Im Rahmen der Weltleitmesse Anuga wird die neue Innovationsplattform Anuga HORIZON in fünf Online-Sessions die Herausforderungen der Foodbranche der nächsten Jahre beleuchten und zukunftsweisende Lösungen vorstellen. Von 11. bis 13.10. erwartet Fachbesucherinnen und Fachbesucher ein abwechslungsreiches Programm mit hochkarätigen Speakern auf der digitalen Anuga @home. So erhalten Fachleute der Foodbranche bereits jetzt eine Vorschau, welche Themen zur Veranstaltung im Herbst erwartet werden können. Darüber hinaus steht das Anuga-Horizon-Team auch physisch während der gesamten Anuga in Halle 5.2 Stand: B010 C019 für individuelle Gespräche zur Verfügung.
Das Programm der Anuga HORIZON auf der Anuga:
Alternative Protein - New Sources to Feed 10 Billion People
Welche pflanzenbasierten Lösungen wird es in der Zukunft geben? Wie sieht es in den Bereichen Fisch und Käse aus? Und wie schaffen auch Systemgastronomen und etablierte Player die Protein-Transition?
Speakers:
Jacek Prus von Kuleana erläutert, warum Fish-Alternativen „The next big thing“ sind und hier neue Konzepte und Lösungen notwendig sind, um Gesundheit und Biodiversität in Einklang zu bringen.
„Pizza Cheese is holy grail in the plant based transition”- Warum Käsealternativen für viele Konsumenten gewünscht sind und die Entwicklungen hier rasant zunehmen, erklärt uns Anja Leissner von Stockeld.
Wie eine Burgerkette die Begeisterung für pflanzenbasierte Lösungen fand und die erste vegetarische Filiale in Köln realisierte erläutern BurgerKing und Vegeterian Butcher.
Sustainability - Better Food for a better World
In einer sich ändernden Welt in der globale Megatrends wie der Klimawandel, Landflucht oder Ressourcenknappheit, die Food-Industrie vor neue Herausforderungen stellen, ist verantwortungsvolles und nachhaltiges Handeln die Prämisse. Aus dieser Verantwortung heraus haben sich zahlreiche neue Initiativen und Unternehmen gebildet, die Konzepte entwickeln und Produkte für ein nachhaltiges Foodsystem erschaffen. Wir geben einen Einblick in den Status Quo und zeigen auf, wie wir auch mit innovativen Lösungen in Zukunft eine Versorgungsicherheit unter hohen ethischen, sozialen und umweltgerechten Standards gewährleisten können.
Speakers: Alexander Piutti, SPRK.global GmbH, Jaclyn Schnau, Pumpkin Organcis, Carolin Stüdemann, Viva con Agua de Sankt Pauli e.V., Tim Thonhauser-Röhrich, FightBack gGmbH
1. FoodWaste- and Foodloss reduction - How to improve the Supply Chain performance
Ein Drittel aller Lebensmittel werden jedes Jahr durch Foodloss oder Foodwaste zerstört (FAO report). Wie können neue Technologien die Zahl verringern? Welche Lösungen gibt es hier?
Das Unternehmen SPRK Global und sein Gründer Alexander Piutti werden hier einen Einblick geben.
2. Trust and social Value- How Consumer demands are changing toward social and ecological Change (Consumer Perspective)
Konsumenten legen zunehmend Wert auf ethische und soziale Standards in der Produktion. Wie können etablierte Firmen von diesem Trend partizipieren?
Das Unternehmen Pumpkin Organics und Ihre Gründerin Jaclyn Schnau zeigen Ansätze auf, wie ein junges Unternehmen soziale und nachhaltige Standards für nachhaltiges Wachstum setzt.
3. Social and Fair Entrepreneurship – How everybody benefits (Industry perspective)
Gründen und gleichzeitig Guten tun? Das ist möglich. Zahlreiche Startups erschaffen Produkte und Lösungen, die das Foodsystem nachhaltig verbessern. Wer sind diese Gründer? Wie lassen sich Nachhaltigkeit und kommerzieller Erfolg realisieren?
Viva con Agua gilt als Vorzeige-Unternehmen im Social Impact Umfeld. Eine Geschichte die Ihres gleichen sucht.
New Nutrition - The Evolution of Food
Speakers: José Amado-Blanco, Benjamin Kremer, yfood labs GmbH, Philip von Have, Blue Farm
Die Welt wächst zusammen und Food-Trends verbreiten sich schneller denn je. Die Food Branche steht vor der Herausforderung bei einer konstant steigenden Weltbevölkerung, Sicherheit, Qualität und Transparenz in der Lebensmittelversorgung sicherzustellen. Auf der anderen Seite ermöglichen neue Technologien, dass die Grenzen zwischen der Lebensmittel- und Pharmaindustrie verschmelzen. Welche großen Food-Trends werden wir bis 2050 erleben? Wie sehen die Supply-Chains von morgen aus und warum gilt „D2C“ als die große Chance für kleinere Unternehmen.
Die Unternehmen YFood, BlueFarm und Yamo werden zeigen, wie schnell neue Konzepte und Marken bestehende Categories erobern und durch den direkten Kontakt zum Kunden Marktanteile gewinnen.
Ecosystem – A network for collaboration and sustainable growth
Speakers: Frank Horlbeck, European Institute of Innovation & Technology (EIT) Food, Vera Knauer, Rock Brand & Orthomol, Tonia Laue, Food Campus
Durch ein Ökosystem aus Venture Capital Firmen, schlanken Strukturen in Produktion und Vermarktung, Accelerator- Programmen und Inkubatoren, ist es heute wesentlich einfacher ein Produkt an den Markt zu bringen. Dabei agieren Startups flexibler und schneller und bedienen heute die schon bekannten Trends der Nachhaltigkeit und sozialen Verantwortung, der Suche nach Convenience und Gesundheit. Wie etablierte Unternehmen Zugang zu Startups finden, diese unterstützen und langfristig gemeinsam Erfolg erzielen, werden wir in dieser Session erfahren.
Der Partner für die Anuga Horizon ist EIT-Food, das pan-europäisches Konsortium mit dem Fokus auf Entrepreneurship und Innovation im Lebensmittelsektor.
Internet of Food- 360 degree of change in Food
Speakers: Maurice Beurskens, Gurkerl.at, Mengting Gao, AJNS New Media GmbH, Stephan Lüger, Gurkerl.at, Emanuel Pallua, Aitme
Die Digitalisierung und Technologisierung hat massive Auswirkungen auf die Art und Weise wie und wo wir uns in Zukunft ernähren. Die Verschmelzung der Daten-Silos entlang der Supply Chain und die Weiterentwicklung hin zu einem dezentralen Netzwerk sind die konsequente Folge. Wie können die verschiedenen Akteure agieren, um die Daten besser nutzbar zu machen? Wie wird ein dezentrales Food-Netzwerk den POP und POC zusammenbringen?
Die „Internet of Food Session“ auf der Anuga wird Einblicke in neue Distributionssysteme und Plattformen geben.
Zum Überblick über die Sessions: https://www.anuga.de/events/programm/sessions/
Ticketinformationen zur Anuga und Anuga @home: https://www.anuga.de/die-messe/tickets/tickets-kaufen/