Im Finale sind die Dorfkäserei Muolen mit Käsermeister Johannes Eberle; das Hotel Greuterhof mit Küchenchef Manuel Baur und LocalFish mit Gründer Tom Adler. Wähle jetzt online deinen Favoriten. Komme an den regio-tag am 24. März und lerne ihn persönlich kennen, bevor du ihm im Publikumsvoting im Forum deine zweite Stimme gibst.
Johannes Eberle - Dorfkäserei Muolen SG
Johannes Eberle ist Käser mit Leidenschaft in fünfter Generation. Noch heute käst er wie zu Grossvaters Zeiten mit einem alten Familienrezept zur Herstellung des speziellen Labs. Dank dieser Tradition konnten er und sein Vater Hans unter anderem «Supergold» bei den Word Cheese Awards gewinnen. Nebst der Förderung von Lehrlingen steht die Käserei für kurze Transportwege ein: Die Milch stammt von Kühen aus dem Dorf und die Restmolke wird den Schweinen nebenan verfüttert.
Dorfkäserei Muolen https://culinarium.ch/culinarium-koenigskandidat-2026-dorfkaeserei-muolen/
Manuel Baur - Hotel Greuterhof Islikon TG
Küchenchef Manuel Baur setzt auf Regionalität, kurze Transportwege, Nachhaltigkeit und den Nose-to-Tail-Ansatz: Das ganze Tier wird verwertet. Ebenso landet das gesamte Gemüse vom Blatt bis zur Wurzel auf dem Teller. Ein Teil des Gemüses wird fermentiert, wodurch auch im Winter regionales Gemüse angeboten werden kann und weniger Foodwaste entsteht. Das Hotel zeigt ausserdem soziales Engagement, indem es jungen Menschen mit Unterstützungsbedarf eine Lehrstelle ermöglicht.
Hotel Greuterhof https://culinarium.ch/culinarium-koenigskandidat-2026-hotel-greuterhof/
Thomas Adler - Local Fish Rafz ZH
Während 97 Prozent des in der Schweiz konsumierten Fisches importiert werden und rund 8000 Transportkilometer zurücklegen, ist Local Fish radikal lokal. Vom Ei bis zum Filet legen Egli, Zander und Wels keinen einzigen Transportkilometer zurück, wachsen in CO2-neutralen Anlagen mit 100 Prozent Tierwohl und 0 Prozent Mikroplastik, Beifang und Antibiotika auf. Für seine Vorreiterrolle erhielt Local Fish den Eco Score A eine Bestnote, die in der Fischbranche als unerreichbar galt.
Local Fish https://culinarium.ch/waehle-localfish-zum-culinarium-koenig-2026/
Saalvoting am regio-tag am 24. März
Falls du es noch nicht gemacht hast: Melde dich jetzt an für den regio-tag an der Gastia am Dienstag, 24. März und erlebe die Krönung des Culinarium-Königs hautnah. Du hast dort auch die Möglichkeit, allen Finalisten vor dem Publikumsvoting noch live zu begegnen und anschliessend dem frisch gewählten König persönlich zu gratulieren. Lass dir auch den feinen Apéro riche nicht entgehen und knüpfe dabei neue kulinarische Kontakte.
Anmeldung regio-tag https://culinarium.ch/event/regio-tag/
Online-Voting ab jetzt https://culinarium.ch/koenig/