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«Die Kunden wollen Beratung, Dienstleistung und Service»

Nahrungsverarbeitende Maschinen nehmen in der Lebensmittelindustrie einen hohen Stellenwert ein. Bruno Gubler von der gleichnamigen Firma in Oberentfelden berichtet über neue Trends und Entwicklungen.

Interview: Christoph Hämmig

Vollautomationsanlage von Handtmann.

Seit einem Jahrzehnt bieten Sie Ihre Dienstleistungen im Bereich Planung, Realisation, Unterhalt und Wartung von nahrungsmittelverarbeitenden Maschinen an. Wie hat sich der Markt in dieser Zeit verändert?
Bruno Gubler: Ich stelle in der Branche eine grosse Konzentration fest und ein verändertes Kundenverhalten. Früher bezogen die Firmen ihre Maschinen bei verschiedenen Lieferanten. Heute kaufen sie viel gezielter ein und fokussieren sich auf wenige Anbieter. Wenn wir unseren Kunden Beratung, Dienstleistung und Service anbieten, sind wir gut aufgestellt. Alle unsere Mitarbeitenden verfügen über ein umfassendes Know-how und können jederzeit fachkundig Auskunft geben. Ich selbst kenne praktisch alle Kunden und kümmere mich um jedes Anliegen. Das wird enorm geschätzt. Wichtig erscheint mir auch unser grosses Ersatzteillager. Wenn ein Kunde am Morgen bestellt, können wir das Gewünschte meistens gleichentags ausliefern.


Wie hat sich Ihre Firma seit der Gründung im Jahr 2004 verändert?
Bruno Gubler: Unsere Hauptkunden sind klassische Metzgereien, aber auch Industriebetriebe. Wir verzeichnen erfreulicherweise jedes Jahr mehr Kunden. Der Grund liegt darin, dass immer mehr Direktvermarkter ohne Ladenlokale in den Markt stossen, die für den Verarbeitungsprozess ebenfalls auf moderne Maschinen angewiesen sind. Zusätzlich nimmt der Bedarf im Bereich von Convenience-Produkten stark zu – ein Trend, der sich weiter fortsetzen wird. Dies hat zur Folge, dass wir die Zahl der Angestellten von anfänglich sechs auf heute zehn Mitarbeiter aufgestockt haben. Sechs davon sind Techniker, früher beschäftigten wir nur drei.

Sie bieten Vakuumfüller, Schneide maschinen, Metallsuchgeräte, Kontrollwaagen, Röntgenscanner, Rauchanlagen, Backanlagen, Kochanlagen sowie Auftauräume an. Wer sind die Hersteller?
Bruno Gubler: Das sind Produkte von vier grossen, bekannten Herstellern: Handtmann, Treif, Loma und Fessmann. Wir kennen die Produkte dieser Firmen ausgezeichnet und können entsprechend die erwähnten Serviceleistungen uneingeschränkt anbieten. Das zeichnet uns aus.

Welche Produkte werden am häufigsten nachgefragt?
Bruno Gubler: Portionierungs- und Abfüllsysteme machen den grössten Teil aus. Wir bieten Abfüllmaschinen für praktisch jedes Bedürfnis an: für Rösti, Bouillon-Pasten, Saucen etc. Gut nachgefragt sind auch Verarbeitungssysteme von Wurstwaren bis hin zu handgeformten Hamburgern. Die klassischen Metzgereien bestellen bei uns hauptsächlich Rauch-Koch anlagen von Fessmann sowie Handtmann-Füller.


Seit Firmengründung bedienten Sie rund 1000 Kunden. Wie setzen sich diese zusammen?


Bruno Gubler: Da ist die ganze Bandbreite von Familienunternehmen über KMUs bis hin zu Konzernen vertreten, die von uns teilweise über 150 Maschinen im Einsatz haben. Anzahlmässig beliefern wir am meisten Familienbetriebe. Meine Philosophie lautet: Mir ist jede Firma wichtig, ob gross oder klein. Und jeder Kunde soll mit unserer Dienstleistung zufrieden sein. Als Firmeninhaber bürge ich für die Qualität persönlich – so einfach ist das.

Welche Entwicklungen erwarten Sie in den nächsten zehn Jahren?
Bruno Gubler: Technisch gesehen werden die Maschinen noch raffinierter und ausgereifter. Die grosse Frage ist jedoch, wie sich das Essverhalten der Konsumenten verändern wird. Je nach Entwicklung wird es im technischen Bereich zu weiteren Innovationen kommen. Wir als Firma Bruno Gubler werden auf jeden Fall für die richtigen Maschinen und das nötige Know-how sorgen, damit wir die Kunden auch künftig kompetent beliefern können.

