Dosenpackungen – in Krisenzeiten wieder gefragt. CLAUDIO SCHWARZ@PURZLBAUM ON UNSPLASH

Stephan Bitterlin, Geschäftsführer des Schweizerischen Verpackungsinstituts (SVI). SVI

Optimale Naturverpackung. SVI

Wichtiger Beitrag zur Versorgungssicherheit

Publiziert

Das Corona-Virus breitet sich derzeit auf der ganzen Welt aus und hat Europa in weiten Teilen lahmgelegt. Verpackungen unterschiedlicher Materialien unterstützen dabei massgeblich die Versorgung der Bevölkerung.

Gerade in Krisenzeiten sind vielerorts fleissige Menschen Tag für Tag im Einsatz, um die bestmögliche Versorgung ihrer Mitmenschen zu gewährleisten. Sei es in der medizinischen Versorgung, im öffentlichen Verkehr oder im Lebensmittelbereich mit allen dazugehörigen Prozessen. Verpackungen unterschiedlicher Materialien unterstützen dabei massgeblich die Versorgung der Bevölkerung.

Die Situation ist neu und besorgniserregend. Aus Sorge vor einer unkontrollierten Ausbreitung der Krankheit und befürchteter Versorgungslücken, haben sich viele Menschen zu Hamsterkäufen hinreissen lassen und zeitweise die Supermarktregale leergeräumt. Konservendosen wurden dabei besonders nachgefragt, denn sie schenken Lebensmitteln eine nahezu unbegrenzte Haltbarkeit und bieten so vielen Menschen Sicherheit. Inzwischen hat sich gezeigt, dass die Lebensmittelversorgung sehr gut klappt. Trotzdem werden mehr Lebensmittel gekauft als üblich.

Die Regale werden laufend nachgefüllt, es fehlt an nichts – das ist nicht zuletzt durch Verpackungen möglich, die den schnellen und geschützten Transport der Lebensmittel gewährleisten und so eine logistische Mammutaufgabe bewältigen helfen. Sie schützen die wertvollen Lebensmittel und Produkte, teilen sie in unterschiedliche Portionen auf und ermöglichen entlang der Lieferkette ein einfaches Handling.

INTERVIEW: Verpackungen sind nicht alles – aber ohne Verpackungen ist alles nichts!

Lebensmittel-Industrie befragte, Stephan Bitterlin, Geschäftsführer des Schweizerischen Verpackungsinstituts (SVI) zu den Herausforderungen in Krisenzeiten – und darüber hinaus.

Lebensmittel-Industrie: Dosenverpackungen scheinen in Krisenzeiten ein Revival zu erleben – entspricht dies auch Ihren aktuellen Beobachtungen?
Stephan Bitterlin: Ja, absolut. Die Weissblechdose erlebt in der Corona-Krise ein Revival, die Menschen füllen ihre Vorräte bevorzugt mit Konservendosen auf. Das wird der Weissblechdose allerdings nicht ganz gerecht, denn in den letzten 50 Jahren wurde sehr viel unternommen, um Weissblechdosen als ebenbürtige Verpackungen in den Verkaufsregalen zu platzieren und zu vermarkten. Mit Erfolg, weil sie in Sachen Druckqualität, mit tollen Formen, in Marketing, Convenience, der Ökobilanz und dem Recycling anderen Verpackungen in nichts nachsteht. Nun wird sie wiederauf ihren Ursprung zurückgestuft, auf die Funktionen, für die Verpackungen ursprünglich auch gedacht sind: Logistik, Lagerung und Haltbarkeit des Produktes – und zwar so lange wie möglich. Wie wir wissen, kommen sehr viele «Erfindungen» von den Kriegen und dem Überlebensdrang des Menschen, so auch die Konservendose. Sie ist und bleibt wohl eine der besten Schutz- und Haltbarkeitshüllen überhaupt. Produkte sind nach mehr als 20 Jahren immer noch geniessbar.

