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Zündende Ideen mit Praxis-Nutzen


Ein Lebensmittel muss heute den Spagat schaffen zwischen den Attributen «gesund», «sicher», «preiswert» und «umweltfreundlich». Schweizer Produkte erfüllen bereits heute hohe Standards – wie kann also etwas Gutes noch besser werden? Durch Innovationen aus der Forschung! Doch Innovationen sind erst mit dem Schritt in die Praxis erfolgreich. Stellen Sie sich vor, eine ganze Ladung Importfrüchte bleibt zwei Tage lang am Flughafen liegen, weil ein verdächtiger Schädling darin gefunden wurde. Die Identifizierung dauert nämlich zwei volle Tage. Erst dann ist klar, ob das Insekt harmlos ist oder als Quarantäneorganismus eingestuft wird. Letzteres bedeutet: Ware vernichten, um zu verhindern, dass der Schädling in der Schweiz Fuss fasst und zu Ernteverlusten führt. Die in diesem Beispiel erwähnte Import-Firma steckt dabei in einem Dilemma: Sofort Ersatz anfordern? Zwei Tage warten? Beides kostet Zeit und Geld – und die Früchteladung droht zu verderben. 2016 haben Agroscope-Experten eine neue Methode am Flughafen Zürich eingeführt. Mit ihr lassen sich mögliche Schädlinge in zwei Stunden statt in zwei Tagen identifizieren; eine Innovation, die Zeit und Geld sparen hilft. So einfach diese Innovation tönt, ein langer Forschungsprozess steht dahinter und – schliesslich der entscheidende Faktor – die Schulung der Fachleute vor Ort, die tagtäglich damit arbeiten.

Manchmal hilft auch Kommissar Zufall bei innovativen Ideen – so geschehen im Bereich Schweinefleisch. Agroscope-Fachleute staunten nicht schlecht, als sie beim Überprüfen der Fütterungsnormen Schweine ausfindig machten, die mit weniger Proteinen im Futter ähnliche Fleischleistungen erbrachten wie die anderen Mastschweine. Das bedeutet: Der effizientere Mastschweinetyp könnte komplett ohne Soja-Importe auskommen. So liessen sich schweizweit bis zu 18 Millionen Franken pro Jahr einsparen.

Und die Gesundheit? Wegen des vermehrten Gebrauchs von Antibiotika sind antibiotikaresistente Keime häufiger geworden. Man kann neue Antibiotika suchen, oder solche Keime erst gar nicht aufkommen lassen. Letzteres streben Agroscope-Fachleute an und suchen bei pflanzlichen Produkten nach potenziellen Kontaminationsquellen. Sie identifizierten das Bewässerungswasser als einen wichtigen Weg, wie Keime – darunter auch antibiotikaresistente – auf pflanzliche Lebensmittel gelangen. Daraus kommunizierte Agroscope Massnahmen für die Praxis.

All diese Innovationen gelangen nur dank modernsten Analyse-Technologien. Neue Technologien sind manchmal selber die Innovation. Wir kennen Multikopter, Smartphone-Apps und Navigationssysteme aus unserer Freizeit. Doch diese «Kinder der digitalen Welt» haben ein riesiges Potenzial, die Land- und Ernährungswirtschaft zu revolutionieren. Smart Farming lautet der Begriff dafür. In der Produktion der Zukunft wachen Computer über die Tiergesundheit, Roboter bekämpfen autonom Unkräuter, Traktoren fahren GPSgesteuert die Ernte ein. Was heute wie ein Science-Fiction-Film wirkt, könnte morgen schon Realität sein – mit erheblichem Mehrwert. Denn: Gesunde Tiere brauchen weniger Antibiotika, so lassen sich auch antibiotikaresistente Keime vermeiden. Eine gezielte mechanische Unkrautbekämpfung hilft mit, Pflanzenschutzmittel einzusparen und die Umwelt zu schonen. Ein selbständig fahrender Traktor fährt stets dieselbe Fahrspur ab und verringert so die Bodenverdichtung.

Diese Beispiele zeigen, dass Innovationen aus der Forschung und die Umsetzung in der Praxis die Schweizer Produkte noch gesünder, sicherer, preiswerter und umweltfreundlicher machen.

