analytica
Leitmesse für Labortechnik, Analytik, Biotechnologie und analytica conference
Datum: 09.-12. April 2024
Ort: München (D)
Wer heute eine Zeitung öffnet, findet mit grosser Wahrscheinlichkeit einen Artikel, der den bewussten, gesunden oder auch ressourcenschonenden Konsum von Lebensmitteln thematisiert. Medien und Handel propagieren den Trend zu regionalen Produkten, zu «Hundert Prozent natürlich», zu Bio, FairTrade und wie die Labels alle heissen. In den Werbebeilagen derselben Zeitungen wird jedoch eine gegenteilige Botschaft vermittelt: Rabatte, Preisreduktionen, Dauertiefpreise, Aktionen, wo man hinschaut. Etwas überspitzt könnte man sagen, dass heute Nachhaltigkeit gepredigt, aber «Aktionitis» gelebt wird. Die Industrie ist eine Geisel ihrer eigenen Errungenschaften geworden: Durch die Effizienz, welche mit der Industrialisierung geschaffen wurde, können grosse Mengen produziert werden. Jede weitere Effizienzsteigerung führt in einem gesättigten Markt zu Überkapazitäten. Also fährt man Daueraktionen, um die entstandenen Überproduktionen – im wahrsten Sinne des Wortes – «um jeden Preis» abzusetzen. Und nimmt es in Kauf, damit Markenwerte zu zerstören, die zuvor über Jahrzehnte aufgebaut wurden.
Der Ansatz, den Konsumenten in erster Linie über den Preis stimulieren zu wollen, ist ein kurzfristiger. Man kann fast sagen, es ist eine Kapitulation. Damit geraten die Produzenten in einen Teufelskreis: Die durch Sonderangebote erzeugte, künstliche Nachfrage führt dazu, dass der Konsument am Schluss nur noch Produkte kauft, die gerade in Aktion sind. Oder er wartet auf die nächste Aktion, um ein bestimmtes Markenprodukt zu kaufen. Durch die Preisabschläge wird die Ware sozusagen «abgewertet». Anstatt Markenwerte langfristig zu leben und innovativ zu sein, sind viele Unternehmen gefangen in diesen immer wiederkehrenden Aktionszyklen. Viel nachhaltiger wäre es, dem reinen Umsatzdenken ein langfristiges Denken und Planen entgegenzusetzen und ein hohes Qualitätsbewusstsein in allen Bereichen. Dies bedeutet, dass eine Firma auch einmal kurz- oder sogar mittelfristig Umsatzeinbussen in Kauf nehmen können muss. Das Schweizer Arbeitsrecht würde eine vergleichsweise hohe Flexibilität bieten. So ist es für eine Firma durchaus möglich, auch einmal vorübergehend die Produktion zu drosseln, statt Mengen auf den Markt zu werfen, die dann unter Wert verkauft werden müssen. Die Denkweise, dass die Nachfrage der Produktion folgen und falls nötig über den Preis gesteuert werden soll, ist rückwärtsgewandt; sie stammt aus den 60er-Jahren.
2015 war für die Schweizer Schokoladenindustrie kein einfaches Jahr. Der Konsum im Inland war zum zweiten Mal in Folge leicht rückläufig, der heisse Sommer dämpfte die Lust auf Schokolade. Der starke Schweizer Franken bremste im Export, und die nach wie vor hohen Rohstoffpreise verteuerten die Produktion. Auch wir mussten letztes Jahr einen Rückschlag hinnehmen; unser Umsatz sank um vier Prozent. Dennoch wollen wir unserer eingeschlagenen Linie treu bleiben. Das bedeutet, wir arbeiten an Innovationen und spürbaren qualitativen Verbesserungen, sei es am Produkt selber oder an der Verpackung oder auch in der Logistik. Vorwärts schauen statt an alten Gewohnheiten festzuhalten ist unsere Devise. Das bedeutet auch, dass man loslassen können muss und manchmal ein liebgewonnenes Produkt aufgibt, weil es am Markt nicht mehr zukunftsfähig ist. Die Strategie, ein Produkt mit Aktionen «halten» zu wollen, funktioniert heute nicht mehr. Wir wollen Mehrwert schaffen anstatt die eigenen Produkte abzuwerten. Darum verfolgen wir bei Chocolats Camille Bloch eine klare, langfristige Qualitäts- und Innovationspolitik.
Daniel Bloch
CEO Chocolats Camille Bloch SA
Lebensmittel-Industrie Ausgabe 3/4 April 2016
Leitmesse für Labortechnik, Analytik, Biotechnologie und analytica conference
Datum: 09.-12. April 2024
Ort: München (D)
Als internationale Weltleitmesse mit dem ausschließlichen Fokus auf Embedded-Technologien.
Datum: 09.-11. April 2024
Ort: Nürnberg (D)
Food Innovations Pop-Up: Zeige verträgliche Lösungen für Mensch und Planet.
