25. Jubiläumsversammlung der SGLWT von 1977 im Chateau de Boudry: der damalige Präsident und heutiges Ehrenmitglied Dr. Paul Zwiker zusammen mit dem Gründer und erstem Ehrenmitglied der SGLWT Dr. Arno Stöckli.

25. Jubiläumsversammlung der SGLWT von 1977 im Château de Boudry: sämtliche Gründungsmitglieder der SGLWT.

70 Jahre im historischen Rück- und Ausblick

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Die Schweizerische Gesellschaft für Lebensmittel-Wissenschaft und -Technologie kurz SGLWT wird 70 Jahre alt. Dieses Jubiläum ist Grund genug, innezuhalten und zurückzuschauen.

Im Dezember 1869 wird das «Bundesgesetz betreffend Erweiterung der Forstschule des eidgenössischen Polytechnikums zu einer land- und forstwirtschaftlichen Schule» beschlossen, woraufhin zwei Jahre später, 1871, die Abteilung Landwirtschaft an der ETH gegründet wurde. Fünf Studierende nahmen in diesem Jahr das Studium der Landwirtschaftswissenschaften auf. Die Absolventen konnten den Titel «Dipl. Ingenieur-Agronom mit Ausbildung in agrotechnologischer Richtung» erwerben. Weil der Titel etwas lang war, nannten sich die Absolventen umgangssprachlich nur «Agrotechnologen».

Ziel: lebensmittelorientierte Ausbildung
Eine lebensmittelorientierte Ausbildung für den Lebensmittelsektor war noch nicht vorhanden. Auf Antrag von Vertretern der Brauerei- und Obstsaftindustrie entschied sich die ETH 1946, an der Abteilung für Landwirtschaft neben der milchtechnologischen Ausbildung eine zweite Spezialisierung in Richtung «Gärungsgewerbe, Obstverarbeitung und weitere Verarbeitungszweige» einzurichten.

Schon bald zeigte sich bei den jungen Absolventen der ersten Jahre das Bedürfnis, den Kontakt unter Berufskollegen auch nach dem Weggang von der ETH zu Absolventen der ersten Jahre das Bedürfnis, den Kontakt unter Berufskollegen auch nach dem Weggang von der ETH zu pflegen und sich vor allem auch für die weitere Entwicklung des neuen Studiengangs einzusetzen. Deshalb kam der Gedanke zur Gründung einer entsprechenden Vereinigung auf, und zwar ausserhalb des damals bereits existierenden Schweizerischen Verbands der Ingenieur-Agronomen, der primär auf die Bedürfnisse der Absolventen des allgemeinen Agronomie- Studiums ausgerichtet war.

1952 – Eigenständige Agrotechnologievereinigung
So beschloss 1952 eine Gruppe von Agrotechnologen rund um den Hauptinitiant Dr. Arno Stöckli, damals Forschungsmitarbeiter an der Versuchsstation der Schweizerischen Brauereien in Zürich, die Gründung einer eigenen Fachorganisation. Die Initiativ-Gruppe traf sich am Samstag, 29. März 1952 im Bahnhofbuffet Zürich zur Gründung der «Agrotechnologievereinigung».

Dr. Martin Clausen wurde als erster Präsident der neuen Vereinigung gewählt. Die Gründungsmitglieder der ersten Stunde waren neben Arno Stöckli, Walter Büchi, Martin Clausen, Thomas Conrad, Armin Fiechter, Max Flüge, Peter Gfeller, Friedrich Glarner, Robert Hochstrasser, Hans Huber, Albert Kern, Theo Neumeyer, Kurt Straumann, Peter Weiersmüller, Fred Zobrist und Rolf Zobrist. Der Vorstand setzte sich aus Präsident, Vizepräsident, Kassier und Aktuar zusammen, gab es einmal mehr zu tun, wurden Mitglieder ausserhalb des Vorstandes temporär für diese Aufgabe delegiert.

Einfluss auf die lebensmittelorientierte Ausbildung
Neben den Treffen zur Generalversammlung, jeweils kombiniert mit einer Betriebsbesichtigung, der Zirkulation des Mitteilungsblattes und eines gelegentlichen Stammes in Zürich, engagierte sich die Agrotechnologievereinigung besonders aktiv in der Entwicklung des Studienplanes an der ETH. Es ging darum, die lebensmittelorientierte Ausbildung auszudehnen und zu vertiefen. Dass das nach Ansicht der Agrotechnologen nicht ohne weitere Abstriche am allgemeinen Agrotechnologiestudium ging, war klar und führte oft zu intensiven Diskussionen und Briefwechseln zwischen den Vereinigungen und Gremien der ETH. 1958 und 1964 wurden die Studienplanänderungen mit jeweils wesentlichen Erweiterungen der lebensmittelwissenschaftlichen Fächer eingeführt.

