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Wo steht die Intralogistik der Schweizer Lebensmittelbranche?


Der Aargauer Intralogistik-Spezialist Fritz Stüssi erklärt Trends und Problemlösungen beim Fördern und Lagern von Waren in der Lebensmittelbranche.

Dr. Guido Böhler

Die Stüssi Industrieanlagen AG ist spezialisiert auf Stückgut-Fördertechnik in der Lebensmittelbranche. Gründer und Inhaber Fritz Stüssi legt Wert auf Nachhaltigkeit. Er empfiehlt Betrieben mit Wachstumspotenzial Anlagen im Baukastensystem, die sich mit geringem Aufwand erweitern oder umbauen lassen. Er konstatiert, dass der Trend hin zur Reduktion der Durchlaufzeiten geht, damit die Prozesse effizienter werden: «Der Kostendruck ist hoch, und hierzulande gibt es viele bürokratische Bestimmungen, die quasi leere Kosten verursachen. Beispielsweise haben gewisse übertriebene oder inkonsequente Vorschriften im Bereich der Hygiene oder der Unfallverhütung keinen adäquaten Nutzen. Sicherheitsvorkehrungen können bis zu zehn Prozent der Anlagekosten ausmachen.» Die hohe Regulierungsdichte in der schweizerischen Gesetzgebung ist in der Tat ein Problem in vielen Branchen, das der Schweizerische Gewerbeverband zu recht schon lange bekämpft. Lösungen müssen auf politischem Weg gesucht werden.

Vollautomatische Warenförderung bei Coop.

Hausgemachte Schwachstellen
Stüssi sieht auch hausgemachte Schwachstellen der intralogistischen Technik: «Betriebsunterbrüche infolge von Pannen, oft schleichend und vor allem in der Elektronik. Um diese schnell zu beheben, müssen wichtige Ersatzteile vor Ort verfügbar sein. Generell wichtig sind gute Wartungsunterlagen und Schulungen des technischen Personals bei der Montage der Anlagen. Fernwartung durch die Anlagelieferanten via Telefonleitung oder Internet sollte genutzt werden. Hinzu kommen vermeidbare Sorgfaltsfehler wie defekte Paletten oder schlecht angebrachte Ettiketten, die Störungen verursachen.»

Alles aus einer Hand
Immer wichtiger werden «Alles aus einer Hand»-Leistungen. Dies stellt Stüssi sowohl bei kleinen wie auch grossen Kunden fest und oft kombiniert mit der Gebäudetechnik: «Immer häufiger werden Rolltainer aus Metall oder Kunststoff für kommissionierte Güter eingesetzt, das heisst fahrbare Rahmen mit Wänden und Rädern, die bis zu 600 Kilogramm tragen können. Meistens werden sie automatisch gefördert, aber auch eine Person kann sie bewegen. Der Vorteil: Man benötigt keinen Paletten-Rolli und kann sie direkt in die Verkaufsfläche stellen. Sie sind einfacher zu beladen mit variierenden Gütern. Allerdings sind sie weniger robust als Paletten und zirkulieren nur betriebsintern.»
Industrielle Betriebe verwenden mehr kontinuierliche Förderung und computergesteuerte Lagersysteme mit Strichcode-Lesern. Generell ist der Automatisierungsgrad höher. Stüssi meint dazu: «Die Vorteile der Automatisierung überwiegen, nicht nur bei der Effizienz: Der Grad der Zuverlässigkeit steigt, die Ergonomie lässt sich verbessern, Risiken von Schäden am Gebäude und an Anlagen sinken.»

