Grasland Schweiz im Milchregal

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Eine konsequente Ausrichtung auf die «Graslandbasierte Milch- und Fleischproduktion» wird in Fachkreisen seit Jahren als Schweizer Zukunftsmodell propagiert. Entscheidend für den Erfolg dieser Qualitäts-Strategie ist die Sortimentsgestaltung der Grossverteiler.

«Die Migros wird schweizweit sämtliche Trinkmilchen (ausser Bio und Demeter) auf IP-Suisse Wiesenmilch umstellen», teilt die in der Schweizer Landwirtschaft stark verankerte Labelorganisation in einer aktuellen Medienmeldung mit. Bis Ende Jahr erfüllt das gesamte Trinkmilch-Sortiment in den Verkaufsregalen des wichtigen IP-Suisse-Partners vollständig Labelanforderungen der Standards Migros Bio, Demeter sowie IP-Suisse-Wiesenmilch. Migros-Eigenmarken wie Valflora- oder Heidi-Trinkmilchen erhalten ein Co-Branding: Das heisst, die Marken bleiben bestehen, die Eigenmarken werden zukünftig aber auch unter den IP-Suisse-Auflagen produziert und mit dem Label ausgezeichnet. Mit der Umstellung vermarktet Migros bis Ende Jahr gesamthaft rund 110 Millionen Kilogramm Wiesenmilch und bietet über 600 Milchbauern einen neuen Lieferkanal. Die neue verstärkte Zusammenarbeit sei auch ein klares Bekenntnis zur nachhaltigen Landwirtschaft in der Schweiz, teilen Migros und IP Suisse unisono mit.

Durchbruch der Graslandstrategie?
Die IP-Suisse-Anforderungen erfüllen nicht die Kriterien des Schweizer Bioverbands-Labels Bio Suisse und weiterer Biostandards. In ausgewählten Regelbereichen verlangt das bekannte Label mit dem «Marienkäfer» jedoch sehr weit gehende Nachhaltigkeitskriterien. Mit der Lancierung des Wiesenmilch-Programms lancierte IP-Suisse vor einigen Jahren die Debatte um die konsequente Umsetzung der graslandbasierten Milchwirtschaft neu.

Selbst kritische Organisationen wie die Denkwerkstatt «Vision Landwirtschaft» begrüssen den Entscheid von Migros als wichtigen Schritt. «Von einer wirklichen Wiesenmilch sind Migros und IP-Suisse jedoch noch weit entfernt», gibt Geschäftsführer Andreas Bosshard zu bedenken. Auch bei der «Wiesenmilch» würden noch Tausende von Tonnen Kraftfutter eingesetzt, erläutert Bosshard: «Dabei gehen 9 von 10 Kalorien verloren - eine extrem ineffiziente Produktion, die wir uns sowohl von der Ernährungssicherheit wie von den Klimazielen her nicht leisten können.»

Zwar ist die die Weidehaltung für Rinder in der Schweiz traditionellerweise üblich. Ein Grossteil der Betriebe erfüllt die damit verbundenen Förderprogramme für regelmässige Auslaufhaltung. Komplex und selbst für Fachleute nicht immer nachvollziehbar sind jedoch die Ausnahme-Regelungen der verschiedenen Label-Programme betreffend Kraftfutter, das teilweise aus bezüglich Nachhaltigkeit kritischen Soja-Importquellen stammt. Die Gründe dafür sind auch durch die Tierzucht-Strategien der vergangenen Jahrzehnte verursacht. Bei den auf Hochleistung getrimmten Milchkühe ist der ernährungsphysiologische Bedarf nach Kraftfutter grösser als bei traditionellen Rinderrassen.

«Kuhfrei» rettet das Klima nicht
Betreffend Kraftfuttereinsatz noch viel kritischer sieht die Situation bei der Schweinefleisch- und Geflügel-Produktion, die zu einem wesentlichen Teil auf importierte Kraftfutter angewiesen. Paradoxerweise trifft die teilweise ideologisch-realitätsferne Grundsatzkritik an der Schweizer Landwirtschaft und Tierhaltung oft ausgerechnet die Rinderhaltung und die damit verbundene Milch- und Fleischwirtschaft. Mit Blick auf die Schweizer Topographie ermöglicht jedoch gerade diese traditionelle Kombination eine sehr sinnvolle und nachhaltige Nutzung der für den Ackerbau nur eingeschränkt nutzbaren Hügel- und Berggebiete. Damit verbunden sind gleichzeitig existentielle Leistungen für die Versorgungssicherheit und den Erhalt der Schweizer Landschaft verbunden sind.

