027

Ort: Köln (D)

Achema

Weltleitmesse für Prozessindustrie

Datum: 14.-18. Juni 2027

Ort: Frankfurt am Main (D)

Automatica

Weltleitmesse für intelligente Automation und Robotik

Datum: 22.-25. Juni 2027

Ort: München (D)

iba

Führende Weltmesse für Bäckerei, Konditorei und Snacks

Datum: 24.-28. Oktober 2027

Ort: München (D)

IFFA

Weltleitmesse der Fleisch- und Proteinwirtschaft

Datum: 13.-18. Mai 2028

Ort: Frankfurt am Main (D)

Bezugsquellenverzeichnis