Palettisiert auf Einwegpaletten
Verpackte Stückgüter werden normalerweise palettisiert auf Einwegpaletten für den Export oder Mehrwegpaletten im Landesinnern. Holzpaletten zirkulieren zwischen Lieferanten und Kunden, dürfen aber nicht in innere Hygienezonen von sensiblen Betrieben gelangen. Dazu werden Waren mit einem Palettenwender auf betriebsinterne Kunststoffpaletten umgelagert, entweder vor der Produktion oder vor dem Einlagern. Man kann zwar manuell umpalettieren, aber dies ist sehr zeitraubend. Für die horizontale Förderung eignen sich Kettenförderer, Förderbänder, Rollenbahnen, schienengebundene Verschiebewagen, Schrägbänder für Niveauunterschiede und mobile Flurförderzeuge. Für die vertikale Förderung stehen Senkrechtförderer wie Aufzüge, Hubstationen, Umlaufförderer und Regalbediengeräte im Einsatz. In bestehenden Gebäuden fehlt oft der Platz für Stetigförderer. Wo Gänge zu eng sind, Verkehrswege nicht blockiert werden dürfen oder die Transportstrecken sehr lang sind, eignen sich nicht-schienengebundene fahrerlose Transportsysteme, quasi Transportroboter. Deren Förderleistungen sind jedoch wesentlich geringer als jene von Stetigförderern.

Big Bags als mögliche Lösung
Für den Transport von Schüttgütern sind Big Bags auf Paletten eine mögliche Lösung, die bis 1500 Kilogramm aufnehmen können, auch Lebensmittel wie Getreide oder Gewürze. Fördern und Lagern geschieht in der Lebensmittelbranche oft unter besonderen Randbedingungen, das heisst temperaturgeführt (ambient, gekühlt, tiefgekühlt) oder in einem Reinraum mit hohen hygienischen Anforderungen an Luft, Anlagen, Waren und Personal. Fördersysteme im Reinraum dürfen keine lackierten oder feuerverzinkten Teile aufweisen, auch kein Aluminium, um Abrieb und Verschmutzung zu vermeiden.

EVENTS

New Food Festival 2025

Konferenz und Messe, die sich mit der Zukunft der Ernährung

Datum: 8.-10. Februar 2026

Ort: Stuttgart (CH)

Glug deguFESTIVAL

Kongress für Trend-Getränke für Handel & Gastronomie

Datum: 9. Februar 2026

Ort: Aarau (CH)

BioFach

Weltleitmesse für Bio-Lebensmittel

Datum: 10.-13. Februar 2026

Ort: Nürnberg (D)

EuroCIS

Fachmesse für Retail Technology (Einzelhandelstechnologie)

Datum: 22.-26. Februar 2026

Ort: Düsseldorf (D)

EuroShop

Fachmesse für den Investitionsbedarf des Handels

Datum: 22.-26. Februar 2026

Ort: Düsseldorf (D)

LOPEC

International führende Fachmesse mit Kongress für gedruckte Elektronik

Datum: 24.-26. Februar 2026

Ort: München (D)

Ostschweizer Food Forum

Fachveranstaltung für die Ernährungswirtschaft in der Ostschweiz

Datum: 5. März 2026

Ort: Weinfelden (CH)

ZHAW-IFM Day

Fachtagung über aktuelle Themen und Herausforderungen im Facility Management (FM)

Datum: 6. März 2026

Ort: Wädenswil (CH)

INTERNORGA

Leitmesse für Hotellerie, Gastronomie, Bäckereien und Konditoreien

Datum: 13.-17. März 2026

Ort: Hamburg (D)

Pro Wein

Internationale Fachmesse für Weine und Spirituosen

Datum: 15.-17. März 2026

Ort: Düsseldorf (D)

LogiMat

Internationale Fachmesse für Intralogistik

Datum: 24.-26. März 2026

Ort: Stuttgart (D)

analytica

Weltleitmesse für Labortechnik, Analytik, Biotechnologie und analytica conference

Datum: 24.-27. März 2026

Ort: München (D)

Schoggifestival

Festival für nachhaltige und faire Schokoladenproduktion

Datum: 29. März 2026

Ort: Zürich (CH)

Global Industrie

Messe für den gesamten industriellen Sektor in Frankreich und darüber hinaus

Datum: 30. März-02. April 2026

Ort: Paris (F)

Hannover Messe

International Messe für alle Technologien rund um die industrielle Transformation

Datum: 20.-24. April 2026

Ort: Hannover (D)

Lebensmitteltag

Führende Schweizer Fachtagung für die Lebensmittelbranche

Datum: 23. April 2026

Ort: Luzern (CH)