EVENTS

IFFA

Internationale Leitmesse – Technology for Meat and Alternative Proteins

Datum: 03.-08. Mai 2025

Ort: Frankfurt am Main (D)

TUTTOFOOD

Internationale B2B-Messe für Food & Beverage

Datum: 05.-08. Mai 2025

Ort: Mailand (I)

SENSOR + TEST

Internationale Fachmesse für Sensorik, Mess- und Prüftechnik

Datum: 06.-08. Mai 2025

Ort: Nürnberg (D)

iba

Die führende Weltmesse für Bäckerei, Konditorei und Snacks

Datum: 18.-22. Mai 2025

Ort: Düsseldorf (D)

VITAFOODS EUROPE

Messe für Nutraceuticals, Functional Food & Drinks

Datum: 20.-22. Mai 2025

Ort: Barcelona (ESP)

LABVOLUTION

Europäische Fachmesse für innovative Laborausstattung und die Optimierung von Labor-Workflows

Datum: 20.-22. Mai 2025

Ort: Hannover (D)

Automatica

Die Leitmesse für intelligente Automation und Robotik

Datum: 24.-27. Juni 2025

Ort: München (D)

SINDEX

Schweizer Messe für industrielle Automatisierung

Datum: 02.-04. September 2025

Ort: Bern (CH)

AM Expo

Fachmesse und Symposium: Inspiration, Weiterbildung und Netzwerk

Datum: 09.-10. September 2025

Ort: Luzern (CH)

Drinktec Deutschland

Auf der Weltleitmesse der Getränke- und Liquid-Food-Industrie

Datum: 15.-19. September 2025

Ort: München (D)

Ilmac

Fachmesse für Prozess- und Labortechnologie

Datum: 16.-18. September 2025

Ort: Basel (CH)

CMS Berlin

Internationale Leitmesse für Reinigung und Hygiene

Datum: 23.-26. September 2025

Ort: Berlin (D)

POWTECH

Pharma.Manufacturing.Excellence

Datum: 23.-25. September 2025

Ort: Nürnberg (D)

FachPack

Europäische Fachmesse für Verpackung, Technik, Veredelung und Logistik

Datum: 23.-25. September 2025

Ort: Nürnberg (D)

Anuga

Weltweite Ernährungsmesse für Handel und Gastronomie/Ausser-Haus-Markt

Datum: 04.-08. Oktober 2025

Ort: Köln (D)

IN.STAND

Die Messe für Instandhaltung und Services

Datum: 21.-22. Oktober 2025

Ort: Stuttgart (D)

Brennpunkt Nahrung

Fachkonferenz über Trends, Märkte und Management

Datum: 04. November 2025

Ort: Luzern (CH)

A + A

Messe und Kongress für Arbeitsschutz und Arbeitssicherheit

Datum: 04.-07. November 2025

Ort: Düsseldorf (D)

igeho

Internationale Branchenplattform für Hotellerie, Gastronomie, Take-away und Care

Datum: 15.-19. November 2025

Ort: Basel (CH)

AQUA Suisse

Die Schweizer Fachmesse für kommunales und industrielles Wassermanagement.

Datum: 26.-27. November 2025

Ort: Zürich (CH)

maintenance Schweiz

Schweizer Fachmesse für industrielle Instandhaltung und Facility Management

Datum: 26.-27. November 2025

Ort: Zürich (CH)

Pumps & Valves

Die Fachmesse für industrielle Pumpen, Armaturen & Prozesse

Datum: 26.-27. November 2025

Ort: Zürich (CH)

Swissbau

Führende Plattform der Bau- und Immobilienwirtschaft

Datum: 20.-23. Januar 2026

Ort: Basel (CH)

Empack Schweiz

The Future of Packaging Technology

Datum: 28.-29. Januar 2026

Ort: Bern (CH)

aqua pro

B2B-Plattform in der Schweiz für Fachkräfte des globalen Wasserkreislaufs

Datum: 04.-06. Februar 2026

Ort: Bulle (CH)

EuroShop

Fachmesse für den Investitionsbedarf des Handels

Datum: 22.-26. Februar 2026

Ort: Düsseldorf (D)

Ble.ch

Die führende Fachmesse der Blech-, Metall- und Stahlbearbeitung in der Schweiz.

Datum: 11.-13. März 2026

Ort: Bern (CH)

analytica

Weltleitmesse für Labortechnik, Analytik, Biotechnologie und analytica conference

Datum: 24.-27. März 2026

Ort: München (D)

IFAT

Weltleitmesse für Wasser-, Abwasser-, Abfall- und Rohstoffwirtschaft

Datum: 04.-08. Mai 2026

Ort: München (D)

interpack

Führende Messe für Prozesse und Verpackung

Datum: 07.-13. Mai 2026

Ort: Düsseldorf (D)

ArbeitsSicherheit Schweiz

Fachmesse für Arbeitssicherheit, Gesundheitsschutz und Gesundheitsförderung am Arbeitsplatz

Datum: 20.-21. Mai 2026

Ort: Zürich (CH)

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Fachmesse für Industrieautomation

Datum: 26.-27. August 2026

Ort: Zürich (CH)

Ilmac Lausanne

Networking. Forum. Aussteller

Datum: 23.-24. September 2026

Ort: Lausanne (CH)

Chillventa

Weltleitmesse der Kältetechnik

Datum: 13.-15. Oktober 2026

Ort: Nürnberg (D)

SIAL

Fachmesse für Nahrungsmittel-Innovationen

Datum: 17.-21. Oktober 2026

Ort: Paris (F)

electronica

Weltleitmesse und Konferenz der Elektronik

Datum: 10.-13. November 2026

Ort: München (D)

ALL4PACK EMBALLAGE

The global marketplace for Packaging Processing Printing Handling

Datum: 23.-26. November 2026

Ort: Paris (F)

Anuga FoodTec

Internationale Zuliefermesse für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie

Datum: 23.-26. März 2027

Ort: Köln (D)

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Internationale Leitmesse der Prozessindustrie

Datum: 14.-18. Juni 2027

Ort: Frankfurt am Main (D)

drupa

Weltweit führende Fachmesse für Drucktechnologien

Datum: 09.-17. Mai 2028

Ort: Düsseldorf (D)

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