Die Renaissance der Hirse: Ein Schatz aus der Natur – nährstoffreich, vielseitig und ein Vorreiter in Sachen Nachhaltigkeit

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Inmitten eines weltweiten Wiedererwachens für gesunde und nachhaltige Ernährung, erlebt die Hirse, auch unter dem Namen Sorghum bekannt, eine beeindruckende Renaissance. Als eine der ältesten Kulturpflanzen der Welt, die ihren Ursprung in den weiten Landschaften Afrikas hat, erobert dieses vielseitige Getreide nun erneut unsere Speisepläne. Zur Aussaatzeit möchten wir, die Faszination für dieses nährstoffreiche Korn neu entfachen und Ihnen zeigen, warum es mehr als nur eine Beilage ist.

Hirse besticht durch ihren Reichtum an essentiellen Nährstoffen. Mit einem beeindruckenden Profil aus Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen – darunter Eisen, Kalzium, Magnesium und B-Vitamine – stellt sie eine wertvolle Ergänzung zu jeder Ernährungsweise dar. Der hohe Ballaststoffgehalt fördert zudem eine gesunde Verdauung. Als glutenfreies Getreide ist Hirse zudem eine ausgezeichnete Wahl für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie. Von herzhaften Suppen bis hin zu nahrhaften Hauptgerichten – die Einsatzmöglichkeiten von Hirse sind grenzenlos und bieten eine köstliche Palette an kulinarischen Entdeckungen.

Die Anpassungsfähigkeit der Hirse an verschiedenste Klimazonen und Bodenbeschaffenheiten hat ihr über Jahrhunderte hinweg zu weltweiter Beliebtheit verholfen. Besonders in trockenen Regionen zeigt sie ihre Stärke, da sie mit deutlich weniger Wasser auskommt als viele andere Getreidesorten. In einer Welt, die zunehmend von Klimawandel und Dürreperioden betroffen ist, avanciert Hirse zu einem Hoffnungsträger für die Sicherstellung der Lebensmittelversorgung.

Ökologisch ist Hirse ein wahrer Gewinn: Als C4-Pflanze nutzt sie die Photosynthese effizienter als viele andere Getreide und trägt so zur Absorption von Kohlendioxid bei. Ihre natürliche Resistenz gegen Schädlinge und Krankheiten verringert den Bedarf an Pestiziden, was einen positiven Beitrag zum Umweltschutz leistet.

Doch Hirse begeistert nicht nur durch ihre gesundheitlichen und ökologischen Vorteile – sie ist auch kulinarisch ein Highlight. Verarbeitet zu Mehl, Flocken, Grieß oder sogar Bier, bereichert sie unsere Tische auf vielfältige Weise. Ihre nussige Note verleiht Gerichten eine angenehme Geschmackstiefe und sorgt für Abwechslung im Speiseplan.

Wir stehen am Beginn des Kulturjahres der Hirse. Lassen Sie uns gemeinsam die Vielseitigkeit der Hirse entdecken und ihre zahlreichen Vorteile für unsere Gesundheit, den Planeten und den Gaumen zelebrieren. Tauchen Sie ein in die Welt der Hirse und lassen Sie sich inspirieren, dieses traditionelle Getreide auf neue und kreative Weise in Ihre Ernährung zu integrieren.

Weitere Informationen unter www.kuendig.com

EVENTS

drupa

Weltweit führende Fachmesse für Drucktechnologien

Datum: 28. Mai-07.Juni 2024

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Achema

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Swiss Green Economy Symposium

Das Swiss Green Economy Symposium ist die umfassendste Konferenz zu Wirtschaft und Nachhaltigkeit mit zunehmend internationaler Ausstrahlung. Seit 2013.

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Datum: 28.-29. August 2024

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Ilmac Lausanne

Networking. Forum. Aussteller

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FachPack

Europäische Fachmesse für Verpackung, Technik, Veredelung und Logistik

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W3+ Fair Jena

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SÜFFA

Die Fachmesse für die Fleischbranche

Datum: 28. - 30. September 2024

Ort: Stuttgart (D)

IN.STAND

Die Messe für Instandhaltung und Services

Datum: 08.-09. Oktober 2024

Ort: Stuttgart (D)

Chillventa

Weltleitmesse der Kältetechnik

Datum: 08.-10. Oktober 2024

Ort: Nürnberg (D)

SIAL

Fachmesse für Nahrungsmittel-Innovationen

Datum: 19.-23 Oktober 2024

Ort: Paris (F)

Südback

Fachmesse für das Bäcker- und Konditorenhandwerk

Datum: 26.-29. Oktober 2024

Ort: Stuttgart (D)

ALL4PACK EMBALLAGE

The global marketplace for Packaging Processing Printing Handling

Datum: 04.-07. November 2024

Ort: Paris (F)

Brennpunkt Nahrung

Fachkonferenz über Trends, Märkte und Management

Datum: 5. November 2024

Ort: Luzern (CH)

5. Future Food Symposium

 «Made in Switzerland - Gute Partnerschaften für mehr Ernährungssouveränität»

