CMS Berlin
Internationale Leitmesse für Reinigung und Hygiene
Datum: 23.-26. September 2025
Ort: Berlin (D)
Innovative Lösungen für Schüttgutverarbeitung und Sprühtrocknung
Produktion
Effiziente Kältetechnik
Experten sind sich einig: Der Energieverbrauch und die Betriebskosten bestehender Kälteanlagen können spürbar gesenkt werden – auch bei gut unterhaltenen Anlagen. Der einzige Haken: Bei einigen Massnahmen sind Zusatzinvestitionen notwendig, die sich wirtschaftlich nicht rechnen. Hier stehen Förderprogramme mit kleinen und grösseren Beiträgen zur Seite.
▶ THOMAS LANG
Quelle: THINKSTOCK
Die meisten Unternehmen in der Lebensmittelbranche haben eine oder mehrere Kälteanlagen in Betrieb. «Historisch gewachsen» tun sie klaglos ihren Dienst, auch wenn sie nicht mehr ganz auf die aktuellen Bedürfnisse ausgerichtet sind und darum der Energieverbrauch über die Jahre schleichend gestiegen ist. Kommen neue Produkte ins Sortiment oder fallen solche weg, können sich die Prozesse in der Produktion verändern. Damit sind Kälteerzeuger unter Umständen nicht mehr korrekt dimensioniert und brauchen zu viel Strom. Ganz abgesehen davon, dass die technische Entwicklung in der Kältetechnik viele kleinere Verbesserungen möglich macht, gerade auch an bestehenden Anlagen und Systemen.
Förderprogramme schaffen Anreize
Die Erfahrung aus zahlreichen Optimierungsprojekten zeigt, dass gerade die Kosten von kleinen Optimierungsmassnahmen in einem schlechten Verhältnis zu den Energieeinsparungen stehen können. Dabei ist es eine Binsenwahrheit: Was wirtschaftlich nicht rentiert, kann im heutigen Wettbewerbsumfeld nicht realisiert werden. Vor diesem Hintergrund übernehmen Förderprogramme eine wichtige Funktion. Sie schaffen gezielt Anreize, damit aus unrentablen Optimierungsprojekten rentable werden. Allerdings ist es ohne Schützenhilfe von aussen gar nicht so einfach, solche «Optimierungskandidaten» im Betrieb zu erkennen, denn oft ist die Datenlage mager. So ist es zum Beispiel nicht selbstverständlich, dass der Stromverbrauch in der Produktion den verschiedenen Verbrauchern zugewiesen werden kann. Wenn eine Kälteanlage aus dem Ruder läuft, kann es einige Zeit dauern, bis dies erkannt wird.
Neue Prozesse verändern Kältebedarf
Diese Erfahrung hat auch die Schweizer Nahrungsmittelherstellerin Haco AG gemacht, die in der Nähe von Bern ein breites Sortiment an Convenience-Produkten herstellt – von Flüssigwürze über Instant-Kaffee bis hin zu Suppen und Getreideriegeln. Fast alle Produkte und eine Vielzahl von Prozessschritten brauchen Kälte; zum Beispiel das Überziehen von Getreideriegeln mit Schokolade oder die Gefriertrocknung von Suppen und Kaffee.
Seit Anfang der 80er-Jahre betreibt die Haco AG eine eigene Kälteanlage für zwei Bouillons-Kühlräume sowie einen Kühltunnel für Gewürzpasten, in dem die Pasten nach der warmen Verarbeitung bei 2 ° C stabilisiert werden. Nach Anpassungen beim Produktionsablauf konnte die Haco AG die beiden Kühlräume für Bouillon ausser Betrieb nehmen. Der bestehende Kälteerzeuger wurde dabei jedoch nicht angepasst. Erst bei den regelmässigen Servicearbeiten kam zum Vorschein, dass die Anlage nicht mehr reibungslos läuft und zu häufig an- und abschaltet.
