Anuga
Weltweite Ernährungsmesse für Handel und Gastronomie/Ausser-Haus-Markt
Datum: 04.-08. Oktober 2025
Ort: Köln (D)
Innovativen CO₂-Rechner, um nachhaltige Entscheidungen zu unterstützen
Produktion
Die Kraft der Daten erkennen!
Wer kennt es nicht, das Gefühl beobachtet zu werden, wenn man plötzlich ungefragt Angebote und Informationen zu Produkten und Themen erhält, zu denen man sich zuvor (online, unterwegs oder zu Hause) informiert hat. Manch einer fühlt sich gar ein bisschen ertappt auf seiner persönlichen «Reise» durchs Netz oder in den Social Media. Die hinterlassenen Fussstapfen sind sichtbar und nutzbar. Dabei wissen wir es alle, Daten sind das Gold der Zukunft. Sie sind massenhaft verfügbar. Sie entstehen von selbst, bei jedem Geschäft, das wir abschliessen, bei jeder Internetsuche und bei jeder digitalen Aktion, Kommunikation und Transaktion. So posten und diskutieren viele ihre Lieblingsspeisen und Drinks in den favorisierten Bars in den Social Media – und wir wundern uns, dass Verbrauchergewohnheiten und Wünsche transparent werden? Politische und gesellschaftliche Them(ch)en werden offen diskutiert und bisher anonyme Verhaltensweisen (sog. Consumer Insights) treten offen zutage.
Aus Sicht der Lebensmittel-Industrie und vieler weiterer Branchen, die sich mit der Herstellung und der Vermarktung von Verbrauchsgütern beschäftigen, offenbart sich damit ein Glücksfall. Der bisher anonyme Verbraucher wird erkennbar und adressierbar. Ganz neue Geschäftsmodelle werden plötzlich denkbar! Dabei sollte doch die Bedeutung der Verbraucherbedürfnisse längst bekannt sein, gerade für Markenartikel Unternehmen ein ganz alter Hut, oder? War nicht das Marketing immer der unternehmensinterne «Advokat» des Konsumenten, der zunächst ein Problem, d. h. einen Konsumanlass identifizierte und anschliessend die massgeschneiderte Lösung des Verbraucherproblems schuf? Oder war es doch schon immer etwas anders, dass nämlich zunächst das Produkt da war und basierend auf den Produktionsmöglichkeiten ein entsprechender Anwendungsfall gesucht und notfalls kreiert wurde?
Tatsächlich ist eine ernsthafte und konsequente Ausrichtung auf die Verbraucherbedürfnisse ein Paradigmenwechsel. Eine strategische Kehrtwende, die nicht auf dem Papier allein zu vollziehen ist, sondern sehr viel tiefer verankert werden muss. Die Neuausrichtung der Strategie kann letztlich zu einem veränderten Geschäftsmodell führen. Damit ändern sich auch die Anforderungen an die Infrastruktur, die Technik, den Umgang mit Daten, die Supply Chain, die Organisationsstruktur, und auch die Unternehmenssteuerung funktioniert im digitalen Umfeld komplett anders. Vor allem aber stellt sie andere Anforderungen an das Verhalten und die Kompetenzen der Menschen. Und das ist wohl die grösste Herausforderung: die Erkenntnis des tatsächlichen Ausmasses der Veränderung und die entsprechende Befähigung der Mitarbeiter.
Die Spitze des Eisberges hat mittlerweile jeder erkannt. Das Verhalten der Verbraucher hat sich aufgrund technischer Neuerungen verändert, damit funktioniert der Informationsbeschaffungsprozess anders und die Kontaktmöglichkeiten haben sich revolutioniert und werden sich weiter verändern. Infolgedessen wandelt sich die Kommunikation. Doch durch die Kenntnis der Vokabeln «Customer Journey», «Digital Touchpoints» «Social Media» und «Digital Marketing» ist das tatsächliche Ausmass noch lange nicht vermessen. Die Kraft und das Ausmass der bisherigen Veränderung zu erkennen, fällt relativ leicht, man denke an Kodak, das als Pionier der Digitalfotografie die Chancen der Technologie negierte und letztlich unterging weil es am bestehenden Geschäftsmodell festhielt.
