Wieso schaut unsere Konsumentin nicht nach rechts oder links im Regal? Dort steht er, der Mozzarella hergestellt aus Schweizer Milch. Schweizer Milch und Mozzarella bringt sie nicht in Verbindung. Traditionell wird daraus Appenzeller, Emmentaler oder Tilsiter hergestellt. Unsere Konsumentin ist eine Markenkäuferin, sie ist Markentreu. Sie kauft das, was sie kennt und was ihrem Gusto entspricht.

Die Schweiz hat viel gute Milch. Wieso müssen wir so viel Mozzarella importieren? Wir wollen es schaffen, dass die Konsumenten sich Gedanken machen. Die Nachfrage ist da, im Bereich der Warengruppe Frischkäse (wozu auch Mozzarella zählt) seit Jahren wachsend. Nachfrage und Angebot machen den Markt. Nun, dann ist es einfach. Die Konsumentin muss auf das Schweizer Angebot aufmerksam gemacht werden. Sie soll sich mehr mit dem Produkt auseinandersetzten. Unsere Konsumentin legt grossen Wert auf Regionalität. Bei unserem Mozzarella findet sie diese.

Die Regalplätze sind begehrt. Ein grosser Schweizer Detailhändler hat über 40 verschiedene Mozzarella-Sorten im Angebot. Der Konsument hat die Qual der Wahl zwischen Marke oder Eigenmarke. Büffel- oder Kuhmilch. Perlen, Minis oder Kugeln. Fettreduziert oder Laktosefrei. Für alle ist etwas dabei.

Unser Mozzarella bekommt auch Regalplätze, Regionalität ist den Detailhändlern wichtig. Die Produkte werden entsprechend gekennzeichnet. Die Produkte laufen gut, finden immer mehr Fans. Züger Mozzarella wird aus 100 Prozent Schweizer Milch am Standort Oberbüren SG hergestellt. Der Konsument bekommt ein sehr gutes, frisches Produkt zu einem fairen Preis. Nur unsere Konsumentin muss noch überzeugt werden. Falls sie sie treffen beim Einkaufen, erzählen sie ihr doch vom guten Schweizer Mozzarella!

Eine Bekanntheit aufzubauen ist einfach. Einfach, wenn genügend Mittel vorhanden sind. Eine Marke zu haben, nur für das Ego, das rechnet sich nicht. Dafür wirft die Schweizer Milchwirtschaft zuwenig ab. Wir glauben an unsere Marke. Wir investieren stark und mit viel Herzblut. Weil wir überzeugt sind, dass wenn unsere Konsumentin uns einmal kennengelernt hat, sie unsere Produkte ihr ganzes Leben kaufen wird. Und Sie wird uns weiterempfehlen. Sie wird an die nächste Grillparty unseren Bratkäse mitnehmen und voller Begeisterung von uns erzählen. Und Sie?

Christof Züger
CEO Züger Frischkäse AG