Quelle: FOTOSEARCH
Die Abklärungen des Kältefachmanns bestätigten die Vermutung, dass die Kältemaschine nach der Ausserbetriebnahme der beiden Kühlräume zu gross dimensioniert und ineffizient geworden war. Daher boten sich verschiedene Optimierungsmassnahmen an.
Optimierung mit langem Payback
Zum einen wurde im Kühltunnel eine Bedarfsabtauung eingebaut. Statt wie bisher mit einer Elektroheizung den Verdampfer dreimal am Tag während 20 Minuten abzutauen, wurde eine selbstoptimierende Regelung nachgerüstet. Diese sorgt dafür, dass die Abtauung nur noch so lange läuft, bis der Verdampfer ganz vom Eis befreit ist. Messungen haben gezeigt, dass die Abtauheizung nach dem Umbau nur noch rund 5 Minuten pro Zyklus läuft. Nebst dieser und einigen weiteren kleineren Optimierungen wurde im Zuge des Projekts der Verdichter, das heisst die eigentliche Kältemaschine, an die neu erforderliche Kälteleistung angepasst. Die beiden alten Kühlräume wurden zurückgebaut und das Leitungsnetz verkürzt. Zudem konnten die Füllmenge für das Kältemittel von 40 auf 12 Kilo reduziert und die elektrische Leistungsaufnahme des Verdichters von 10 auf 3 kW verringert werden.
Durch Fördermittel rentabel gestalten
Sowohl die Umrüstung der Kälteanlage als auch die Optimierungsmassnahmen tragen zu einer betriebssicheren Kühlung der Gewürzpasten im Kühltunnel bei. Es zeigte sich, dass den mit der Optimierung erzielten Effizienzgewinnen und Kosteneinsparungen von rund 500 Franken Investitionen von 3800 Franken gegenüberstehen. Durch die Unterstützung durch das Förderprogramm ProFrio, welches die Umsetzung mit einem Förderbeitrag von 1500 Franken unterstützte, zahlt sich das Engagement der Haco AG nach viereinhalb (statt nach siebeneinhalb) Jahren auch wirtschaftlich aus.
Mehrkosten unrentabler Optimierungen abfedern
Kälteanlagen effizient zu betreiben, kann einen gewissen Mehraufwand verursachen. Zwei aktuelle Förderprogramme unterstützen Betreiber und Besitzer von Kälteanlagen dabei. Das Programm «Klimafreundliche Kälte» der Stiftung KliK ist auf die Förderung von Kälteanlagen mit klimafreundlichen Kältemitteln ausgerichtet. Das Förderprogramm PrioFrio2 unterstützt zum einen Ersatzinvestitionen in besonders effiziente Kälteanlagen. Anderseits werden Energieoptimierungs-Massnahmen bei bestehenden Anlagen gefördert. Beide Förderprogramme setzen die «Leistungsgarantie Kälteanlagen» voraus, die vom Bundesamt für Energie BFE und vom Schweizerischen Verein für Kältetechnik SVK getragen wird. Die Leistungsgarantie ermöglicht es, verschiedene Offerten zu vergleichen. So muss in der Offerte aufgezeigt werden, was die Anlage während der ganzen Lebensdauer kostet. Zudem müssen die aktuellen und künftigen Kälte-Bedürfnisse, die sinnvolle Nutzung der Abwärme und die Wahl des geeigneten Kältemittels
sorgfältig abgeklärt werden.
