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Produktion
«Die Kunden wollen Beratung, Dienstleistung und Service»
Nahrungsverarbeitende Maschinen nehmen in der Lebensmittelindustrie einen hohen Stellenwert ein. Bruno Gubler von der gleichnamigen Firma in Oberentfelden berichtet über neue Trends und Entwicklungen.
Interview: Christoph Hämmig
Seit einem Jahrzehnt bieten Sie Ihre Dienstleistungen im Bereich Planung, Realisation, Unterhalt und Wartung von nahrungsmittelverarbeitenden Maschinen an. Wie hat sich der Markt in dieser Zeit verändert?
Bruno Gubler: Ich stelle in der Branche eine grosse Konzentration fest und ein verändertes Kundenverhalten. Früher bezogen die Firmen ihre Maschinen bei verschiedenen Lieferanten. Heute kaufen sie viel gezielter ein und fokussieren sich auf wenige Anbieter. Wenn wir unseren Kunden Beratung, Dienstleistung und Service anbieten, sind wir gut aufgestellt. Alle unsere Mitarbeitenden verfügen über ein umfassendes Know-how und können jederzeit fachkundig Auskunft geben. Ich selbst kenne praktisch alle Kunden und kümmere mich um jedes Anliegen. Das wird enorm geschätzt. Wichtig erscheint mir auch unser grosses Ersatzteillager. Wenn ein Kunde am Morgen bestellt, können wir das Gewünschte meistens gleichentags ausliefern.
Wie hat sich Ihre Firma seit der Gründung im Jahr 2004 verändert?
Bruno Gubler: Unsere Hauptkunden sind klassische Metzgereien, aber auch Industriebetriebe. Wir verzeichnen erfreulicherweise jedes Jahr mehr Kunden. Der Grund liegt darin, dass immer mehr Direktvermarkter ohne Ladenlokale in den Markt stossen, die für den Verarbeitungsprozess ebenfalls auf moderne Maschinen angewiesen sind. Zusätzlich nimmt der Bedarf im Bereich von Convenience-Produkten stark zu – ein Trend, der sich weiter fortsetzen wird. Dies hat zur Folge, dass wir die Zahl der Angestellten von anfänglich sechs auf heute zehn Mitarbeiter aufgestockt haben. Sechs davon sind Techniker, früher beschäftigten wir nur drei.
Sie bieten Vakuumfüller, Schneide maschinen, Metallsuchgeräte, Kontrollwaagen, Röntgenscanner, Rauchanlagen, Backanlagen, Kochanlagen sowie Auftauräume an. Wer sind die Hersteller?
Bruno Gubler: Das sind Produkte von vier grossen, bekannten Herstellern: Handtmann, Treif, Loma und Fessmann. Wir kennen die Produkte dieser Firmen ausgezeichnet und können entsprechend die erwähnten Serviceleistungen uneingeschränkt anbieten. Das zeichnet uns aus.
Welche Produkte werden am häufigsten nachgefragt?
Bruno Gubler: Portionierungs- und Abfüllsysteme machen den grössten Teil aus. Wir bieten Abfüllmaschinen für praktisch jedes Bedürfnis an: für Rösti, Bouillon-Pasten, Saucen etc. Gut nachgefragt sind auch Verarbeitungssysteme von Wurstwaren bis hin zu handgeformten Hamburgern. Die klassischen Metzgereien bestellen bei uns hauptsächlich Rauch-Koch anlagen von Fessmann sowie Handtmann-Füller.
Seit Firmengründung bedienten Sie rund 1000 Kunden. Wie setzen sich diese zusammen?
Bruno Gubler: Da ist die ganze Bandbreite von Familienunternehmen über KMUs bis hin zu Konzernen vertreten, die von uns teilweise über 150 Maschinen im Einsatz haben. Anzahlmässig beliefern wir am meisten Familienbetriebe. Meine Philosophie lautet: Mir ist jede Firma wichtig, ob gross oder klein. Und jeder Kunde soll mit unserer Dienstleistung zufrieden sein. Als Firmeninhaber bürge ich für die Qualität persönlich – so einfach ist das.
Welche Entwicklungen erwarten Sie in den nächsten zehn Jahren?
Bruno Gubler: Technisch gesehen werden die Maschinen noch raffinierter und ausgereifter. Die grosse Frage ist jedoch, wie sich das Essverhalten der Konsumenten verändern wird. Je nach Entwicklung wird es im technischen Bereich zu weiteren Innovationen kommen. Wir als Firma Bruno Gubler werden auf jeden Fall für die richtigen Maschinen und das nötige Know-how sorgen, damit wir die Kunden auch künftig kompetent beliefern können.
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