IFAT

Weltleitmesse für Wasser-, Abwasser-, Abfall- und Rohstoffwirtschaft

Datum: 4.-7. Mai 2026

Ort: München (D)

VITAFOODS EUROPE

Internationale Messe für Nahrungsergänzungsmittel

Datum: 5.-6. Mai 2026

Ort: Barcelona (ESP)

interpack

Internationale Fachmesse für die Verpackungsindustrie und die zugehörige Prozessindustrie

Datum: 7.-13. Mai 2026

Ort: Düsseldorf (D)

Lebensmittelrecht-Tagung

Veranstaltung für Fachleute aus dem Bereich Lebensmittelrecht

Datum: 8. Mai 2026

Ort: Wädenswil (CH)

SENSOR + TEST

Internationale Fachmesse für Sensorik, Mess- und Prüftechnik

Datum: 9.-11. Juni 2026

Ort: Nürnberg (D)

TUTTOFOOD

Internationale Fachmesse für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie

Datum: 11.-14. Mai 2026

Ort: Mailand (I)

PLMA die Welt der Handelsmarken

Internationale Fachmesse für Produkte wie Frisch-, Kühl- und TK-Lebensmittel, Getränke und haltbare Lebensmittel sowie Non-Food-Kategorien wie Kosmetika, Gesundheits- und Schönheitsartikel sowie Haushalts- und Küchenprodukte.

Datum: 19.-20. Mai 2026

Ort: Amsterdam (NL)

ArbeitsSicherheit Schweiz

Fachmesse für Arbeitssicherheit, Gesundheitsschutz und Gesundheitsförderung am Arbeitsplatz

Datum: 20.-21. Mai 2026

Ort: Zürich (CH)

Swissmem Industrietag

Konferenz für die Berufsbildung in der Schweizer Tech-Industrie

Datum: 23. Juni 2026

Ort: Bern (CH)

Free From Functional Food Expo

Internationale Fachmesse und Konferenz für funktionelle, vegane und Bio-Lebensmittel sowie deren Zutaten

Datum: 16.-17. Juni 2026

Ort: Wien (A)

GS1 Excellence Days

Konferenz für Innovationen und Lösungen im Bereich der Standardisierung, Identifikation und Geschäftsprozesse

Datum: 18. Juni 2026

Ort: Bern (CH)

FILTECH

Internationale Fachmesse für Filter- und Trenntechnologie

Datum: 30. Juni-02. Juli 2026

Ort: Köln (D)

maintenance Schweiz

Schweizer Fachmesse für industrielle Instandhaltung und Facility Management

Datum: 26.-27. August 2026

Ort: Zürich (CH)

all about automation

Fachmesse für Industrieautomation

Datum: 26.-27. August 2026

Ort: Zürich (CH)

Swiss Green Economy Symposium

Konferenz zum Thema Wirtschaft und Nachhaltigkeit in der Schweiz

Datum: 2.-4. September 2026

Ort: Winterthur (CH)

Lubricant Expo Europe

Fachmesse für Schmierstofftechnologie

Datum: 15.-17. September 2026

Ort: Düsseldorf (D)

Ilmac

Fachmesse für Prozess- und Labortechnologie

Datum: 23.-24. September 2026

Ort: Basel (CH)

Ilmac Lausanne

Fachmesse und Branchentreff für die Chemie- und Life-Science-Industrie in der Westschweiz

Datum: 23.-24. September 2026

Ort: Lausanne (CH)

POWTECH

Internationale Fachmesse für Technologien zur Verarbeitung von Pulvern, Feststoffen und Flüssigkeiten

Datum: 29. September -1.Oktober 2026

Ort: Nürnberg (D)

W3+ Fair Jena

Events für Hightech-Innovationen aus den Schlüsseltechnologien Optik, Photonik, Elektronik und Mechanik

Datum: 23.-24. September 2026

Ort: Jena (D)

Chillventa

Weltleitmesse der Kältetechnik

Datum: 13.-15. Oktober 2026

Ort: Nürnberg (D)

SIAL

Internationale Fachmesse für die Lebensmittelindustrie

Datum: 17.-21. Oktober 2026

Ort: Paris (F)

