Es ist immer noch weit verbreitet, dass Pilze geschält werden müssen. Das ist nicht notwendig. Im Gegenteil - der Pilz verliert so einiges an Geschmack, was schade wäre.
Pilze sollten auch nur mit einem feuchten Tuch abgerieben werden. Wenn sie unter dem Wasserhahn gewaschen werden, verlieren sie wertvolle Aromen, da sie sich mit Wasser aufsaugen.
Viele Pilze wie zum Beispiel; Pioppinos oder Champignons können roh in einem Salat oder als Snack zwischendurch genossen werden.
Weitere Informationen unter info(at)champignons-suisses.ch
