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Die Kraft der Daten erkennen!

Wer kennt es nicht, das Gefühl beobachtet zu werden, wenn man plötzlich ungefragt Angebote und Informationen zu Produkten und Themen erhält, zu denen man sich zuvor (online, unterwegs oder zu Hause) informiert hat. Manch einer fühlt sich gar ein bisschen ertappt auf seiner persönlichen «Reise» durchs Netz oder in den Social Media. Die hinterlassenen Fussstapfen sind sichtbar und nutzbar. Dabei wissen wir es alle, Daten sind das Gold der Zukunft. Sie sind massenhaft verfügbar. Sie entstehen von selbst, bei jedem Geschäft, das wir abschliessen, bei jeder Internetsuche und bei jeder digitalen Aktion, Kommunikation und Transaktion. So posten und diskutieren viele ihre Lieblingsspeisen und Drinks in den favorisierten Bars in den Social Media – und wir wundern uns, dass Verbrauchergewohnheiten und Wünsche transparent werden? Politische und gesellschaftliche Them(ch)en werden offen diskutiert und bisher anonyme Verhaltensweisen (sog. Consumer Insights) treten offen zutage.

Aus Sicht der Lebensmittel-Industrie und vieler weiterer Branchen, die sich mit der Herstellung und der Vermarktung von Verbrauchsgütern beschäftigen, offenbart sich damit ein Glücksfall. Der bisher anonyme Verbraucher wird erkennbar und adressierbar. Ganz neue Geschäftsmodelle werden plötzlich denkbar! Dabei sollte doch die Bedeutung der Verbraucherbedürfnisse längst bekannt sein, gerade für Markenartikel Unternehmen ein ganz alter Hut, oder? War nicht das Marketing immer der unternehmensinterne «Advokat» des Konsumenten, der zunächst ein Problem, d. h. einen Konsumanlass identifizierte und anschliessend die massgeschneiderte Lösung des Verbraucherproblems schuf? Oder war es doch schon immer etwas anders, dass nämlich zunächst das Produkt da war und basierend auf den Produktionsmöglichkeiten ein entsprechender Anwendungsfall gesucht und notfalls kreiert wurde?

Tatsächlich ist eine ernsthafte und konsequente Ausrichtung auf die Verbraucherbedürfnisse ein Paradigmenwechsel. Eine strategische Kehrtwende, die nicht auf dem Papier allein zu vollziehen ist, sondern sehr viel tiefer verankert werden muss. Die Neuausrichtung der Strategie kann letztlich zu einem veränderten Geschäftsmodell führen. Damit ändern sich auch die Anforderungen an die Infrastruktur, die Technik, den Umgang mit Daten, die Supply Chain, die Organisationsstruktur, und auch die Unternehmenssteuerung funktioniert im digitalen Umfeld komplett anders. Vor allem aber stellt sie andere Anforderungen an das Verhalten und die Kompetenzen der Menschen. Und das ist wohl die grösste Herausforderung: die Erkenntnis des tatsächlichen Ausmasses der Veränderung und die entsprechende Befähigung der Mitarbeiter.

Die Spitze des Eisberges hat mittlerweile jeder erkannt. Das Verhalten der Verbraucher hat sich aufgrund technischer Neuerungen verändert, damit funktioniert der Informationsbeschaffungsprozess anders und die Kontaktmöglichkeiten haben sich revolutioniert und werden sich weiter verändern. Infolgedessen wandelt sich die Kommunikation. Doch durch die Kenntnis der Vokabeln «Customer Journey», «Digital Touchpoints» «Social Media» und «Digital Marketing» ist das tatsächliche Ausmass noch lange nicht vermessen. Die Kraft und das Ausmass der bisherigen Veränderung zu erkennen, fällt relativ leicht, man denke an Kodak, das als Pionier der Digitalfotografie die Chancen der Technologie negierte und letztlich unterging weil es am bestehenden Geschäftsmodell festhielt.

Die Kraft, das Ausmass und insbesondere die Nachhaltigkeit der bevorstehenden Veränderungen zu erkennen ist jedoch um einiges schwieriger. Eines ist sicher, Digitalisierung ist unumkehrbar. Es gibt kein «post-digitales» Zeitalter, es wird ein grundlegend digital transformiertes Zeitalter geben, in dem der Alltag von künstlicher Intelligenz und automatisierten Prozessen in allen Lebensbereichen durchdrungen sein wird. Wir sollten jetzt erkennen, was uns bevorsteht und einen mutigen Blick nach vorn richten, die Kraft der Daten sehen und die darin verborgenen Chancen für die Weiterentwicklung der Geschäftsmodelle und der internen Prozesse erkennen. Die Entwicklung ist unaufhaltsam, wir sollten sie nutzen!