Eine massvolle und effektiv graslandbasierte Rinderhaltung kann auf zudem einen Beitrag an die vielfältigen klimapolitischen Herausforderungen leisten. Derzeit sei dieses Ziel jedoch keineswegs erreicht, betont Andreas Bosshard: «Tatsächlich hat die Schweizer Landwirtschaft kaum eine andere Wahl, als bei der Rinderhaltung ganz vom Kraftfutter wegzukommen, wenn sie die Klimaziele erfüllen wolle. Gigantische 1,2 Millionen Tonnen Futtermittel importiert die Schweizer Landwirtschaft jedes Jahr, Tendenz weiter steigend. Mit dem Nährwert dieses Importfutters könnte die halbe Schweizer Bevölkerung ernährt werden - eine extreme Verschwendung.»

Gute Chancen für Nachhaltigkeits-Mehrwerte – wenn der Preis stimmt
Die konsequente Ausrichtung auf Graslandwirtschaft ist für die Schweizer Milch- und (Rind-) Fleischwirtschaft nicht nur ökologisch sinnvoll ist, sondern auch die beste Image- und Qualitäts-Strategie. Für die Biolandwirtschaft und -Tierhaltung und anspruchsvolle Label-Programme wie IP-Suisse ergeben sich dadurch gute Zukunftschancen. Strategische Entscheide der Grossverteiler erzeugen einerseits starke Mengen- und Skaleneffekte und geben gleichzeitig die Richtung vor. Wichtig ist dabei, dass die Leistungen und Kosten dieser Qualitätsstrategie entlang der Wertschöpfungskette gerecht und transparent vergütet werden.

Informationen:

IP-SUISSE Wiesenmilch schweizweit in der Migros – IP-SUISSE www.ipsuisse.ch/ip-suisse-wiesenmilch-schweizweit-in-der-migros/

LID News - lid.ch www.lid.ch/medien/agronews/alle-agronews/lid-news/migros-stellt-auf-ip-suisse-wiesenmilch-um/

Graslandbasierte Milch- und Fleischproduktion (admin.ch)

EVENTS

SINDEX

Schweizer Messe für industrielle Automatisierung

Datum: 31. August - 02. September 2021

Ort: Bern (CH)

Lebensmitteltagung

Circular Economy in der Lebensmittelverarbeitung - Innovative Technologische Ansätze

Datum: 01. September 2021

Ort: Wädenswil (CH)

Topsoft

Alles rund um Business Software - Vergleichen. Verstehen. Vernetzen.

Datum: 01.- 02. September 2021

Ort: Umweltarena Spreitenbach (CH)

Swiss Green Economy Forum

Seit 2013 ist das SGES der umfassendste Wirtschaftsgipfel der Schweiz zum Thema Nachhaltigkeit.

Datum: 02. - 03. September 2021

Ort: Winterthur (CH)

index 17

Weltleitmesse für Vliesen

Datum: 07. - 10. September 2021

Ort: Genf (CH)

LABVOLUTION

Europäische Fachmesse für innovative Laborausstattung und für die Optimierung von Labor-Workflows

Datum: 07. - 08. September 2021

Ort: Online (D)

AM Expo

Inspiration, Weiterbildung und Netzwerk

Datum: 14. - 15. September 2021

Ort: Luzern (CH)

SÜFFA

Die Fachmesse für die Fleischbranche

Datum: 18. - 20. September 2021

Ort: Stuttgart (D)

FachPack

Europäische Fachmesse für Verpackung, Technik, Veredelung und Logistik

Datum: 28. - 30. September 2021

Ort: Nürnberg (D)

VITAFOODS INTERNATIONAL

Messe für Nutraceuticals, Functional Food & Drinks

Datum: 05. - 07. Oktober 2021

Ort: Genf (CH)

Food Packaging Forum (FPF)

Food-Contact-Materialien (FCMs) Welt mit den neuesten Entwicklungen in Wissenschaft, Wirtschaft, Advocacy und Regulierung

Datum: 06. - 08. Oktober 2021

Ort: Zürich (CH)

Anuga

Weltweite Ernährungsmesse für Handel und Gastronomie/Ausser-Haus-Markt

Datum: 09. - 13. Oktober 2021

Ort: Köln (D)

Ilmac

Fachmesse für Prozess- und Labortechnologie

Datum: 19. - 21. Oktober 2021

Ort: Basel (CH)

TUTTOFOOD

Internationale B2B-Messe für Food & Beverage

Datum: 22. - 26. Oktober 2021

Ort: Mailand (I)

iba.CONNECTING EXPERTS

Den ersten globalen und digitalen Branchentreffpunkt.