Michael Gysi
Chef Agroscope, Kompetenzzentrum des Bundes für die Forschung in der Land- und Ernährungswirtschaft



Lebensmittel-Industrie Ausgabe 9/10 Oktober 2017

EVENTS

Hannover Messe

International Messe für alle Technologien rund um die industrielle Transformation

Datum: 20.-24. April 2026

Ort: Hannover (D)

Lebensmitteltag

Führende Schweizer Fachtagung für die Lebensmittelbranche

Datum: 23. April 2026

Ort: Luzern (CH)

IFAT

Weltleitmesse für Wasser-, Abwasser-, Abfall- und Rohstoffwirtschaft

Datum: 4.-7. Mai 2026

Ort: München (D)

VITAFOODS EUROPE

Internationale Messe für Nahrungsergänzungsmittel

Datum: 5.-6. Mai 2026

Ort: Barcelona (ESP)

interpack

Internationale Fachmesse für die Verpackungsindustrie und die zugehörige Prozessindustrie

Datum: 7.-13. Mai 2026

Ort: Düsseldorf (D)

Lebensmittelrecht-Tagung

Veranstaltung für Fachleute aus dem Bereich Lebensmittelrecht

Datum: 8. Mai 2026

Ort: Wädenswil (CH)

SENSOR + TEST

Internationale Fachmesse für Sensorik, Mess- und Prüftechnik

Datum: 9.-11. Juni 2026

Ort: Nürnberg (D)

TUTTOFOOD

Internationale Fachmesse für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie

Datum: 11.-14. Mai 2026

Ort: Mailand (I)

PLMA die Welt der Handelsmarken

Internationale Fachmesse für Produkte wie Frisch-, Kühl- und TK-Lebensmittel, Getränke und haltbare Lebensmittel sowie Non-Food-Kategorien wie Kosmetika, Gesundheits- und Schönheitsartikel sowie Haushalts- und Küchenprodukte.

Datum: 19.-20. Mai 2026

Ort: Amsterdam (NL)

ArbeitsSicherheit Schweiz

Fachmesse für Arbeitssicherheit, Gesundheitsschutz und Gesundheitsförderung am Arbeitsplatz

Datum: 20.-21. Mai 2026

Ort: Zürich (CH)

Swissmem Industrietag

Konferenz für die Berufsbildung in der Schweizer Tech-Industrie

Datum: 23. Juni 2026

Ort: Bern (CH)

Free From Functional Food Expo

Internationale Fachmesse und Konferenz für funktionelle, vegane und Bio-Lebensmittel sowie deren Zutaten

Datum: 16.-17. Juni 2026

Ort: Wien (A)

GS1 Excellence Days

Konferenz für Innovationen und Lösungen im Bereich der Standardisierung, Identifikation und Geschäftsprozesse

Datum: 18. Juni 2026

Ort: Bern (CH)

FILTECH

Internationale Fachmesse für Filter- und Trenntechnologie

Datum: 30. Juni-02. Juli 2026

Ort: Köln (D)

maintenance Schweiz

Schweizer Fachmesse für industrielle Instandhaltung und Facility Management

Datum: 26.-27. August 2026

Ort: Zürich (CH)

all about automation

Fachmesse für Industrieautomation

Datum: 26.-27. August 2026

Ort: Zürich (CH)

Swiss Green Economy Symposium

Konferenz zum Thema Wirtschaft und Nachhaltigkeit in der Schweiz

Datum: 2.-4. September 2026

Ort: Winterthur (CH)

Lubricant Expo Europe

Fachmesse für Schmierstofftechnologie

Datum: 15.-17. September 2026

Ort: Düsseldorf (D)

Ilmac

Fachmesse für Prozess- und Labortechnologie

Datum: 23.-24. September 2026

Ort: Basel (CH)

Ilmac Lausanne

Fachmesse und Branchentreff für die Chemie- und Life-Science-Industrie in der Westschweiz

Datum: 23.-24. September 2026

Ort: Lausanne (CH)

POWTECH

Internationale Fachmesse für Technologien zur Verarbeitung von Pulvern, Feststoffen und Flüssigkeiten

Datum: 29. September -1.Oktober 2026

Ort: Nürnberg (D)

W3+ Fair Jena

Events für Hightech-Innovationen aus den Schlüsseltechnologien Optik, Photonik, Elektronik und Mechanik

Datum: 23.-24. September 2026

Ort: Jena (D)

Chillventa

Weltleitmesse der Kältetechnik

Datum: 13.-15. Oktober 2026

Ort: Nürnberg (D)

SIAL

Internationale Fachmesse für die Lebensmittelindustrie

Datum: 17.-21. Oktober 2026

Ort: Paris (F)

Südback

Fachmesse für das Bäcker- und Konditorenhandwerk

Datum: 24.-27. Oktober 2026

Ort: Stuttgart (D)

