Liebe Leserin, lieber Leser

Die «Allerweltsstrategie», welche Firmen zum Erfolg führt, ist noch nicht erfunden und wird es nie geben. Meistens ist die Geschäftspolitik – so auch in der Lebensmittelindustrie – auf Langfristigkeit ausgelegt, die ein nachhaltiges Handeln einschliesst. Nichtsdestotrotz müssen die Firmen – darunter viele KMUs – auch auf Einflüsse aus Politik (Verhältnis Schweiz zur EU) und Währungspolitik (Euro) reagieren. Ergo müssen sie ihr Angebotssortiment adäquat optimieren und den veränderten Rahmenbedingungen anpassen können. Das ist zwar nicht einfach, aber durchaus möglich. Ein Rezept, das insbesondere KMUs oft erfolgreich anwenden, heisst «Liebe zum Detail»: Gute Produkte weiter verbessern und mit Varianten diversifizieren. Auch die Nischenpolitik hilft, um sich gegenüber Grossunternehmen abzuheben und mit Spezialitäten, die für Konzerne nicht rentabel sind, Umsatz zu generieren und gutes Geld zu verdienen.

Aber diese Strategie ist per se kein Wundermittel, das sich überall anwenden lässt. In der Müllereibranche stösst die Nischenpolitik an Grenzen. Obwohl Spezialprodukte wie Bio-Brot sehr bekannt sind, entsprechen sie in Tat und Wahrheit keinem wahren Verkaufsschlager. Traditionelle Schweizer Mühlen stellen zu 90 Prozent Normalmehl her. Spezialmehle machen nur 10 Prozent aus. Nicht weil es an Innovationskraft fehlt, sondern weil es schlicht und ergreifend an der Nachfrage mangelt. Dieses Verhältnis ist seit vielen Jahrzehnten unverändert und auch die Bio-Welle vermochte sich nicht nachhaltig auszuwirken. Für Schweizer Mühlen in KMUGrösse heisst das: Wer überleben will, muss in andere Geschäftsfelder diversifizieren. Erfolgreich geglückt ist das beispielsweise der Handelsmühle Dür in Burgdorf, die sich dank Zusatzeinnahmen aus einem Logistikbetrieb und drei lokalen Wasserkraftwerken eine zukunftsorientierte Basis geschaffen hat.
Seit Jahrzehnten setzt besagte Müllerei auf eine tendenziell konservative, bodenständige Firmenphilosophie – und ist dabei gut gefahren. Hermann Dür, Geschäftsführer und Inhaber in der 6. Generation, setzt bewusst nicht auf langfristig ausgelegte akademische Strategien, weil sie für kurzfristige Veränderungen wenig tauglich sind. Im Interview auf Seite 8 fasst er sein Erfolgsrezept kurz und bündig so zusammen: «Aus meiner Sicht ist es das Wichtigste, technisch, finanziell und geistig flexibel zu bleiben. Und dann im entscheidenden Moment offen sein für Opportunitäten.»

Um auf die eingangs zitierte «Liebe zum Detail» zurückzukommen: Diese Komponente kann in einer Firmenphilosophie durchaus Sinn machen, wenn die Geschäftsphilosophie auch den «Blick auf’s grosse Ganze» mit einschliesst und ein agiles Handeln zulässt.

Christoph Hämmig
Chefredaktor