Anuga
Weltweite Ernährungsmesse für Handel und Gastronomie/Ausser-Haus-Markt
Datum: 04.-08. Oktober 2025
Ort: Köln (D)
Innovativen CO₂-Rechner, um nachhaltige Entscheidungen zu unterstützen
Produktion
Zündende Ideen mit Praxis-Nutzen
Ein Lebensmittel muss heute den Spagat schaffen zwischen den Attributen «gesund», «sicher», «preiswert» und «umweltfreundlich». Schweizer Produkte erfüllen bereits heute hohe Standards – wie kann also etwas Gutes noch besser werden? Durch Innovationen aus der Forschung! Doch Innovationen sind erst mit dem Schritt in die Praxis erfolgreich. Stellen Sie sich vor, eine ganze Ladung Importfrüchte bleibt zwei Tage lang am Flughafen liegen, weil ein verdächtiger Schädling darin gefunden wurde. Die Identifizierung dauert nämlich zwei volle Tage. Erst dann ist klar, ob das Insekt harmlos ist oder als Quarantäneorganismus eingestuft wird. Letzteres bedeutet: Ware vernichten, um zu verhindern, dass der Schädling in der Schweiz Fuss fasst und zu Ernteverlusten führt. Die in diesem Beispiel erwähnte Import-Firma steckt dabei in einem Dilemma: Sofort Ersatz anfordern? Zwei Tage warten? Beides kostet Zeit und Geld – und die Früchteladung droht zu verderben. 2016 haben Agroscope-Experten eine neue Methode am Flughafen Zürich eingeführt. Mit ihr lassen sich mögliche Schädlinge in zwei Stunden statt in zwei Tagen identifizieren; eine Innovation, die Zeit und Geld sparen hilft. So einfach diese Innovation tönt, ein langer Forschungsprozess steht dahinter und – schliesslich der entscheidende Faktor – die Schulung der Fachleute vor Ort, die tagtäglich damit arbeiten.
Manchmal hilft auch Kommissar Zufall bei innovativen Ideen – so geschehen im Bereich Schweinefleisch. Agroscope-Fachleute staunten nicht schlecht, als sie beim Überprüfen der Fütterungsnormen Schweine ausfindig machten, die mit weniger Proteinen im Futter ähnliche Fleischleistungen erbrachten wie die anderen Mastschweine. Das bedeutet: Der effizientere Mastschweinetyp könnte komplett ohne Soja-Importe auskommen. So liessen sich schweizweit bis zu 18 Millionen Franken pro Jahr einsparen.
Und die Gesundheit? Wegen des vermehrten Gebrauchs von Antibiotika sind antibiotikaresistente Keime häufiger geworden. Man kann neue Antibiotika suchen, oder solche Keime erst gar nicht aufkommen lassen. Letzteres streben Agroscope-Fachleute an und suchen bei pflanzlichen Produkten nach potenziellen Kontaminationsquellen. Sie identifizierten das Bewässerungswasser als einen wichtigen Weg, wie Keime – darunter auch antibiotikaresistente – auf pflanzliche Lebensmittel gelangen. Daraus kommunizierte Agroscope Massnahmen für die Praxis.
All diese Innovationen gelangen nur dank modernsten Analyse-Technologien. Neue Technologien sind manchmal selber die Innovation. Wir kennen Multikopter, Smartphone-Apps und Navigationssysteme aus unserer Freizeit. Doch diese «Kinder der digitalen Welt» haben ein riesiges Potenzial, die Land- und Ernährungswirtschaft zu revolutionieren. Smart Farming lautet der Begriff dafür. In der Produktion der Zukunft wachen Computer über die Tiergesundheit, Roboter bekämpfen autonom Unkräuter, Traktoren fahren GPSgesteuert die Ernte ein. Was heute wie ein Science-Fiction-Film wirkt, könnte morgen schon Realität sein – mit erheblichem Mehrwert. Denn: Gesunde Tiere brauchen weniger Antibiotika, so lassen sich auch antibiotikaresistente Keime vermeiden. Eine gezielte mechanische Unkrautbekämpfung hilft mit, Pflanzenschutzmittel einzusparen und die Umwelt zu schonen. Ein selbständig fahrender Traktor fährt stets dieselbe Fahrspur ab und verringert so die Bodenverdichtung.
Diese Beispiele zeigen, dass Innovationen aus der Forschung und die Umsetzung in der Praxis die Schweizer Produkte noch gesünder, sicherer, preiswerter und umweltfreundlicher machen.
