Im Zentrum steht seit Beginn der Wunsch, eines der ältesten Handwerke der Welt, das Brotbacken, zu erhalten und zu verbreiten. Damit dieses nicht in Vergessenheit gerät, haben wir Brotbackmischungen kreiert, mit denen das Brotbacken zuhause ganz einfach gelingt.
Heute besteht das Sortiment aus 18 Kreationen. Wir können mit Stolz sagen, dass es bis heute in der Schweiz kein vergleichbares Unternehmen gibt, welches selber kreierte Brotbackmischungen in einer solchen Vielfältigkeit anbietet wie wir.
Angefangen hat alles mit der Bierbrot Backmischung. In einem Land wie der Schweiz, in der es rund 1220 Brauereien gibt, hat 2015 definitiv ein Bierbrot gefehlt.
Im Laufe der Jahre hat Maja, die gelernte Bäcker-Konditorin ist, weitere Rezepturen entwickelt. Hinter jeder Backmischung steckt eine eigene Geschichte. Die St. Galler Bürli Backmischung, die die St. Galler Spezialität für alle Backinteressierten zugänglich machen soll. Die gemeinsam mit Piero Albanese von maremonte kreierte Foccacia Backmischung, die das italienische Lebensgefühl in die Schweiz bringt. Oder die neuste Kreation, das Dorothea Brot, das Majas und Melanies gleichnamiger Mama gewidmet ist für ihre grossartige Unterstützung während den letzten 10 Jahren.
Die Neugierde am Brot erlaubt es uns zudem, Brotbackmischungen den aktuellen Trends anzupassen. Ein Beispiel dafür sind das Sauerteigbrot und Joghurtkrustenbrot welche im Topf gebacken werden.
Der Onlineshop ist die erste Anlaufstelle für interessierte BrotliebhaberInnen. Die Backmischungen sind aber auch in unterschiedlichen Läden in der Ostschweiz und in anderen Schweizer Regionen erhältlich, von Lenzburg bis nach Chur. Diese Geschäftsbeziehungen haben neue Inputs und Freundschaften geschaffen und die Vielfältigkeit des Ostschweizer Gewerbes gezeigt. Wir konnten unterschiedliche Kollaborationen mit anderen Unternehmen eingehen. Diese Zusammenarbeit ist stets inspirierend und hat einen grossen Einfluss auf die eigene Arbeit.
Unsere Backmischungen sollen aus den besten Zutaten bestehen. Deswegen beziehen wir seit 2016 das Mehr von der Stricker & Cie AG, Handelsmühle, 9472 Grabs / SG. Das hochwertige Mehl bildet die Grundlage der Backmischungen.
Melanie Tober Dudler, die lange Zeit in der Marketingbranche tätig war und sich bei der Manufaktur Tobler um Vertrieb und Marketing kümmert, nutzt insbesondere die Sozialen Medien für die erfolgreiche Vermarktung. Das Instagramprofil der Manufaktur Tobler wächst und zeigt die vielfältigen Möglichkeiten der Brotbackkunst.
Ein wichtiges Ziel zieht sich seit Beginn durch unsere Arbeit: Das Brotbacken soll einfach und zugänglich sein. Wir möchten Menschen motivieren, sich an das Backen heranzutrauen. Das Feedback unserer Kundschaft zeigt uns, dass wir unsere Liebe zum Backen an sie weitergeben können. Die Anleitungen der Backmischungen sind so konzipiert, dass das Brot beim genauen Befolgen der Arbeitsschritte problemlos gelingt. Ohne grosses Backwissen gelingen so zuhause Brote und Brötchen in unterschiedlichen Variationen.
10 intensive Jahre liegen hinter uns, und wir blicken mit Spannung in die Zukunft unserer Manufaktur.
Weitere Informationen unter www.brotbackmischungen.ch