Datum: 25. - 28. Oktober 2021

Ort: Online (D)

A + A

Internationale Fachmesse für Persönlichen Schutz, Betriebliche Sicherheit und Gesundheit bei der Arbeit.

Datum: 26. - 29. Oktober 2021

Ort: Düsseldorf (D)

Brennpunkt Nahrung

Die 7. Fachkonferenz über Trends, Märkte und Management

Datum: 09. November 2021

Ort: Luzern (CH)

transport-CH

Schweizer Nutzfahrzeugsalon

Datum: 10. - 13. November 2021

Ort: Bern (CH)

AQUA Suisse

Die Schweizer Fachmesse für Wasser, Abwasser und Gas

Datum: 17. - 18. November 2021

Ort: Zürich (CH)

maintenance Schweiz

Schweizer Fachmesse für industrielle Instandhaltung und Facility Management

Datum: 17. - 18. November 2021

Ort: Zürich (CH)

Pumps & Valves

Fachmesse für Pumpen- und Ventiltechnik

Datum: 17. - 18. November 2021

Ort: Zürich (CH)

Fi Europe

Internationale Fachmesse für Lebensmittelzusatzstoffe

Datum: 30. November - 02. Dezember 2021

Ort: Frankfurt (D)

Swissbau

Die führende Fachmesse der Bau- und Immobilienwirtschaft in der Schweiz Sicherheits-Kongress 2020 parallel zur Swissbau - Praxisnahe Sicherheitsinformationen als Weiterbildung.

Datum: 18. - 21. Januar 2022

Ort: Basel (CH)

FBKplus

Branchentreffpunkt der Lebensmittel- und Getränkeproduktion

Datum: 23. - 25. Januar 2022

Ort: Bern (CH)

Empack Schweiz

The Future of Packaging Technology

Datum: 26. - 27. Januar 2022

Ort: Bern Expo (CH)

ISM

Weltleitmesse für Süsswaren und Snacks

Datum: 30. - 02. Februar 2022

Ort: Köln (D)

Pro Sweet Cologne

Internationale Zuliefermesse für Süsswaren- und Snackindustrie

Datum: 30. Januar - 02. Februar 2022

Ort: Köln (D)

Fruit Logistica

Weltweite Messe aller Frisch-Produkte

Datum: 09. - 11. Februar 2022

Ort: Berlin (D)

aqua pro gaz

DIE SCHWEIZER MESSE DER TRINKWASSER-, ABWASSER- UND GASFACHLEUTES

Datum: 09. - 11. Februar 2022

Ort: Bulle (CH)

BioFach

Weltleitmesse für Bio-Lebensmittel

Datum: 15. - 18. Februar 2022

Ort: Nürnberg (D)

EuroCIS

Fachmesse für Retail Technologien

Datum: 15. - 17. Februar 2022

Ort: Düsseldorf (D)

LogiMat

Internationale Fachmesse für Intralogistik

Datum: 08. - 10. März 2022

Ort: Stuttgart (D)

Filtech

Internationale Fachmesse für Filter- und Trenntechnologie

Datum: 08. - 10. März 2022

Ort: Köln (D)

embedded world

Als internationale Weltleitmesse mit dem ausschließlichen Fokus auf Embedded-Technologien.