Michael Gysi
Chef Agroscope, Kompetenzzentrum des Bundes für die Forschung in der Land- und Ernährungswirtschaft
Lebensmittel-Industrie Ausgabe 9/10 Oktober 2017
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EVENTS
Food Packaging Forum (FPF)
International Circular Packaging Conference
Datum: 16.-17. Oktober 2025
Ort: Ljubljana (SL)
Brennpunkt Nahrung
Führende Fachkonferenz für Trends und Perspektiven in der Schweizer Land- und Ernährungswirtschaft
Datum: 04. November 2025
Ort: Luzern (CH)
A + A
Weltleitmesse für sicheres und gesundes Arbeiten
Datum: 04.-07. November 2025
Ort: Düsseldorf (D)
transport-CH
Schweizer Fachmesse für Nutzfahrzeuge und Automobil-Werkstattbedarf
Datum: 05.-08. November 2025
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Finanz und Wirtschaft Forum
Beyond-i 2025
Datum: 11. November 2025
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HAFL der BIO-Gipfel
Fachveranstaltung für den Austausch von Ideen und Erfahrungen rund um das Thema biologische Landwirtschaft und Lebensmittelproduktion
Datum: 14. November 2025
Ort: Zollikofen (CH)
igeho
Internationale Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie, Take-away und Care-Institutionen in der Schweiz
Datum: 15.-19. November 2025
Ort: Basel (CH)
AQUA Suisse
Schweizer Fachmesse für kommunales und industrielles Wassermanagement
Datum: 26.-27. November 2025
Ort: Zürich (CH)
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Schweizer Fachmesse für industrielle Instandhaltung und Facility Management
Datum: 26.-27. November 2025
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Pumps & Valves
Fachmesse für industrielle Pumpen, Armaturen & Prozesse
Datum: 26.-27. November 2025
Ort: Zürich (CH)
Fi Europe
Internationale Fachmesse für Lebensmittelzusatzstoffe
Datum: 02.-04. Dezember 2025
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Nahrungsergänzungsmittel 2025
Jahrestagung für Informationen, Innovationen und Diskussionen zu aktuellen Entwicklungen im NEM-Bereich
Datum: 04.-05. Dezember 2025
Ort: Düsseldorf (D)
Swissbau
Fachmesse der Schweizer Bau- und Immobilienwirtschaft
Datum: 20.-23. Januar 2026
Ort: Basel (CH)
Empack Schweiz
Schweizer Fachmesse für Verpackungslösungen und -technologien
Datum: 28.-29. Januar 2026
Ort: Bern (CH)
Logistics & Automation
Fachmesse für Intralogistik, Distribution, Transport und E-Logistik in der Schweiz
Datum: 28.-29. Januar 2026
Ort: Bern (CH)
Recyclingkongress
Kongress über aktuelle Entwicklungen, Innovationen und Herausforderungen im Bereich Recycling
Datum: 30. Januar 2026
Ort: Biel/online (CH)
ISM
Weltleitmesse für Süsswaren und Snacks
Datum: 01.-04. Februar 2026
Ort: Köln (D)
Pro Sweets Cologne
Internationale Zuliefermesse für die Süßwaren- und Snackindustrie
Datum: 01.-04. Februar 2026
Ort: Köln (D)
CHEESEAFFAIR
Nationale Handelstage für Schweizer Käse
Datum: 02.-03. Februar 2026
Ort: Aarau (CH)
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Weltweite Messe aller Frisch-Produkte
Datum: 04.-06. Februar 2026
Ort: Berlin (D)
aqua pro
Schweizer Fachmesse für die Bereiche Trinkwasser, Abwasser und Gas
Datum: 04.-06. Februar 2026
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glug.swiss
Schweizer Fachmesse und ein Treffpunkt für die Getränkeindustrie, insbesondere für Brauer und Getränkeproduzenten
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Ort: Stuttgart (CH)
Glug deguFESTIVAL
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Free From Functional Food Expo
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GS1 Excellence Days
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FILTECH
Internationale Fachmesse für Filter- und Trenntechnologie
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all about automation
Fachmesse für Industrieautomation
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Ilmac Lausanne
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Weltleitmesse und Konferenz der Elektronik
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ALL4PACK EMBALLAGE
Leitmesse für die Verpackungs- und Intralogistikbranche
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Veranstaltung für Lebensmittel- und Getränkeinnovation
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Ort: Wädenswil (CH)
Anuga FoodTec
Internationale Zuliefermesse für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie
Datum: 23.-26. März 2027
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Weltleitmesse für Prozessindustrie
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Weltleitmesse für intelligente Automation und Robotik
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iba
Führende Weltmesse für Bäckerei, Konditorei und Snacks
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Ort: München (D)
IFFA
Weltleitmesse der Fleisch- und Proteinwirtschaft
Datum: 13.-18. Mai 2028
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