Agrotechnologievereinigung wird SGLWT
1971 feierte die Abteilung Landwirtschaft an der ETH ihr 100-jähriges Bestehen. In den ersten 100 Jahren waren fast 2000 Studierende ausgebildet worden. Kurz zuvor hatte der schweizerische Schulrat am 17. Dezember 1970 die Ablösung der Spezialrichtung Agrotechnologie und Molkereitechnologie durch die Studienrichtung Lebensmittel-Ingenieur und die Einführung des Titels «dipl. Lebensmittel-Ingenieur» beschlossen. Die Lebensmittelwissenschaften erhielten ihr eigenes Institut.

Gleichzeitig mit dem Jubiläum der Hochschule und der Gründung des Instituts für Lebensmittelwissenschaften erfolgte die Umbenennung der «Agrotechnologievereinigung» in die heutige «Schweizerische Gesellschaft für Lebensmittel- Wissenschaft und -Technologie», kurz SGLWT. Die Mitgliederzahl wuchs in den ersten Jahren nur langsam. 1957 waren es erst 22, 1963 dann 37 Mitglieder. Ein starkes Wachstum der Mitgliederzahlen wurde durch den quantitativen und qualitativen Ausbau der Studiengänge für den Lebensmittelsektor, sowohl auf Ebene ETH wie auch der Fachhochschulen, hervorgerufen. Heute zählt die SGLWT rund 700 Mitglieder.

Vielfältige Branchenvernetzung und Förderung
«Die Gesellschaft fördert die Aus- und Weiterbildung und den Kontakt ihrer Mitglieder, zum Beispiel durch die Veranstaltung von Tagungen, Symposien und Firmenbesuchen», heisst es heute in den Organisations- Statuten. Seit Jahrzehnten bilden die jährlichen Generalversammlungen verbunden mit einem Betriebsbesuch eines Branchenunternehmens jeweils einen Höhepunkt der fachlichen und persönlichen Vernetzung. Regelmässig organisierte die SGLWT Fachtagungen zu aktuellen Themen, oft in Zusammenarbeit mit Fachund Branchenorganisationen der Ernährungswirtschaft – und Forschung. Für den vertieften fachlichen Austausch zu ausgewählten Themen, etwa die Forschung und Praxisanwendungen zur Sensorik, wurden spezifische Interessengruppen geschaffen. Mit Partnervereinigungen wie der «Gesellschaft Deutscher Lebensmitteltechnologen- GDL» und dem «Verein Österreichischer Lebensmittel- und Biotechnologen – VÖLB» pflegt die SGLWT regen Kontakt.

Jährlich ehrt und honoriert die SGLWT die «beste Arbeit» im Bereich Lebensmittelwissenschaften der Ausbildungsstandorte ETH Zürich, BFH-HAFL – Zollikofen, HES-SO Sion und ZHAW Wädenswil. Die jeweiligen GewinnerInnen werden durch die Ausbildungsstandorte ausgewählt und die Preisübergabe erfolgt im passenden fachöffentlichen Rahmen.

Neue Formate für die Zukunft
In den schwierigen Zeiten der Pandemie nutzte der Vorstand den erschwerten und unsicheren Planungshorizont für Fachveranstaltungen dazu, ein neues Onlineformat, die «TechTalks», ins Leben zu rufen. Bereits 2017 hatte sich die SGLWT mit einem neuen Internetauftritt für eine immer digitalere Zukunft gewappnet und sich im Vorstand in einer agilen Struktur organisiert.

Rund ein Jahr nach der Lancierung erweisen sich die kurzen TechTalk-Fachvorträge jeweils an einem Wochentag-Vorabend (17.30 – 18.10 Uhr) als eigentliche Erfolgsgeschichte. 2021 wurden diese zu den Themen «Digitaler Zwilling», «Biomass and precision fermentation in the context of alternative protein production» und «Pulsed Electric Fields» durchgeführt. 2022 fanden bereits Talks zu den Themen «Erbsenisolate & Optimierung des Aromas in der Wertschöpfungskette von Erbsen», «High pressure processing» und «Extrusion» statt. Weitere Talks werden im August, Oktober und Dezember folgen.