Welche weiteren Verpackungsformen und -materialien bieten einen vergleichbaren Haltbarkeitsschutz, bzw. ist dafür ohnehin die Art und Weise der Verarbeitungs-/ Konservierungsmethodik relevant?
Nach den verschweissten und hermetisch abgeriegelten Weissblechdosen kommt sicher die Glasverpackung relativ nahe an deren Schutz und Haltbarkeit heran. Denken wir an die Einmachgläser von Konfitüren, Tomatensauce und anderes, was unsere Grosseltern noch selber produziert haben. Hier ist ein grosser Vorteil sicherlich, dass dies jeder Haushalt immer noch selber machen kann. Gläser und dichte Metalldeckel können Sie kaufen, in Weissblechdosen füllen Sie nicht selber ab. Die Bruchgefahr beim Fallenlassen des Glases ist hier der Nachteil. Aluminiumtuben oder auch flexible Verpackungen – Doypacks oder Pouch genannt – haben heute ausgeklügelte Schutz- und Funktionsbarrieren mit dichten Verschweissungen, die absolut hermetisch sind. Solche mehrschichtigen Verpackungen können dann aber nicht rezykliert werden und sind eben fossile Verpackungen, die nicht nachhaltig sind. Dieses Manko machen sie aber mit der grossen Ausschöpfung und Effizienz des Transportes wieder wett, vor allem zum Abfüller hin. Hohe Mengen werden auf flachen Spulen mit relativ geringem Gewicht transportiert, der Beutel wird erst an der Abpackungslinie geformt und Volumen gegeben. Gläser und Weissblechdosen werden bereits in der Endform und mit grossem Volumen (Luft) transportiert. Für dieselbe Menge brauchen sie etwa 6x mehr Transporte.

Nachhaltigkeit ist bei den Verpackungen die Leitlinie – wo sehen Sie hier einen möglichen Zielkonflikt?
Die Verpackung wird immer ein Kompromiss sein. Die Konflikte entstehen bereits bei der Konzipierung einer Verpackung, da heute verschiedene Player zusammensitzen müssen: Der Marketer, der das Produkt über die Verpackung gut absetzen und verkaufen will – bei ihm kann die Verpackung sophisticated und dadurch teuer werden. Der Produktionsleiter, der vor allem keine Probleme an der Abpackungslinie und keine Unterbrüche wegen einer komplizierten Verpackung haben will. Dann kommt noch der «Spielverderber» dazu, das ist der strategische Verpackungseinkäufer mit einem Budget und Einsparzielen dazu – er kürzt dem Marketing teure Features wie Goldfolienheissprägungen und haptisch strukturierten Mattlack gleich wieder. Zusätzlich werden immer mehr «Umweltminister» in den Firmen eingestellt, mit dem Ziel nachhaltige, rezyklierbare und kreislauffähige Materialien einzusetzen. Optimale Verpackungen sehen wir in der Natur: Eier, Bananen oder Kokosnüsse. Sie bieten in raffinierter Weise alle Funktionen, die eine Verpackung haben soll. Das alles muss dann der Verpackungsentwickler oder Packaging Manager unter einen Hut bringen. Da kann man sich nur wünschen, eine Verpackungstechnologie-Ausbildung beim SVI gemacht zu haben.

EVENTS

VITAFOODS INTERNATIONAL

Messe für Nutraceuticals, Functional Food & Drinks

Datum: 01. - 03. September 2020

Ort: Genf (CH)

Topsoft

Alles rund um Business Software - Vergleichen. Verstehen. Vernetzen.

Datum: 02. - 03. September 2020

Ort: Umweltarena Spreitenbach (CH)

Ilmac Lausanne

Networking. Forum. Aussteller

Datum: 07. - 08. Oktober 2020

Ort: Lausanne (CH)

analytica

Leitmesse für Labortechnik, Analytik, Biotechnologie und analytica conference

Datum: 19. - 22. Oktober 2020

Ort: München (D)

index 17

Weltleitmesse für Vliesen

Datum: 20. - 23. Oktober 2020

Ort: Genf (CH)

Food Packaging Forum (FPF)

Food-Contact-Materialien (FCMs) Welt mit den neuesten Entwicklungen in Wissenschaft, Wirtschaft, Advocacy und Regulierung

Datum: 21. Oktober 2020

Ort: Zürich (CH)

Brennpunkt Nahrung

Konferenz zur Stärkung der nachhaltigen Lebensmittelversorgung, Ernährung

Datum: 03. November 2020

Ort: Luzern (CH)