❱ Alle Informationen zu den Förderprogrammen und zur Leistungsgarantie finden sich unter www.effizientekaelte.ch
Thomas Lang, Projektleiter der Kampagne effiziente Kälte
LEBENSMITTEL-INDUSTRIE 5/6 2018
Meistgelesen
Die Transport.ch als der Branchentreffpunkt im Jahr 2025 rückt näher
Wirtschaftspolitik
Erfolgreiche Lehrabschlüsse «Milchtechnologe EFZ» und «Milchpraktiker EBA»
Wirtschaftspolitik
EVENTS
FachPack
Europäische Fachmesse für Verpackung, Technik, Veredelung und Logistik
Datum: 23.-25. September 2025
Ort: Nürnberg (D)
POWTECH
Internationale Fachmesse für Technologien zur Verarbeitung von Pulvern, Feststoffen und Flüssigkeiten
Datum: 23.-25. September 2025
Ort: Nürnberg (D)
W3+ Fair Jena
Events für Hightech-Innovationen aus den Schlüsseltechnologien Optik, Photonik, Elektronik und Mechanik
Datum: 24.-25. September 2025
Ort: Jena (D)
Anuga
Weltweite Ernährungsmesse für Handel und Gastronomie/Ausser-Haus-Markt
Datum: 04.-08. Oktober 2025
Ort: Köln (D)
Food Packaging Forum (FPF)
International Circular Packaging Conference
Datum: 16.-17. Oktober 2025
Ort: Ljubljana (SL)
Brennpunkt Nahrung
Führende Fachkonferenz für Trends und Perspektiven in der Schweizer Land- und Ernährungswirtschaft
Datum: 04. November 2025
Ort: Luzern (CH)
A + A
Weltleitmesse für sicheres und gesundes Arbeiten
Datum: 04.-07. November 2025
Ort: Düsseldorf (D)
transport-CH
Schweizer Fachmesse für Nutzfahrzeuge und Automobil-Werkstattbedarf
Datum: 05.-08. November 2025
Ort: Bern (CH)
Finanz und Wirtschaft Forum
Beyond-i 2025
Datum: 11. November 2025
Ort: Rüschlikon (CH)
HAFL der BIO-Gipfel
Fachveranstaltung für den Austausch von Ideen und Erfahrungen rund um das Thema biologische Landwirtschaft und Lebensmittelproduktion
Datum: 14. November 2025
Ort: Zollikofen (CH)
igeho
Internationale Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie, Take-away und Care-Institutionen in der Schweiz
Datum: 15.-19. November 2025
Ort: Basel (CH)
AQUA Suisse
Schweizer Fachmesse für kommunales und industrielles Wassermanagement
Datum: 26.-27. November 2025
Ort: Zürich (CH)
maintenance Schweiz
Schweizer Fachmesse für industrielle Instandhaltung und Facility Management
Datum: 26.-27. November 2025
Ort: Zürich (CH)
Pumps & Valves
Fachmesse für industrielle Pumpen, Armaturen & Prozesse
Datum: 26.-27. November 2025
Ort: Zürich (CH)
Fi Europe
Internationale Fachmesse für Lebensmittelzusatzstoffe
Datum: 02.-04. Dezember 2025
Ort: Paris (D)
Nahrungsergänzungsmittel 2025
Jahrestagung für Informationen, Innovationen und Diskussionen zu aktuellen Entwicklungen im NEM-Bereich
Datum: 04.-05. Dezember 2025
Ort: Düsseldorf (D)
Swissbau
Fachmesse der Schweizer Bau- und Immobilienwirtschaft
Datum: 20.-23. Januar 2026
Ort: Basel (CH)
Empack Schweiz
Schweizer Fachmesse für Verpackungslösungen und -technologien
Datum: 28.-29. Januar 2026
Ort: Bern (CH)
Logistics & Automation
Fachmesse für Intralogistik, Distribution, Transport und E-Logistik in der Schweiz
Datum: 28.-29. Januar 2026
Ort: Bern (CH)
Recyclingkongress
Kongress über aktuelle Entwicklungen, Innovationen und Herausforderungen im Bereich Recycling
Datum: 30. Januar 2026
Ort: Biel/online (CH)
ISM
Weltleitmesse für Süsswaren und Snacks
Datum: 01.-04. Februar 2026
Ort: Köln (D)
Pro Sweets Cologne