EVENTS

LOPEC

International führende Fachmesse mit Kongress für Gedruckte Elektronik

Datum: 05.-07. März 2024

Ort: München (D)

INTERNORGA

Leitmesse für den Ausser-Haus-Markt

Datum: 08.-12. März 2024

Ort: Hamburg (D)

ZHAW-IFM Day

Der IFM-Day der ZHAW findet als Begegnungstag für FM-Ausbildung und FM-Praxis statt.

Datum: 08. März 2024

Ort: Wädenswil (CH)

Pro Wein

Internationale Fachmesse für Weine und Spirituosen

Datum: 10.-12. März 2024

Ort: Düsseldorf (D)

Ble.ch

Die führende Fachmesse der Blech-, Metall- und Stahlbearbeitung in der Schweiz.

Datum: 13.-15. März 2024

Ort: Bern (CH)

LogiMat

Internationale Fachmesse für Intralogistik

Datum: 19.-21. März 2024

Ort: Stuttgart (D)

Anuga FoodTec

Internationale Zuliefermesse für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie

Datum: 19.-22. März 2024

Ort: Köln (D)

Additive Manufacturing Forum

Die Entscheider- und Expertenkonferenz bringt das gesamte Wertschöpfungssystem rund um die additive Fertigung zusammen.

Datum: 20.-21. März 2024

Ort: Berlin (D)

Schoggifestival

Das Schoggifestival geht in die dritte Runde!

Datum: 24. März 2024

Ort: Zürich (CH)

embedded world

Als internationale Weltleitmesse mit dem ausschließlichen Fokus auf Embedded-Technologien.

Datum: 09.-11. April 2024

Ort: Nürnberg (D)

analytica

Leitmesse für Labortechnik, Analytik, Biotechnologie und analytica conference

Datum: 09.-12. April 2024

Ort: München (D)

Lebensmitteltag

Food Innovations Pop-Up: Zeige verträgliche Lösungen für Mensch und Planet.

Datum: 18. April 2024

Ort: Luzern (CH)

Lebensmitteltag

Die führende schweizerische Lebensmittelfachtagung von bio.inspecta und SQS

Datum: 18. April 2024

Ort: Luzern (CH)

Hannover Messe

Transfoming Industry Togheter

Datum: 22.-26. April 2024

Ort: Hannover (D)

IFAT

Weltleitmesse für Wasser-, Abwasser-, Abfall- und Rohstoffwirtschaft

Datum: 13.-17. Mai 2024

Ort: München (D)

VITAFOODS EUROPE

Messe für Nutraceuticals, Functional Food & Drinks

Datum: 14.-16. Mai 2024

Ort: Genf (CH)

drupa

Weltweit führende Fachmesse für Drucktechnologien

Datum: 28. Mai-07.Juni 2024

Ort: Düsseldorf (D)

ArbeitsSicherheit Schweiz

Fachmesse für Arbeitssicherheit, Gesundheitsschutz und Gesundheitsförderung am Arbeitsplatz

Datum: 05.-06. Juni 2024

Ort: Zürich (CH)

Achema

Internationale Leitmesse der Prozessindustrie

Datum: 10.-14. Juni 2024

Ort: Frankfurt am Main (D)

SENSOR + TEST

Internationale Fachmesse für Sensorik, Mess- und Prüftechnik

Datum: 11.-13. Juni 2024

Ort: Nürnberg (D)

Swiss Green Economy Symposium

Das Swiss Green Economy Symposium ist die umfassendste Konferenz zu Wirtschaft und Nachhaltigkeit mit zunehmend internationaler Ausstrahlung. Seit 2013.

Datum: 27.-29. August 2024

Ort: Winterthur (CH)

all about automation

Fachmesse für Industrieautomation

Datum: 28.-29. August 2024

Ort: Zürich (CH)

maintenance Schweiz

Schweizer Fachmesse für industrielle Instandhaltung und Facility Management

Datum: 28.-29. August 2024

Ort: Zürich (CH)

FachPack

Europäische Fachmesse für Verpackung, Technik, Veredelung und Logistik

Datum: 24.-26. September 2024

Ort: Nürnberg (D)

W3+ Fair Jena

Europas führende Plattform für Forschung und Innovationskraft

Datum: 25.-26. September 2024

Ort: Jena (D)

Ilmac Lausanne

Networking. Forum. Aussteller

Datum: 25.-26. September 2024

Ort: Lausanne (CH)

Ilmac

Fachmesse für Prozess- und Labortechnologie

Datum: 18.-19. September 2024

Ort: Lausanne (CH)