ArbeitsSicherheitSchweiz

Fachmesse für Arbeitssicherheit, Gesundheitsschutz & Gesundheitsförderung am Arbeitsplatz

Datum: 04. - 06. November 2020

Ort: Bern (CH)

SÜFFA

Die Fachmesse für die Fleischbranche

Datum: 07. - 09. November 2020

Ort: Stuttgart (D)

electronica

Komponenten, Systeme, Anwendungen, Lösungen

Datum: 10. - 13. November 2020

Ort: München (D)

BrauBeviale

Europäische Fachmesse für die Getränkewirtschaft

Datum: 10. - 12. November 2020

Ort: Nürnberg (D)

Empack Schweiz

The Future of Packaging Technology

Datum: 18. - 19. November 2020

Ort: Zürich (CH)

Logistics & Distribution

Schweizer Fachmesse für Logistik und Transport

Datum: 18. - 19. November 2020

Ort: Zürich (CH)

all4pack Paris

The global marketplace for Packaging Processing Printing Handling

Datum: 23. - 26. November 2020

Ort: Paris (F)

Lebensmitteltagung

Circular Economy in der Lebensmittelverarbeitung - Innovative Technologische Ansätze

Datum: 26. November 2020

Ort: Wädenswil (CH)

Fi Europe

Internationale Fachmesse für Lebensmittelzusatzstoffe

Datum: 01. - 03. Dezember 2020

Ort: Frankfurt (D)

Automatica

Leitmesse für intelligente Automation und Robotik

Datum: 08. - 11. Dezember 2020

Ort: München (D)

FBKplus

Schweizer Fachmesse für Bäckerei-, Konditorei- und Confiseriebedarf

Datum: 16. - 19. Januar 2021

Ort: Bern (CH)

ISM

Weltleitmesse für Süsswaren und Snacks

Datum: 31. Januar - 03. Februar 2021

Ort: Köln (D)

Pro Sweet Cologne

Internationale Zuliefermesse für Süsswaren- und Snackindustrie

Datum: 31. Januar - 03. Februar 2021

Ort: Köln (D)

Fruit Logistica

Weltweite Messe aller Frisch-Produkte

Datum: 03. - 05. Februar 2021

Ort: Berlin (D)

maintenance Schweiz

Schweizer Fachmesse für industrielle Instandhaltung und Facility Management

Datum: 10. - 11. Februar 2021

Ort: Zürich (CH)

Pumps & Valves

Fachmesse für Pumpen- und Ventiltechnik

Datum: 10. - 11. Februar 2021

Ort: Zürich (CH)

BioFach

Weltleitmesse für Bio-Lebensmittel

Datum: 17. - 20. Februar 2021

Ort: Nürnberg (D)

Filtech

Internationale Fachmesse für Filter- und Trenntechnologie

Datum: 23. - 25. Februar 2021

Ort: Köln (D)

interpack

Führende Messe für Prozesse und Verpackung

Datum: 25. Februar - 03. März 2021

Ort: Düsseldorf (D)

LogiMat

Internationale Fachmesse für Intralogistik

Datum: 09. - 11. März 2021

Ort: Stuttgart (D)

Schweizer Planertag

Treffpunkt der Planer, Ingenieure und Installateure

Datum: 16. März 2021

Ort: Campussaal Brugg (CH)

INTERNORGA

Leitmesse für den Ausser-Haus-Markt

Datum: 12. - 16. März 2021

Ort: Hamburg (D)

EuroCIS

Fachmesse für Retail Technologien

Datum: 16. - 18. März 2021

Ort: Düsseldorf (D)

Pro Wein

Internationale Fachmesse Weine und Spirituosen

Datum: 21. - 23. März 2021

Ort: Düsseldorf (CH)

Anuga FoodTec

Internationale Zuliefermesse für die Lebensmittel-und Getränkeindustrie

Datum: 23. - 26. März 2021

Ort: Köln (D)

LOPEC

International führende Fachmesse mit Kongress für Gedruckte Elektronik

Datum: 23. - 25. März 2021

Ort: München (D)

Hannover Messe

Weltleitmesse der Industrie - Industrie 4.0 trifft Logistik 4.0

Datum: 12. - 16. April 2021

Ort: Hannover (D)

Lebensmitteltag

Die führende schweizerische Lebensmittelfachtagung von bio.inspecta und SQS

Datum: 15. April 2021

Ort: Luzern (CH)