Andreas Unruhe

war langjähriger Top-Manager der Oetker-Gruppe und sammelte in über 20 Jahren internationale Erfahrungen in führenden Managementpositionen der Konsumgüterindustrie. Bei Horváth & Partners berät er Unternehmen in Fragen der Unternehmenssteuerung und des Perfomancemanagements.



LEBENSMITTEL-INDUSTRIE 1/2 2019

EVENTS

Hannover Messe

International Messe für alle Technologien rund um die industrielle Transformation

Datum: 20.-24. April 2026

Ort: Hannover (D)

Lebensmitteltag

Führende Schweizer Fachtagung für die Lebensmittelbranche

Datum: 23. April 2026

Ort: Luzern (CH)

IFAT

Weltleitmesse für Wasser-, Abwasser-, Abfall- und Rohstoffwirtschaft

Datum: 4.-7. Mai 2026

Ort: München (D)

VITAFOODS EUROPE

Internationale Messe für Nahrungsergänzungsmittel

Datum: 5.-6. Mai 2026

Ort: Barcelona (ESP)

interpack

Internationale Fachmesse für die Verpackungsindustrie und die zugehörige Prozessindustrie

Datum: 7.-13. Mai 2026

Ort: Düsseldorf (D)

Lebensmittelrecht-Tagung

Veranstaltung für Fachleute aus dem Bereich Lebensmittelrecht

Datum: 8. Mai 2026

Ort: Wädenswil (CH)

SENSOR + TEST

Internationale Fachmesse für Sensorik, Mess- und Prüftechnik

Datum: 9.-11. Juni 2026

Ort: Nürnberg (D)

TUTTOFOOD

Internationale Fachmesse für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie

Datum: 11.-14. Mai 2026

Ort: Mailand (I)

PLMA die Welt der Handelsmarken

Internationale Fachmesse für Produkte wie Frisch-, Kühl- und TK-Lebensmittel, Getränke und haltbare Lebensmittel sowie Non-Food-Kategorien wie Kosmetika, Gesundheits- und Schönheitsartikel sowie Haushalts- und Küchenprodukte.

Datum: 19.-20. Mai 2026

Ort: Amsterdam (NL)

ArbeitsSicherheit Schweiz

Fachmesse für Arbeitssicherheit, Gesundheitsschutz und Gesundheitsförderung am Arbeitsplatz

Datum: 20.-21. Mai 2026

Ort: Zürich (CH)

Swissmem Industrietag

Konferenz für die Berufsbildung in der Schweizer Tech-Industrie

Datum: 23. Juni 2026

Ort: Bern (CH)

Free From Functional Food Expo

Internationale Fachmesse und Konferenz für funktionelle, vegane und Bio-Lebensmittel sowie deren Zutaten

Datum: 16.-17. Juni 2026

Ort: Wien (A)

GS1 Excellence Days

Konferenz für Innovationen und Lösungen im Bereich der Standardisierung, Identifikation und Geschäftsprozesse

Datum: 18. Juni 2026

Ort: Bern (CH)

FILTECH

Internationale Fachmesse für Filter- und Trenntechnologie

Datum: 30. Juni-02. Juli 2026

Ort: Köln (D)

maintenance Schweiz

Schweizer Fachmesse für industrielle Instandhaltung und Facility Management

Datum: 26.-27. August 2026

Ort: Zürich (CH)

all about automation

Fachmesse für Industrieautomation

Datum: 26.-27. August 2026

Ort: Zürich (CH)

Swiss Green Economy Symposium

Konferenz zum Thema Wirtschaft und Nachhaltigkeit in der Schweiz

Datum: 2.-4. September 2026

Ort: Winterthur (CH)

Lubricant Expo Europe

Fachmesse für Schmierstofftechnologie

Datum: 15.-17. September 2026

Ort: Düsseldorf (D)

Ilmac

Fachmesse für Prozess- und Labortechnologie

Datum: 23.-24. September 2026

Ort: Basel (CH)

Ilmac Lausanne

Fachmesse und Branchentreff für die Chemie- und Life-Science-Industrie in der Westschweiz

Datum: 23.-24. September 2026

Ort: Lausanne (CH)

POWTECH

Internationale Fachmesse für Technologien zur Verarbeitung von Pulvern, Feststoffen und Flüssigkeiten

Datum: 29. September -1.Oktober 2026

Ort: Nürnberg (D)

W3+ Fair Jena

Events für Hightech-Innovationen aus den Schlüsseltechnologien Optik, Photonik, Elektronik und Mechanik

Datum: 23.-24. September 2026

Ort: Jena (D)

Chillventa

Weltleitmesse der Kältetechnik

Datum: 13.-15. Oktober 2026

Ort: Nürnberg (D)

SIAL

Internationale Fachmesse für die Lebensmittelindustrie

Datum: 17.-21. Oktober 2026

Ort: Paris (F)