SÜFFA

Die Fachmesse für die Fleischbranche

Datum: 28. - 30. September 2024

Ort: Stuttgart (D)

IN.STAND

Die Messe für Instandhaltung und Services

Datum: 08.-09. Oktober 2024

Ort: Stuttgart (D)

Chillventa

Weltleitmesse der Kältetechnik

Datum: 08.-10. Oktober 2024

Ort: Nürnberg (D)

SIAL

Fachmesse für Nahrungsmittel-Innovationen

Datum: 19.-23 Oktober 2024

Ort: Paris (F)

Südback

Fachmesse für das Bäcker- und Konditorenhandwerk

Datum: 26.-29. Oktober 2024

Ort: Stuttgart (D)

ALL4PACK EMBALLAGE

The global marketplace for Packaging Processing Printing Handling

Datum: 04.-07. November 2024

Ort: Paris (F)

Brennpunkt Nahrung

10. Fachkonferenz über Trends, Märkte und Management

Datum: 5. November 2024

Ort: Luzern (CH)

5. Future Food Symposium

 «Made in Switzerland - Gute Partnerschaften für mehr Ernährungssouveränität»

Datum: 8. Februar 2024

Ort: Online-Event (CH)

electronica

Weltleitmesse und Konferenz der Elektronik

Datum: 12.-15. November 2024

Ort: München (D)

Fi Europe

Internationale Fachmesse für Lebensmittelzusatzstoffe

Datum: 19 - 21 November 2024

Ort: Frankfurt (D)

BrauBeviale

Europäische Fachmesse für die Getränkewirtschaft

Datum: 26.-28. November 2024

Ort: Nürnberg (D)

CCE International

Europas wichtigster Branchenevent für die Wellpappen- und Faltschachtelindustrie.

Datum: 11.-13. März 2025

Ort: München (D)

IFFA

Internationale Leitmesse – Technology for Meat and Alternative Proteins

Datum: 03.-08. Mai 2025

Ort: Frankfurt (D)

TUTTOFOOD

Internationale B2B-Messe für Food & Beverage

Datum: 05.-08. Mai 2025

Ort: Mailand (I)

iba

Die führende Weltmesse für Bäckerei, Konditorei und Snacks

Datum: 18.-22. Mai 2025

Ort: München (D)

LABVOLUTION

Europäische Fachmesse für innovative Laborausstattung und die Optimierung von Labor-Workflows

Datum: 20.-22. Mai 2025

Ort: Hannover (D)

Automatica

Die Leitmesse für intelligente Automation und Robotik

Datum: 24.-27. Juni 2025

Ort: München (D)

SINDEX

Schweizer Messe für industrielle Automatisierung

Datum: 02.-04. September 2025

Ort: Bern (CH)

Oils + fats

Leitmesse der Öl- und Fettindustrie in Europa.

Datum: 15.-19. September 2025

Ort: München (D)

Drinktec Deutschland

Auf der Weltleitmesse der Getränke- und Liquid-Food-Industrie

Datum: 15.-19. September 2025

Ort: München (D)

AM Expo

Fachmesse und Symposium: Inspiration, Weiterbildung und Netzwerk

Datum: 16.-17. September 2025

Ort: Luzern (CH)

CMS Berlin

Internationale Leitmesse für Reinigung und Hygiene

Datum: 23.-26. September 2025

Ort: Berlin (D)

POWTECH

Pharma.Manufacturing.Excellence

Datum: 23. - 25. September 2025

Ort: Nürnberg (D)

Anuga

Weltweite Ernährungsmesse für Handel und Gastronomie/Ausser-Haus-Markt

Datum: 04.-08. Oktober 2025

Ort: Köln (D)

A + A

Messe und Kongress für Arbeitsschutz und Arbeitssicherheit

Datum: 04.-07. November 2025

Ort: Düsseldorf (D)

AQUA Suisse

Die Schweizer Fachmesse für kommunales und industrielles Wassermanagement.

Datum: 26.-27. November 2025

Ort: Zürich (CH)

Pumps & Valves

Die Fachmesse für industrielle Pumpen, Armaturen & Prozesse

Datum: 26. - 27. November 2025

Ort: Zürich (CH)

EuroShop

Fachmesse für den Investitionsbedarf des Handels

Datum: 22.-26. Februar 2026

Ort: Düsseldorf (D)

interpack

Führende Messe für Prozesse und Verpackung

Datum: 07.-13. Mai 2026

Ort: Düsseldorf (D)

Bezugsquellenverzeichnis