Datum: 8. Februar 2024

Ort: Online-Event (CH)

electronica

Weltleitmesse und Konferenz der Elektronik

Datum: 12.-15. November 2024

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Fi Europe

Internationale Fachmesse für Lebensmittelzusatzstoffe

Datum: 19.-21. November 2024

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BrauBeviale

Europäische Fachmesse für die Getränkewirtschaft

Datum: 26.-28. November 2024

Ort: Nürnberg (D)

CHEESEAFFAIR

Nationale Handelstage für Schweizer Käse

Datum: 03.-04. Februar 2025

Ort: Aarau (CH)

glug.swiss

Der neue Treffpunkt für Bier- und Getränkeproduzierende | vom Profi bis zum Selbstvermarkter

Datum: 06.-07. Februar 2025

Ort: Aarau (CH)

BioFach

Weltleitmesse für Bio-Lebensmittel

Datum: 11.-14. Februar 2025

Ort: Nürnberg (D)

CCE International

Europas wichtigster Branchenevent für die Wellpappen- und Faltschachtelindustrie.

Datum: 11.-13. März 2025

Ort: München (D)

Additive Manufacturing Forum

Die Entscheider- und Expertenkonferenz bringt das gesamte Wertschöpfungssystem rund um die additive Fertigung zusammen.

Datum: 17.-18. März 2025

Ort: Berlin (D)

IFFA

Internationale Leitmesse – Technology for Meat and Alternative Proteins

Datum: 03.-08. Mai 2025

Ort: Frankfurt (D)

TUTTOFOOD

Internationale B2B-Messe für Food & Beverage

Datum: 05.-08. Mai 2025

Ort: Mailand (I)

iba

Die führende Weltmesse für Bäckerei, Konditorei und Snacks

Datum: 18.-22. Mai 2025

Ort: München (D)

LABVOLUTION

Europäische Fachmesse für innovative Laborausstattung und die Optimierung von Labor-Workflows

Datum: 20.-22. Mai 2025

Ort: Hannover (D)

Automatica

Die Leitmesse für intelligente Automation und Robotik

Datum: 24.-27. Juni 2025

Ort: München (D)

SINDEX

Schweizer Messe für industrielle Automatisierung

Datum: 02.-04. September 2025

Ort: Bern (CH)

AM Expo

Fachmesse und Symposium: Inspiration, Weiterbildung und Netzwerk

Datum: 09.-10. September 2025

Ort: Luzern (CH)

Oils + fats

Leitmesse der Öl- und Fettindustrie in Europa.

Datum: 15.-19. September 2025

Ort: München (D)

Drinktec Deutschland

Auf der Weltleitmesse der Getränke- und Liquid-Food-Industrie

Datum: 15.-19. September 2025

Ort: München (D)

Ilmac

Fachmesse für Prozess- und Labortechnologie

Datum: 16.-18. September 2025

Ort: Basel (CH)

CMS Berlin

Internationale Leitmesse für Reinigung und Hygiene

Datum: 23.-26. September 2025

Ort: Berlin (D)

POWTECH

Pharma.Manufacturing.Excellence

Datum: 23. - 25. September 2025

Ort: Nürnberg (D)

Anuga

Weltweite Ernährungsmesse für Handel und Gastronomie/Ausser-Haus-Markt

Datum: 04.-08. Oktober 2025

Ort: Köln (D)

A + A

Messe und Kongress für Arbeitsschutz und Arbeitssicherheit

Datum: 04.-07. November 2025

Ort: Düsseldorf (D)

igeho

Internationale Branchenplattform für Hotellerie, Gastronomie, Take-away und Care

Datum: 15.-19. November 2025

Ort: Basel (CH)

AQUA Suisse

Die Schweizer Fachmesse für kommunales und industrielles Wassermanagement.

Datum: 26.-27. November 2025

Ort: Zürich (CH)

Pumps & Valves

Die Fachmesse für industrielle Pumpen, Armaturen & Prozesse

Datum: 26. - 27. November 2025

Ort: Zürich (CH)

aqua pro

B2B-Plattform in der Schweiz für Fachkräfte des globalen Wasserkreislaufs

Datum: 04.-06. Februar 2026

Ort: Bulle (CH)

EuroShop

Fachmesse für den Investitionsbedarf des Handels

Datum: 22.-26. Februar 2026

Ort: Düsseldorf (D)

Ble.ch

Die führende Fachmesse der Blech-, Metall- und Stahlbearbeitung in der Schweiz.

Datum: 11.-13. März 2026

Ort: Bern (CH)

analytica

Weltleitmesse für Labortechnik, Analytik, Biotechnologie und analytica conference

Datum: 24.-27. März 2026

Ort: München (D)

interpack

Führende Messe für Prozesse und Verpackung

Datum: 07.-13. Mai 2026

Ort: Düsseldorf (D)

Anuga FoodTec

Internationale Zuliefermesse für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie

Datum: 23.-26. März 2027

Ort: Köln (D)

Bezugsquellenverzeichnis