LABVOLUTION

Europäische Fachmesse für innovative Laborausstattung und für die Optimierung von Labor-Workflows

Datum: 05. - 06. Mai 2021

Ort: Hannover (D)

TUTTOFOOD

Internationale B2B-Messe für Food & Beverage

Datum: 17. - 20. Mai 2021

Ort: Mailand (I)

SENSOR + TEST

Internationale Fachmesse für Sensorik, Mess- und Prüftechnik

Datum: 04. - 06. Juni 2021

Ort: Nürnberg (D)

Achema

Internationale Leitmesse der Prozessindustrie

Datum: 14. - 18. Juni 2021

Ort: Frankfurt am Main (D)

Securite Lausanne

Die Schweizer Fachmesse

Datum: 16. - 18. Juni 2021

Ort: Zürich (CH)

SINDEX

Schweizer Messe für industrielle Automatisierung

Datum: 31. August - 02. September 2021

Ort: Bern (CH)

Drinktec Deutschland

Auf der Weltleitmesse der Getränke- und Liquid-Food-Industrie

Datum: 13. - 17. September 2021

Ort: München (D)

Oils + fats

Leitmesse der Öl- und Fettindustrie in Europa.

Datum: 14. - 16. September 2021

Ort: München (D)

AM Expo

Formen und Bauteile aus dem Drucker

Datum: 14. - 15. September 2021

Ort: Luzern (CH)

Ilmac

Fachmesse für Prozess- und Labortechnologie

Datum: 21. - 23. September 2021

Ort: Basel (CH)

FachPack

Europäische Fachmesse für Verpackung, Technik, Veredelung und Logistik

Datum: 28. - 30. September 2021

Ort: Nürnberg (D)

Anuga

Weltweite Ernährungsmesse für Handel und Gastronomie/Ausser-Haus-Markt

Datum: 09. - 13. Oktober 2021

Ort: Köln (D)

iba

Leitmesse für Bäckerei, Konditorei und Snacks

Datum: 23. - 28. Oktober 2021

Ort: München (D)

A + A

Internationale Fachmesse für Persönlichen Schutz, Betriebliche Sicherheit und Gesundheit bei der Arbeit.

Datum: 26. - 29. Oktober 2021

Ort: Düsseldorf (D)

transport-CH

Schweizer Nutzfahrzeugsalon

Datum: 10. - 13. November 2021

Ort: Bern (CH)

Mefa

Fachmesse für Fleischwirtschaft und Lebensmittelproduktion

Datum: 20. - 24. November 2021

Ort: Basel (CH)

igeho

Internationale Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie, Take-away und Care

Datum: 20.- 24. November 2021

Ort: Basel (CH)

aqua pro gaz

DIE SCHWEIZER MESSE DER TRINKWASSER-, ABWASSER- UND GASFACHLEUTES

Datum: 09. - 11. Februar 2022

Ort: Bulle (CH)

POWTECH

Pharma.Manufacturing.Excellence

Datum: 26. - 28. April 2022

Ort: Nürnberg (D)

IFFA

Internationale Leitmesse für Fleischverarbeitung

Datum: 14. - 19. Mai 2022

Ort: Frankfurt (D)

IFAT

Weltleitmesse für Wasser-, Abwasser-, Abfall- und Rohstoffwirtschaft

Datum: 30. Mai - 03. Juni 2022

Ort: München (D)

Südback

Fachmesse für das Bäcker- und Konditorenhandwerk

Datum: 22. - 25. September 2022

Ort: Stuttgart (D)

Chillventa

Fachmesse für Energieeffizienz

Datum: 11. - 13. Oktober 2022

Ort: Nürnberg (D)

SIAL

Fachmesse für Nahrungsmittel-Innovationen

Datum: 15. - 19. Oktober 2022

Ort: Paris (F)

ZAGG

Schweizer Fachmesse für Gastgewerbe, Hotellerie & Gemeinschaftsgastronomie Luzern

Datum: 23. - 26. Oktober 2022

Ort: Luzern (CH)

EuroShop

Fachmesse für den Investitionsbedarf des Handels

Datum: 26. Februar - 03. März 2023

Ort: Düsseldorf (D)

Bezugsquellenverzeichnis