Internationale Zuliefermesse für die Süßwaren- und Snackindustrie
Datum: 01.-04. Februar 2026
Ort: Köln (D)
CHEESEAFFAIR
Nationale Handelstage für Schweizer Käse
Datum: 02.-03. Februar 2026
Ort: Aarau (CH)
Fruit Logistica
Weltweite Messe aller Frisch-Produkte
Datum: 04.-06. Februar 2026
Ort: Berlin (D)
aqua pro
Schweizer Fachmesse für die Bereiche Trinkwasser, Abwasser und Gas
Datum: 04.-06. Februar 2026
Ort: Bulle (CH)
glug.swiss
Schweizer Fachmesse und ein Treffpunkt für die Getränkeindustrie, insbesondere für Brauer und Getränkeproduzenten
Datum: 05.-06. Februar 2026
Ort: Aarau (CH)
New Food Festival 2025
Konferenz und Messe, die sich mit der Zukunft der Ernährung
Datum: 08.-10. Februar 2026
Ort: Stuttgart (CH)
Glug deguFESTIVAL
Kongress für Trend-Getränke für Handel & Gastronomie
Datum: 09. Februar 2026
Ort: Aarau (CH)
BioFach
Weltleitmesse für Bio-Lebensmittel
Datum: 10.-13. Februar 2026
Ort: Nürnberg (D)
EuroCIS
Fachmesse für Retail Technology (Einzelhandelstechnologie)
Datum: 22.-26. Februar 2026
Ort: Düsseldorf (D)
EuroShop
Fachmesse für den Investitionsbedarf des Handels
Datum: 22.-26. Februar 2026
Ort: Düsseldorf (D)
LOPEC
International führende Fachmesse mit Kongress für gedruckte Elektronik
Datum: 24.-26. Februar 2026
Ort: München (D)
INTERNORGA
Leitmesse für Hotellerie, Gastronomie, Bäckereien und Konditoreien
Datum: 13.-17. März 2026
Ort: Hamburg (D)
Pro Wein
Internationale Fachmesse für Weine und Spirituosen
Datum: 15.-17. März 2026
Ort: Düsseldorf (D)
LogiMat
Internationale Fachmesse für Intralogistik
Datum: 24.-26. März 2026
Ort: Stuttgart (D)
analytica
Weltleitmesse für Labortechnik, Analytik, Biotechnologie und analytica conference
Datum: 24.-27. März 2026
Ort: München (D)
Schoggifestival
Festival für nachhaltige und faire Schokoladenproduktion
Datum: 29. März 2026
Ort: Zürich (CH)
Global Industrie
Messe für den gesamten industriellen Sektor in Frankreich und darüber hinaus
Datum: 30. März-02. April 2026
Ort: Paris (F)
Hannover Messe
International Messe für alle Technologien rund um die industrielle Transformation
Datum: 20.-24. April 2026
Ort: Hannover (D)
Lebensmitteltag
Führende Schweizer Fachtagung für die Lebensmittelbranche
Datum: 23. April 2026
Ort: Luzern (CH)
IFAT
Weltleitmesse für Wasser-, Abwasser-, Abfall- und Rohstoffwirtschaft
Datum: 04.-07. Mai 2026
Ort: München (D)
VITAFOODS EUROPE
Internationale Messe für Nahrungsergänzungsmittel
Datum: 05.-06. Mai 2026
Ort: Barcelona (ESP)
interpack
Internationale Fachmesse für die Verpackungsindustrie und die zugehörige Prozessindustrie
Datum: 07.-13. Mai 2026
Ort: Düsseldorf (D)
Lebensmittelrecht-Tagung
Veranstaltung für Fachleute aus dem Bereich Lebensmittelrecht
Datum: 08. Mai 2026
Ort: Wädenswil (CH)
SENSOR + TEST
Internationale Fachmesse für Sensorik, Mess- und Prüftechnik
Datum: 09.-11. Juni 2026
Ort: Nürnberg (D)
TUTTOFOOD
Internationale Fachmesse für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie
Datum: 11.-14. Mai 2026
Ort: Mailand (I)
PLMA die Welt der Handelsmarken
Internationale Fachmesse für Produkte wie Frisch-, Kühl- und TK-Lebensmittel, Getränke und haltbare Lebensmittel sowie Non-Food-Kategorien wie Kosmetika, Gesundheits- und Schönheitsartikel sowie Haushalts- und Küchenprodukte.