Datum: 15. - 17. März 2022

Ort: Nürnberg (D)

INTERNORGA

Leitmesse für den Ausser-Haus-Markt

Datum: 18. - 22. März 2022

Ort: Hamburg (D)

LOPEC

International führende Fachmesse mit Kongress für Gedruckte Elektronik

Datum: 22. - 24. März 2022

Ort: München (D)

Pro Wein

Internationale Fachmesse Weine und Spirituosen

Datum: 27. - 29. März 2022

Ort: Düsseldorf (CH)

Achema

Internationale Leitmesse der Prozessindustrie

Datum: 04. - 08. April 2022

Ort: Frankfurt am Main (D)

Lebensmitteltag

Die führende schweizerische Lebensmittelfachtagung von bio.inspecta und SQS

Datum: 07. April 2022

Ort: Luzern (CH)

Hannover Messe

Heimat der Industriepioniere Jetzt mehr denn je

Datum: 25. - 29. April 2022

Ort: Hannover (D)

Anuga FoodTec

Internationale Zuliefermesse für die Lebensmittel-und Getränkeindustrie

Datum: 26. - 29. April 2022

Ort: Köln (D)

SENSOR + TEST

Internationale Fachmesse für Sensorik, Mess- und Prüftechnik

Datum: 10. - 12. Mai 2022

Ort: Online (D)

IFFA

Internationale Leitmesse – Technology for Meat and Alternative Proteins

Datum: 14. - 19. Mai 2022

Ort: Frankfurt (D)

Ostschweizer Food Forum

Genuss im Wandel - Zwischen Generationen, Grenzen, Gesellschaften und Geschäftsmodellen

Datum: Mai 2022

Ort: Olma Halle 9.0, St. Gallen (CH)

IFAT

Weltleitmesse für Wasser-, Abwasser-, Abfall- und Rohstoffwirtschaft

Datum: 30. Mai - 03. Juni 2022

Ort: München (D)

ArbeitsSicherheitSchweiz

Fachmesse für Arbeitssicherheit, Gesundheitsschutz & Gesundheitsförderung am Arbeitsplatz

Datum: 01. - 02. Juni 2022

Ort: Bern (CH)

Automatica

Leitmesse für intelligente Automation und Robotik

Datum: 21. -24. Juni 2022

Ort: München (D)

analytica

Leitmesse für Labortechnik, Analytik, Biotechnologie und analytica conference

Datum: 21. - 24. Juni 2022

Ort: München (D)

POWTECH

Pharma.Manufacturing.Excellence

Datum: 30. August - 01. September 2022

Ort: Nürnberg (D)

Drinktec Deutschland

Auf der Weltleitmesse der Getränke- und Liquid-Food-Industrie

Datum: 12. - 16. September 2022

Ort: München (D)

Oils + fats

Leitmesse der Öl- und Fettindustrie in Europa.

Datum: 12. - 16. September 2022

Ort: München (D)

Chillventa

Fachmesse für Energieeffizienz

Datum: 11. - 13. Oktober 2022

Ort: Nürnberg (D)

SIAL

Fachmesse für Nahrungsmittel-Innovationen

Datum: 15. - 19. Oktober 2022

Ort: Paris (F)

Südback

Fachmesse für das Bäcker- und Konditorenhandwerk

Datum: 22. - 25. Oktober 2022

Ort: Stuttgart (D)

ZAGG

Schweizer Fachmesse für Gastgewerbe, Hotellerie & Gemeinschaftsgastronomie Luzern

Datum: 23. - 26. Oktober 2022

Ort: Luzern (CH)

BrauBeviale

Europäische Fachmesse für die Getränkewirtschaft

Datum: 08. - 10. November 2022

Ort: Nürnberg (D)

electronica

Komponenten, Systeme, Anwendungen, Lösungen

Datum: 15. - 18. November 2022

Ort: München (D)

all4pack Paris

The global marketplace for Packaging Processing Printing Handling

Datum: 21. - 24. November 2022

Ort: Paris (F)

EuroShop

Fachmesse für den Investitionsbedarf des Handels

Datum: 26. Februar - 02. März 2023

Ort: Düsseldorf (D)

interpack

Führende Messe für Prozesse und Verpackung

Datum: 04. - 10. Mai 2023

Ort: Düsseldorf (D)

iba

Die führende Weltmesse für Bäckerei, Konditorei und Snacks

Datum: 22. - 26. Oktober 2023

Ort: München (D)

Mefa

Fachmesse für Fleischwirtschaft und Lebensmittelproduktion

Datum: November 2023

Ort: Basel (CH)

igeho

Internationale Plattform für Hotellerie, Gastronomie, Take-away und Care-Institutionen in der Schweiz

Datum: November 2023

Ort: Basel (CH)

Bezugsquellenverzeichnis