Unter dem Motto „Bake the world a little better“ stellt der Ingredients- und Gewürzexperte Raps auf der internationalen Backwarenmesse iba vom 18. bis 22. Mai 2025 in Düsseldorf seine Lösungen für die Bäckereibranche vor. Im Mittelpunkt stehen funktionelle Coating-Technologien des Unternehmens sowie Füllungen und Toppings in vielen herzhaften Geschmacksrichtungen.
Die Backwarenindustrie sucht nach immer effizienteren Lösungen. Raps unterstützt Hersteller und Bäckereiketten dabei auf ganzer Linie: Die funktionellen Zutaten und gebrauchsfertigen Lösungen kommen in Teig, Füllungen und als Toppings zum Einsatz. Auf der iba zeigt das Unternehmen, wie seine Produktinnovationen zu mehr Funktionalität und Geschmack von Backwaren und Snacks führen.
Mikroverkapselung für richtiges Timing
Raps setzt auf sein wegweisendes Verfahren der Mikroverkapselung: Mit dem Coatec-Verfahren werden funktionale Kernmaterialien mit einer Schutzschicht ummantelt und vor äusseren Einflüssen wie Temperatur, Feuchtigkeit sowie Oxidation geschützt. Darüber hinaus kann durch die Coating-Technologie eine gezielte und zeitgesteuerte Freisetzung des Inhaltsstoffes erfolgen. Bei Backwaren ist die Mikroverkapselung von Säuren und Carbonaten entscheidend für hohe Qualität und Prozessgängigkeit. Mit der Coating-Technologie können Hersteller zudem die Teigeigenschaften verbessern, unkontrollierte Reaktionen mit anderen Komponenten vermeiden und eine längere Haltbarkeit von Tortillas, Toast und anderen Backwaren erreichen.
Füllungen nach Herzenslust
Für den passenden Geschmack bietet Raps herzhafte Füllungen und Toppings auf Basis von Gemüse, Kräutern, Fleisch, Fisch oder Milchprodukten – auch vegan. Hersteller können für gefülltes Gebäck, wie Teigtaschen oder andere Snacks auf streufähige Würzungen und Bindungen zurückgreifen, die sie nur noch mit einer Basis aus Frischkäse oder Quark zur backstabilen Füllung mischen müssen. Unter der Produktreihe Fresh Line bietet das Unternehmen bereits fertige gefrier-, tau-, backstabile Füllungen an.
Maximilian Heindl, Director Marketing & Sales Dach bei Raps: „Als gelernter Bäckermeister freue ich mich ganz besonders, hier im Zentrum der Bäckerfamilie Teil der iba zu sein und vor allem eines deutlich machen zu können: Über die Qualität von Backwaren entscheiden nicht nur die richtigen Zutaten, sondern auch die Frage, ob sie zum richtigen Zeitpunkt ihre Wirkung entfalten. Mit unseren Coating-Lösungen unterstützen wir das empfindliche Zusammenspiel der Zutaten im Herstellungsprozess und darüber hinaus. So ermöglichen wir Herstellern die volle Kontrolle über den Herstellungsprozess und die Haltbarkeit ihrer Waren.“
Tomatino Pepperito, Tzatziki oder Korean BBQ
Am Stand von Raps können die Besucher eine Auswahl der Geschmackskreationen verkosten – darunter traditionell inspirierte Füllungen wie „Tomatino Pepperito“, „Tzatziki“ oder „Speck-Zwiebel“, aber auch trendige Neuheiten wie „Korean BBQ“ und „Kebab“. Zudem stellt Raps mit dem Magic Bakery Sortiment eine Möglichkeit vor, Brotspezialitäten nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch aufzuwerten.
Weitere Informationen unter www.raps.com