Südback

Fachmesse für das Bäcker- und Konditorenhandwerk

Datum: 24.-27. Oktober 2026

Ort: Stuttgart (D)

Sensorik Lizenz Schokolade

Weiterbildung für sensorische Eigenschaften von Schokolade systematisch zu erkennen, zu prüfen und nach internationalen Standards zu beurteilen

Datum: 26. Oktober 2026

Ort: Wädenswil (CH)

Brennpunkt Nahrung

Führende Fachkonferenz für Trends und Perspektiven in der Schweizer Land- und Ernährungswirtschaft

Datum: 3. November 2026

Ort: Luzern (CH)

SÜFFA

Fachmesse für das Fleischerhandwerk und die mittelständische Fleischindustrie

Datum: 7.-9. Novmber 2026

Ort: Stuttgart (D)

BrauBeviale

Europäische Fachmesse für die Getränkewirtschaft

Datum: 10.-12. November 2026

Ort: Nürnberg (D)

electronica

Weltleitmesse und Konferenz der Elektronik

Datum: 10.-13. November 2026

Ort: München (D)

ALL4PACK EMBALLAGE

Leitmesse für die Verpackungs- und Intralogistikbranche

Datum: 24.-26. November 2026

Ort: Paris (F)

Empack Schweiz

Schweizer Fachmesse für Verpackungslösungen und -technologien

Datum: 27.-28. Januar 2027

Ort: Zürich (CH)

Logistics & Automation

Fachmesse für Intralogistik, Distribution, Transport und E-Logistik in der Schweiz

Datum: 27.-28. Januar 2027

Ort: Zürich (CH)

ZHAW - Lebensmitteltagung

Veranstaltung für Lebensmittel- und Getränkeinnovation

Datum: Februar 2027

Ort: Wädenswil (CH)

CHEESEAFFAIR

Nationale Handelstage für Schweizer Käse

Datum: 8.-9. Februar 2027

Ort: Aarau (CH)

glug.swiss

Schweizer Fachmesse und ein Treffpunkt für die Getränkeindustrie, insbesondere für Brauer und Getränkeproduzenten

Datum: 11.-12. Februar 2027

Ort: Aarau (CH)

Anuga FoodTec

Internationale Zuliefermesse für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie

Datum: 23.-26. März 2027

Ort: Köln (D)

LABVOLUTION

Fachmesse für innovative Laborausstattung und die Optimierung von Labor-Workflow.

Datum: Mai 2027

Ort: Hannover (D)

Achema

Weltleitmesse für Prozessindustrie

Datum: 14.-18. Juni 2027

Ort: Frankfurt am Main (D)

Automatica

Weltleitmesse für intelligente Automation und Robotik

Datum: 22.-25. Juni 2027

Ort: München (D)

SINDEX

Schweizer Messe für industrielle Automatisierung

Datum: 31. August- 2. September 2027

Ort: Bern (CH)

CMS Berlin

Internationale Leitmesse für Reinigung und Hygiene

Datum: 21.-24. September 2027

Ort: Berlin (D)

FachPack

Europäische Fachmesse für Verpackung, Technik, Veredelung und Logistik

Datum: 21.-23. September 2027

Ort: Nürnberg (D)

Anuga

Weltweite Ernährungsmesse für Handel und Gastronomie/Ausser-Haus-Markt

Datum: 9.-13. Oktober 2027

Ort: Köln (D)

LOUPE Europe

Fachmesse für die Etiketten-, flexible Verpackungs- und Faltschachtelindustrie, die sich auf Drucktechnologien, Materialien und Produktionslösungen

Datum: 5.-8. Oktober 2027

Ort: Barcelona (ESP)

A + A

Weltleitmesse für sicheres und gesundes Arbeiten

Datum: 19.-22. Okotber 2027

Ort: Düsseldorf (D)

iba

Führende Weltmesse für Bäckerei, Konditorei und Snacks

Datum: 24.-28. Oktober 2027

Ort: München (D)

transport-CH

Schweizer Fachmesse für Nutzfahrzeuge und Automobil-Werkstattbedarf

Datum: 10.-13. November 2027

Ort: Bern (CH)

AQUA Suisse

Schweizer Fachmesse für kommunales und industrielles Wassermanagement

Datum: 1.-2.Dezember 2027

Ort: Zürich (CH)

Pumps & Valves

Fachmesse für industrielle Pumpen, Armaturen & Prozesse

Datum: 1.-2. Dezember 2027

Ort: Zürich (CH)

IFFA

Weltleitmesse der Fleisch- und Proteinwirtschaft

Datum: 13.-18. Mai 2028

Ort: Frankfurt am Main (D)

Drinktec Deutschland

Weltleitmesse für die Getränke- und Liquid-Food-Industrie

Datum: 11.-15. September 2028

Ort: München (D)

Bezugsquellenverzeichnis

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