Beim Kitchen Battle, der Benefizveranstaltung zu Gunsten der Projekte von Cuisine sans frontières, kochen renommierte Kochteams aus einem Warenkorb, dessen Inhalt sie erst am selben Tag erfahren. Hochwertiges Fleisch und Fisch, saisonale Gemüse, Früchte und Milchprodukte von lokalen Produzent:innen sowie die eine oder andere unerwartete Zutat, die ebenfalls verwendet werden muss, machen den Warenkorb aus. Unter Zeitdruck kreieren die Teams daraus ein Vier-Gang-Menü, das von den 150 Gästen und einer fünfköpfigen Jury verspiesen und beurteilt wird.
Kitchen Battle Zürich Zum hochkarätigen Programm am Kitchen Battle Zürich gehören renommierte Restaurants aus der Stadt ebenso wie Gäste aus Gstaad und Basel:
- Mittwoch, 26.10. - 3 gäge 4: Chreis Battle: Gasthof Falken vs. Tremondi
- Donnerstag, 27.10. - Newcomer Battle: Silex vs. Kultur Lokal Rank
- Freitag, 28.10. - Cheffes de cuisine: LaSalle vs. OSSO
- Samstag, 29.10. - Vegan Battle: DAR vs. Anoah
- Sonntag, 30.10 - Hôtels de luxe: Le Grand Bellevue vs. Krafft Basel
Vorverkauf
Der Vorverkauf für den Kitchen Battle Zürich (sowie Bern und Luzern) läuft unter www.kitchenbattle.ch/vorverkauf Im Ticketpreis (150.–/Person) inbegriffen sind das Acht-Gang-Menü (vier Gänge pro Team), Apéro und Mineral. Alle weiteren Getränke werden vor Ort bezahlt (Karte oder Barzahlung).
Türöffnung und Apéro: 18 Uhr (Sonntagsbattle: 17 Uhr)
Beginn offizielles Programm: 19 Uhr (Sonntagsbattle: 18 Uhr)
Kitchen Battle on Tour auch in Luzern und Bern
Der Kitchen Battle ist auch in Luzern (3. bis 6. November) und Bern (17. bis 19. November) zu Gast. An vier Abenden wird im ehemaligen Hallenbad Neubad am Kitchen Battle in Luzern gekocht. Zuerst kämpfen zwei Engelberger Teams um den Meister der Talschaft (Wirtschaft Grafenort vs. Restaurant Spannort). Am Grill Battle messen sich zwei Teams mit Feuererfahrung (Ampersand Grillrestaurant vs. Füür & Flamme Grillrestaurant). Am Samstagabend duellieren sich zwei Teams um den Titel «Könige der alpinen Küche» (Muntanella Kulm Arosa vs. Walliserhof Saas Fee). Und am letzten Abend wird die Frage beantwortet: Was schmeckt besser, Hiphop oder Pop? Pablo Vögtli, Luuk und Steff la Cheffe kochen gegen Baschi, Andryy, Caroline Chevin und Pascal Schmutz.
In der Grossen Halle der Reitschule am Kitchen Battle in Bern treten zwei Teams an, die sich mit Kochen in unbekannten Küchen auskennen: die Caterer von deinkoch.ch gegen die Truppe des VCJ Caterings. Am Bilingue Battle ist das Team des Ecluse aus Biel zu Gast in Bern, die gegnerische Equipe ist noch eine Überraschung. Am Samstagabend duellieren sich die Küchenteams Ludmilla und Roh&Nobel am The Local Battle.
Das grosszügige Engagement der engagierten Kochteams, der unzähligen freiwilligen Helfer:innen sowie der vielen Sponsor:innen für Lebensmittel, Getränke und Infrastruktur ermöglichen, dass in den vergangenen Jahren jeweils ein Erlös von rund CHF 150'000.– in die Projekte von Cuisine sans frontières gespendet werden konnte.
Gastronomische Projekte weltweit
Der Erlös der Kitchen Battles fliesst in die Projekte von Cuisine sans frontières. Dieses Jahr liegt der Fokus auf dem Foyer FAMA in Burkina Faso, einem der ärmsten Länder der Welt. Das Foyer ist ein Haus, in dem geflüchtete Frauen und ihre Kinder Schutz und Obdach finden. In der grossen Gemeinschaftsküche können die Frauen sich und ihre Kinder versorgen.
Zugleich dient diese Küche als Produktionsstätte: Die Frauen stellen dort Gerichte und Snacks her, die sie in der Stadt mit sogenannten mobilen Restaurants verkaufen. Das sind Lastenvelos, die speziell zu diesem Zweck umgebaut worden sind. Damit verdienen die Frauen einen Lebensunterhalt, können für sich und ihre Kinder sorgen und ihr Leben langfristig selbständig.