Sensorik Lizenz Schokolade

Weiterbildung für sensorische Eigenschaften von Schokolade systematisch zu erkennen, zu prüfen und nach internationalen Standards zu beurteilen

Datum: 26. Oktober 2026

Ort: Wädenswil (CH)

Brennpunkt Nahrung

Führende Fachkonferenz für Trends und Perspektiven in der Schweizer Land- und Ernährungswirtschaft

Datum: 3. November 2026

Ort: Luzern (CH)

SÜFFA

Fachmesse für das Fleischerhandwerk und die mittelständische Fleischindustrie

Datum: 7.-9. Novmber 2026

Ort: Stuttgart (D)

BrauBeviale

Europäische Fachmesse für die Getränkewirtschaft

Datum: 10.-12. November 2026

Ort: Nürnberg (D)

electronica

Weltleitmesse und Konferenz der Elektronik

Datum: 10.-13. November 2026

Ort: München (D)

ALL4PACK EMBALLAGE

Leitmesse für die Verpackungs- und Intralogistikbranche

Datum: 24.-26. November 2026

Ort: Paris (F)

Empack Schweiz

Schweizer Fachmesse für Verpackungslösungen und -technologien

Datum: 27.-28. Januar 2027

Ort: Zürich (CH)

Logistics & Automation

Fachmesse für Intralogistik, Distribution, Transport und E-Logistik in der Schweiz

Datum: 27.-28. Januar 2027

Ort: Zürich (CH)

ZHAW - Lebensmitteltagung

Veranstaltung für Lebensmittel- und Getränkeinnovation

Datum: Februar 2027

Ort: Wädenswil (CH)

CHEESEAFFAIR

Nationale Handelstage für Schweizer Käse

Datum: 8.-9. Februar 2027

Ort: Aarau (CH)

glug.swiss

Schweizer Fachmesse und ein Treffpunkt für die Getränkeindustrie, insbesondere für Brauer und Getränkeproduzenten

Datum: 11.-12. Februar 2027

Ort: Aarau (CH)

Anuga FoodTec

Internationale Zuliefermesse für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie

Datum: 23.-26. März 2027

Ort: Köln (D)

LABVOLUTION

Fachmesse für innovative Laborausstattung und die Optimierung von Labor-Workflow.

Datum: Mai 2027

Ort: Hannover (D)

Achema

Weltleitmesse für Prozessindustrie

Datum: 14.-18. Juni 2027

Ort: Frankfurt am Main (D)

Automatica

Weltleitmesse für intelligente Automation und Robotik

Datum: 22.-25. Juni 2027

Ort: München (D)

SINDEX

Schweizer Messe für industrielle Automatisierung

Datum: 31. August- 2. September 2027

Ort: Bern (CH)

CMS Berlin

Internationale Leitmesse für Reinigung und Hygiene

Datum: 21.-24. September 2027

Ort: Berlin (D)

FachPack

Europäische Fachmesse für Verpackung, Technik, Veredelung und Logistik

Datum: 21.-23. September 2027

Ort: Nürnberg (D)

Anuga

Weltweite Ernährungsmesse für Handel und Gastronomie/Ausser-Haus-Markt

Datum: 9.-13. Oktober 2027

Ort: Köln (D)

LOUPE Europe

Fachmesse für die Etiketten-, flexible Verpackungs- und Faltschachtelindustrie, die sich auf Drucktechnologien, Materialien und Produktionslösungen

Datum: 5.-8. Oktober 2027

Ort: Barcelona (ESP)

A + A

Weltleitmesse für sicheres und gesundes Arbeiten

Datum: 19.-22. Okotber 2027

Ort: Düsseldorf (D)

iba

Führende Weltmesse für Bäckerei, Konditorei und Snacks

Datum: 24.-28. Oktober 2027

Ort: München (D)

transport-CH

Schweizer Fachmesse für Nutzfahrzeuge und Automobil-Werkstattbedarf

Datum: 10.-13. November 2027

Ort: Bern (CH)

AQUA Suisse

Schweizer Fachmesse für kommunales und industrielles Wassermanagement

Datum: 1.-2.Dezember 2027

Ort: Zürich (CH)

Pumps & Valves

Fachmesse für industrielle Pumpen, Armaturen & Prozesse

Datum: 1.-2. Dezember 2027

Ort: Zürich (CH)

IFFA

Weltleitmesse der Fleisch- und Proteinwirtschaft

Datum: 13.-18. Mai 2028

Ort: Frankfurt am Main (D)

Drinktec Deutschland

Weltleitmesse für die Getränke- und Liquid-Food-Industrie

Datum: 11.-15. September 2028

Ort: München (D)

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