Anuga
Weltweite Ernährungsmesse für Handel und Gastronomie/Ausser-Haus-Markt
Datum: 04.-08. Oktober 2025
Ort: Köln (D)
Innovativen CO₂-Rechner, um nachhaltige Entscheidungen zu unterstützen
Produktion
Nachhaltige Entwicklung
Der Schweizerische Bäcker-Confiseurmeister-Verband (SBC) beschäftigt sich mit den Aspekten einer nachhaltigen Entwicklung und widmet dem Thema Nachhaltigkeit an der Fachmesse für Bäckerei-, Konditorei- und Confiseriebedarf (FBK) vom 25. bis 29. Januar 2015 auf dem Messegelände der Bernexpo eine Sonderausstellung.
Die Konsumenten sind mittlerweile höchst sensibilisiert auf Themen wie Ökologie, Lebensmittelverschwendung und Abfall. Zunehmend stellen sie direkte Fragen an Betriebsinhaber und erwarten entsprechende Antworten. Der SBC als Branchenorganisation nimmt seine Verantwortung auch in diesem Bereich war und will mit dieser Sonderausstellung ein Zeichen setzen. Damit sollen die Betriebe und deren Mitarbeitende sowie die gesamte Branche für die Themen der nachhaltigen Entwicklung sensibilisiert werden.
Die erste Sondershow zu diesem Thema umfasst die Kernthemen Rohstoffe, Energieeffizienz, E-Mobilität, Food Waste und sensorische Erhebungen. Besonders im Bereich Food Waste sind wir sehr aktiv und haben zusammen mit Pistor und unserer Richemont Fachschule unter Federführung des Vereins «United against Food Waste» ein Pilotprojekt mit zahlreichen namhaften Betrieben unserer Branche gestartet. Die ersten Ideen und Konzepte werden an der FBK 2015 vorgestellt. Die Inhalte richten sich an das Fachpublikum aus den Sparten Bäckerei, Konditorei, Confiserie, Café/Gastronomie/Hotellerie sowie Detailhandel. Die Impulse sollen die Besucher und Aussteller für die Problemfelder der Nachhaltigkeit sowie für mögliche Massnahmen sensibilisieren. Gleichzeitig möchten wir Chancen durch nachhaltiges Wirtschaften aufzeigen und vermitteln sowie anhand guter Beispiele und Betrieben mit Modellcharakter den Besuchern die Möglichkeit bieten, sich zum Thema Nachhaltigkeit auszutauschen und sich über mögliche Massnahmen zu informieren. Mittel- bis längerfristig wollen wir im Bereich Nachhaltigkeit eine Plattform zur Imagepflege für Vorzeigebetriebe schaffen.
Es muss der Branche gelingen, die handwerklich hergestellten Produkte gegenüber dem Konsumenten als wertvoll darzustellen und somit die Lebensmittelverschwendung in den Haushalten zu reduzieren. Die Betriebe selber können durch ein aktives Überschussmanagement ihren Teil zur Verminderung der Lebensmittelabfälle beitragen. Der SBC will deshalb an der Sondershow Lösungen und Konzepte zur aktiven Vermeidung respektive Wiederverwertung praxisorientiert aufzeigen. Dazu läuft aktuell ein Pilotprojekt, welches in einer ersten Phase Erhebungen durchführt, um verlässliches Zahlenmaterial zu erhalten. In einem zweiten Schritt werden konkrete Lösungen für die Betriebe, aber auch für die Konsumenten erarbeitet und aufgezeigt. Themen dabei sind Kundenkommunikations-Instrumente, Rezept-Tipps für die Verwendung von übriggebliebenen Produkten sowie die richtige Lagerung der Produkte und damit verbunden eine längere Frischehaltung.
Das Ziel des SBC ist es, mittels Konzepten und Lösungsansätzen die Handlungsfelder sichtbar zu machen und auf allen Ebenen – von den Rohstoffen über die Produktion, den Verkauf und Vertrieb bis hin zum Konsum und Abfall – Unternehmer wie Konsumenten zu sensibilisieren und zum Handeln zu motivieren. Damit steigt die Wertschätzung gegenüber unseren Produkten und entsprechend auch die ökonomische Wertschöpfung im Interesse der Unternehmer.