Die Kraft, das Ausmass und insbesondere die Nachhaltigkeit der bevorstehenden Veränderungen zu erkennen ist jedoch um einiges schwieriger. Eines ist sicher, Digitalisierung ist unumkehrbar. Es gibt kein «post-digitales» Zeitalter, es wird ein grundlegend digital transformiertes Zeitalter geben, in dem der Alltag von künstlicher Intelligenz und automatisierten Prozessen in allen Lebensbereichen durchdrungen sein wird. Wir sollten jetzt erkennen, was uns bevorsteht und einen mutigen Blick nach vorn richten, die Kraft der Daten sehen und die darin verborgenen Chancen für die Weiterentwicklung der Geschäftsmodelle und der internen Prozesse erkennen. Die Entwicklung ist unaufhaltsam, wir sollten sie nutzen!
Andreas Unruhe
LEBENSMITTEL-INDUSTRIE 1/2 2019
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Brennpunkt Nahrung
Führende Fachkonferenz für Trends und Perspektiven in der Schweizer Land- und Ernährungswirtschaft
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Weltleitmesse für sicheres und gesundes Arbeiten
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transport-CH
Schweizer Fachmesse für Nutzfahrzeuge und Automobil-Werkstattbedarf
Datum: 05.-08. November 2025
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Finanz und Wirtschaft Forum
Beyond-i 2025
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HAFL der BIO-Gipfel
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igeho
Internationale Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie, Take-away und Care-Institutionen in der Schweiz
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AQUA Suisse
Schweizer Fachmesse für kommunales und industrielles Wassermanagement
Datum: 26.-27. November 2025
Ort: Zürich (CH)
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Schweizer Fachmesse für industrielle Instandhaltung und Facility Management
Datum: 26.-27. November 2025
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Pumps & Valves
Fachmesse für industrielle Pumpen, Armaturen & Prozesse
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Fi Europe
Internationale Fachmesse für Lebensmittelzusatzstoffe
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Jahrestagung für Informationen, Innovationen und Diskussionen zu aktuellen Entwicklungen im NEM-Bereich
Datum: 04.-05. Dezember 2025
Ort: Düsseldorf (D)
Swissbau
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Empack Schweiz
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Datum: 28.-29. Januar 2026
Ort: Bern (CH)
Recyclingkongress
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Weltleitmesse für Süsswaren und Snacks
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Ort: Köln (D)
Pro Sweets Cologne
Internationale Zuliefermesse für die Süßwaren- und Snackindustrie
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TUTTOFOOD
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Datum: 20.-21. Mai 2026
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Swissmem Industrietag
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Free From Functional Food Expo
Internationale Fachmesse und Konferenz für funktionelle, vegane und Bio-Lebensmittel sowie deren Zutaten
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GS1 Excellence Days
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FILTECH
Internationale Fachmesse für Filter- und Trenntechnologie
Datum: 30. Juni-02. Juli 2026
Ort: Köln (D)
all about automation
Fachmesse für Industrieautomation
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Ilmac Lausanne
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Ort: Lausanne (CH)
Chillventa
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BrauBeviale
Europäische Fachmesse für die Getränkewirtschaft
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electronica
Weltleitmesse und Konferenz der Elektronik
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Ort: München (D)
ALL4PACK EMBALLAGE
Leitmesse für die Verpackungs- und Intralogistikbranche
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ZHAW - Lebensmitteltagung
Veranstaltung für Lebensmittel- und Getränkeinnovation
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Ort: Wädenswil (CH)
Anuga FoodTec
Internationale Zuliefermesse für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie
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LABVOLUTION
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Weltleitmesse für Prozessindustrie
Datum: 14.-18. Juni 2027
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Automatica
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Führende Weltmesse für Bäckerei, Konditorei und Snacks
Datum: 24.-28. Oktober 2027
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IFFA
Weltleitmesse der Fleisch- und Proteinwirtschaft
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