Südback

Fachmesse für das Bäcker- und Konditorenhandwerk

Datum: 24.-27. Oktober 2026

Ort: Stuttgart (D)

Sensorik Lizenz Schokolade

Weiterbildung für sensorische Eigenschaften von Schokolade systematisch zu erkennen, zu prüfen und nach internationalen Standards zu beurteilen

Datum: 26. Oktober 2026

Ort: Wädenswil (CH)

Brennpunkt Nahrung

Führende Fachkonferenz für Trends und Perspektiven in der Schweizer Land- und Ernährungswirtschaft

Datum: 3. November 2026

Ort: Luzern (CH)

SÜFFA

Fachmesse für das Fleischerhandwerk und die mittelständische Fleischindustrie

Datum: 7.-9. Novmber 2026

Ort: Stuttgart (D)

BrauBeviale

Europäische Fachmesse für die Getränkewirtschaft

Datum: 10.-12. November 2026

Ort: Nürnberg (D)

electronica

Weltleitmesse und Konferenz der Elektronik

Datum: 10.-13. November 2026

Ort: München (D)

ALL4PACK EMBALLAGE

Leitmesse für die Verpackungs- und Intralogistikbranche

Datum: 24.-26. November 2026

Ort: Paris (F)

ZHAW - Lebensmitteltagung

Veranstaltung für Lebensmittel- und Getränkeinnovation

Datum: Februar 2027

Ort: Wädenswil (CH)

Anuga FoodTec

Internationale Zuliefermesse für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie

Datum: 23.-26. März 2027

Ort: Köln (D)

LABVOLUTION

Fachmesse für innovative Laborausstattung und die Optimierung von Labor-Workflow.

Datum: Mai 2027

Ort: Hannover (D)

Achema

Weltleitmesse für Prozessindustrie

Datum: 14.-18. Juni 2027

Ort: Frankfurt am Main (D)

Automatica

Weltleitmesse für intelligente Automation und Robotik

Datum: 22.-25. Juni 2027

Ort: München (D)

SINDEX

Schweizer Messe für industrielle Automatisierung

Datum: 31. August- 2. September 2027

Ort: Bern (CH)

CMS Berlin

Internationale Leitmesse für Reinigung und Hygiene

Datum: 21.-24. September 2027

Ort: Berlin (D)

FachPack

Europäische Fachmesse für Verpackung, Technik, Veredelung und Logistik

Datum: 21.-23. September 2027

Ort: Nürnberg (D)

Anuga

Weltweite Ernährungsmesse für Handel und Gastronomie/Ausser-Haus-Markt

Datum: 9.-13. Oktober 2027

Ort: Köln (D)

LOUPE Europe

Fachmesse für die Etiketten-, flexible Verpackungs- und Faltschachtelindustrie, die sich auf Drucktechnologien, Materialien und Produktionslösungen

Datum: 5.-8. Oktober 2027

Ort: Barcelona (ESP)

A + A

Weltleitmesse für sicheres und gesundes Arbeiten

Datum: 19.-22. Okotber 2027

Ort: Düsseldorf (D)

iba

Führende Weltmesse für Bäckerei, Konditorei und Snacks

Datum: 24.-28. Oktober 2027

Ort: München (D)

transport-CH

Schweizer Fachmesse für Nutzfahrzeuge und Automobil-Werkstattbedarf

Datum: 10.-13. November 2027

Ort: Bern (CH)

AQUA Suisse

Schweizer Fachmesse für kommunales und industrielles Wassermanagement

Datum: 1.-2.Dezember 2027

Ort: Zürich (CH)

Pumps & Valves

Fachmesse für industrielle Pumpen, Armaturen & Prozesse

Datum: 1.-2. Dezember 2027

Ort: Zürich (CH)

IFFA

Weltleitmesse der Fleisch- und Proteinwirtschaft

Datum: 13.-18. Mai 2028

Ort: Frankfurt am Main (D)

Drinktec Deutschland

Weltleitmesse für die Getränke- und Liquid-Food-Industrie

Datum: 11.-15. September 2028

Ort: München (D)

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