Kaspar Sutter
Präsident des Schweizerischen Bäcker-Confiseurmeister-Verbands (SBC), www.swissbaker.ch
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EVENTS
Food Packaging Forum (FPF)
International Circular Packaging Conference
Datum: 16.-17. Oktober 2025
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Brennpunkt Nahrung
Führende Fachkonferenz für Trends und Perspektiven in der Schweizer Land- und Ernährungswirtschaft
Datum: 04. November 2025
Ort: Luzern (CH)
A + A
Weltleitmesse für sicheres und gesundes Arbeiten
Datum: 04.-07. November 2025
Ort: Düsseldorf (D)
transport-CH
Schweizer Fachmesse für Nutzfahrzeuge und Automobil-Werkstattbedarf
Datum: 05.-08. November 2025
Ort: Bern (CH)
Finanz und Wirtschaft Forum
Beyond-i 2025
Datum: 11. November 2025
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HAFL der BIO-Gipfel
Fachveranstaltung für den Austausch von Ideen und Erfahrungen rund um das Thema biologische Landwirtschaft und Lebensmittelproduktion
Datum: 14. November 2025
Ort: Zollikofen (CH)
igeho
Internationale Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie, Take-away und Care-Institutionen in der Schweiz
Datum: 15.-19. November 2025
Ort: Basel (CH)
AQUA Suisse
Schweizer Fachmesse für kommunales und industrielles Wassermanagement
Datum: 26.-27. November 2025
Ort: Zürich (CH)
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Schweizer Fachmesse für industrielle Instandhaltung und Facility Management
Datum: 26.-27. November 2025
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Fachmesse für industrielle Pumpen, Armaturen & Prozesse
Datum: 26.-27. November 2025
Ort: Zürich (CH)
Fi Europe
Internationale Fachmesse für Lebensmittelzusatzstoffe
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Nahrungsergänzungsmittel 2025
Jahrestagung für Informationen, Innovationen und Diskussionen zu aktuellen Entwicklungen im NEM-Bereich
Datum: 04.-05. Dezember 2025
Ort: Düsseldorf (D)
Swissbau
Fachmesse der Schweizer Bau- und Immobilienwirtschaft
Datum: 20.-23. Januar 2026
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Empack Schweiz
Schweizer Fachmesse für Verpackungslösungen und -technologien
Datum: 28.-29. Januar 2026
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Logistics & Automation
Fachmesse für Intralogistik, Distribution, Transport und E-Logistik in der Schweiz
Datum: 28.-29. Januar 2026
Ort: Bern (CH)
Recyclingkongress
Kongress über aktuelle Entwicklungen, Innovationen und Herausforderungen im Bereich Recycling
Datum: 30. Januar 2026
Ort: Biel/online (CH)
ISM
Weltleitmesse für Süsswaren und Snacks
Datum: 01.-04. Februar 2026
Ort: Köln (D)
Pro Sweets Cologne
Internationale Zuliefermesse für die Süßwaren- und Snackindustrie
Datum: 01.-04. Februar 2026
Ort: Köln (D)
CHEESEAFFAIR
Nationale Handelstage für Schweizer Käse
Datum: 02.-03. Februar 2026
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Weltweite Messe aller Frisch-Produkte
Datum: 04.-06. Februar 2026
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aqua pro
Schweizer Fachmesse für die Bereiche Trinkwasser, Abwasser und Gas
Datum: 04.-06. Februar 2026
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glug.swiss
Schweizer Fachmesse und ein Treffpunkt für die Getränkeindustrie, insbesondere für Brauer und Getränkeproduzenten
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New Food Festival 2025
Konferenz und Messe, die sich mit der Zukunft der Ernährung
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Ort: Stuttgart (CH)
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Kongress für Trend-Getränke für Handel & Gastronomie
Datum: 09. Februar 2026
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TUTTOFOOD
Internationale Fachmesse für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie
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ArbeitsSicherheit Schweiz
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Swissmem Industrietag
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Free From Functional Food Expo
Internationale Fachmesse und Konferenz für funktionelle, vegane und Bio-Lebensmittel sowie deren Zutaten
Datum: 16.-17. Juni 2026
Ort: Wien (A)
GS1 Excellence Days
Konferenz für Innovationen und Lösungen im Bereich der Standardisierung, Identifikation und Geschäftsprozesse
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FILTECH
Internationale Fachmesse für Filter- und Trenntechnologie
Datum: 30. Juni-02. Juli 2026
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all about automation
Fachmesse für Industrieautomation
Datum: 26.-27. August 2026
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IN.STAND
Messe für Instandhaltung und Services
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Ort: Stuttgart (D)
Ilmac Lausanne
Fachmesse und Branchentreff für die Chemie- und Life-Science-Industrie in der Westschweiz
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Chillventa
Weltleitmesse der Kältetechnik
Datum: 13.-15. Oktober 2026
Ort: Nürnberg (D)
SIAL
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SÜFFA
Fachmesse für das Fleischerhandwerk und die mittelständische Fleischindustrie
Datum: 07.-09. Novmber 2026
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BrauBeviale
Europäische Fachmesse für die Getränkewirtschaft
Datum: 10.-12. November 2026
Ort: Nürnberg (D)
electronica
Weltleitmesse und Konferenz der Elektronik
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Ort: München (D)
ALL4PACK EMBALLAGE
Leitmesse für die Verpackungs- und Intralogistikbranche
Datum: 24.-26. November 2026
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ZHAW - Lebensmitteltagung
Veranstaltung für Lebensmittel- und Getränkeinnovation
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Anuga FoodTec
Internationale Zuliefermesse für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie
Datum: 23.-26. März 2027
Ort: Köln (D)
LABVOLUTION
Datum: Mai 2027
Ort: Hannover (D)
Achema
Weltleitmesse für Prozessindustrie
Datum: 14.-18. Juni 2027
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Weltleitmesse für intelligente Automation und Robotik
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Führende Weltmesse für Bäckerei, Konditorei und Snacks
Datum: 24.-28. Oktober 2027
Ort: München (D)
IFFA
Weltleitmesse der Fleisch- und Proteinwirtschaft
Datum: 13.-18. Mai 2028
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