Datum: 19.-20. Mai 2026
Ort: Amsterdam (NL)
ArbeitsSicherheit Schweiz
Fachmesse für Arbeitssicherheit, Gesundheitsschutz und Gesundheitsförderung am Arbeitsplatz
Datum: 20.-21. Mai 2026
Ort: Zürich (CH)
Swissmem Industrietag
Konferenz für die Berufsbildung in der Schweizer Tech-Industrie
Datum: 23. Juni 2026
Ort: Bern (CH)
Free From Functional Food Expo
Internationale Fachmesse und Konferenz für funktionelle, vegane und Bio-Lebensmittel sowie deren Zutaten
Datum: 16.-17. Juni 2026
Ort: Wien (A)
GS1 Excellence Days
Konferenz für Innovationen und Lösungen im Bereich der Standardisierung, Identifikation und Geschäftsprozesse
Datum: 18. Juni 2026
Ort: Bern (CH)
FILTECH
Internationale Fachmesse für Filter- und Trenntechnologie
Datum: 30. Juni-02. Juli 2026
Ort: Köln (D)
all about automation
Fachmesse für Industrieautomation
Datum: 26.-27. August 2026
Ort: Zürich (CH)
IN.STAND
Messe für Instandhaltung und Services
Datum: 15. bis 19. September 2026
Ort: Stuttgart (D)
Ilmac Lausanne
Fachmesse und Branchentreff für die Chemie- und Life-Science-Industrie in der Westschweiz
Datum: 23.-24. September 2026
Ort: Lausanne (CH)
Chillventa
Weltleitmesse der Kältetechnik
Datum: 13.-15. Oktober 2026
Ort: Nürnberg (D)
SIAL
Internationale Fachmesse für die Lebensmittelindustrie
Datum: 17.-21. Oktober 2026
Ort: Paris (F)
Südback
Fachmesse für das Bäcker- und Konditorenhandwerk
Datum: 24.-27. Oktober 2026
Ort: Stuttgart (D)
SÜFFA
Fachmesse für das Fleischerhandwerk und die mittelständische Fleischindustrie
Datum: 07.-09. Novmber 2026
Ort: Stuttgart (D)
BrauBeviale
Europäische Fachmesse für die Getränkewirtschaft
Datum: 10.-12. November 2026
Ort: Nürnberg (D)
electronica
Weltleitmesse und Konferenz der Elektronik
Datum: 10.-13. November 2026
Ort: München (D)
ALL4PACK EMBALLAGE
Leitmesse für die Verpackungs- und Intralogistikbranche
Datum: 24.-26. November 2026
Ort: Paris (F)
ZHAW - Lebensmitteltagung
Veranstaltung für Lebensmittel- und Getränkeinnovation
Datum: Februar 2027
Ort: Wädenswil (CH)
Anuga FoodTec
Internationale Zuliefermesse für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie
Datum: 23.-26. März 2027
Ort: Köln (D)
LABVOLUTION
Datum: Mai 2027
Ort: Hannover (D)
Achema
Weltleitmesse für Prozessindustrie
Datum: 14.-18. Juni 2027
Ort: Frankfurt am Main (D)
Automatica
Weltleitmesse für intelligente Automation und Robotik
Datum: 22.-25. Juni 2027
Ort: München (D)
iba
Führende Weltmesse für Bäckerei, Konditorei und Snacks
Datum: 24.-28. Oktober 2027
Ort: München (D)
IFFA
Weltleitmesse der Fleisch- und Proteinwirtschaft
Datum: 13.-18. Mai 2028
Ort: Frankfurt am Main (D)