Datum: 18. April 2024
Ort: Luzern (CH)
Die führende schweizerische Lebensmittelfachtagung von bio.inspecta und SQS
Datum: 18. April 2024
Ort: Luzern (CH)
Datum: 22. April 2024
Ort: Online (CH)
Transfoming Industry Togheter
Datum: 22.-26. April 2024
Ort: Hannover (D)
Kursthema: Sicherheitsdatenblatt & Security: Bedrohungsbilder und Massnahmen
Datum: 02. Mai 2024
Ort: Wallisellen (CH)
Weltleitmesse für Wasser-, Abwasser-, Abfall- und Rohstoffwirtschaft
Datum: 13.-17. Mai 2024
Ort: München (D)
Messe für Nutraceuticals, Functional Food & Drinks
Datum: 14.-16. Mai 2024
Ort: Genf (CH)
Wädenswiler Lebensmittelrecht-Tagung
Datum: 17. Mai 2024
Ort: Wädenswil (CH)
Weltweit führende Fachmesse für Drucktechnologien
Datum: 28. Mai-07.Juni 2024
Ort: Düsseldorf (D)
Internationale Fachmesse
Datum: 28.-29. Mai 2024
Ort: Amsterdam (NL)
Fachmesse für Arbeitssicherheit, Gesundheitsschutz und Gesundheitsförderung am Arbeitsplatz
Datum: 05.-06. Juni 2024
Ort: Zürich (CH)
«Challenge Supply Chain: digital, sicher, nachhaltig»
Datum: 06. Juni 2024
Ort: Luzern (CH)
Internationale Leitmesse der Prozessindustrie
Datum: 10.-14. Juni 2024
Ort: Frankfurt am Main (D)
Internationale Fachmesse für Sensorik, Mess- und Prüftechnik
Datum: 11.-13. Juni 2024
Ort: Nürnberg (D)
Energie – Spielball der Geopolitik
Datum: 25. Juni 2024
Ort: Bern (CH)
Das Swiss Green Economy Symposium ist die umfassendste Konferenz zu Wirtschaft und Nachhaltigkeit mit zunehmend internationaler Ausstrahlung. Seit 2013.
Datum: 27.-29. August 2024
Ort: Winterthur (CH)
Fachmesse für Industrieautomation
Datum: 28.-29. August 2024
Ort: Zürich (CH)
Schweizer Fachmesse für industrielle Instandhaltung und Facility Management
Datum: 28.-29. August 2024
Ort: Zürich (CH)
Europäische Fachmesse für Verpackung, Technik, Veredelung und Logistik
Datum: 24.-26. September 2024
Ort: Nürnberg (D)
Europas führende Plattform für Forschung und Innovationskraft
Datum: 25.-26. September 2024
Ort: Jena (D)
Networking. Forum. Aussteller
Datum: 25.-26. September 2024
Ort: Lausanne (CH)
Gamechanger für das «neue» Gesundheitssystem Schweiz
Datum: 26. September 2024
Ort: Bern (CH)
Fachmesse für Prozess- und Labortechnologie
Datum: 18.-19. September 2024
Ort: Lausanne (CH)
Die Fachmesse für die Fleischbranche
Datum: 28. - 30. September 2024
Ort: Stuttgart (D)
Die Messe für Instandhaltung und Services
Datum: 08.-09. Oktober 2024
Ort: Stuttgart (D)
Weltleitmesse der Kältetechnik
Datum: 08.-10. Oktober 2024
Ort: Nürnberg (D)
Fachmesse für Nahrungsmittel-Innovationen
Datum: 19.-23 Oktober 2024
Ort: Paris (F)
Fachmesse für das Bäcker- und Konditorenhandwerk
Datum: 26.-29. Oktober 2024
Ort: Stuttgart (D)
The global marketplace for Packaging Processing Printing Handling
Datum: 04.-07. November 2024
Ort: Paris (F)
Fachkonferenz über Trends, Märkte und Management
Datum: 5. November 2024
Ort: Luzern (CH)
«Made in Switzerland - Gute Partnerschaften für mehr Ernährungssouveränität»
Datum: 8. Februar 2024
Ort: Online-Event (CH)
Weltleitmesse und Konferenz der Elektronik
Datum: 12.-15. November 2024
Ort: München (D)
AI Forum 2024
Datum: 12. November 2024
Ort: Rüschlikon (CH)
Free From Functional Health Ingredients
Datum: 05.-06. November 2024
Ort: Amsterdam (NL)
Internationale Fachmesse für Lebensmittelzusatzstoffe
Datum: 19 - 21 November 2024
Ort: Frankfurt (D)
Europäische Fachmesse für die Getränkewirtschaft
Datum: 26.-28. November 2024
Ort: Nürnberg (D)
Weltleitmesse für Bio-Lebensmittel
Datum: 11.-14. Februar 2025
Ort: Nürnberg (D)
Europas wichtigster Branchenevent für die Wellpappen- und Faltschachtelindustrie.
Datum: 11.-13. März 2025
Ort: München (D)
Internationale Leitmesse – Technology for Meat and Alternative Proteins
Datum: 03.-08. Mai 2025
Ort: Frankfurt (D)
Internationale B2B-Messe für Food & Beverage
Datum: 05.-08. Mai 2025
Ort: Mailand (I)
Die führende Weltmesse für Bäckerei, Konditorei und Snacks
Datum: 18.-22. Mai 2025
Ort: München (D)
Europäische Fachmesse für innovative Laborausstattung und die Optimierung von Labor-Workflows
Datum: 20.-22. Mai 2025
Ort: Hannover (D)
Die Leitmesse für intelligente Automation und Robotik
Datum: 24.-27. Juni 2025
Ort: München (D)
Schweizer Messe für industrielle Automatisierung
Datum: 02.-04. September 2025
Ort: Bern (CH)
Leitmesse der Öl- und Fettindustrie in Europa.
Datum: 15.-19. September 2025
Ort: München (D)
Auf der Weltleitmesse der Getränke- und Liquid-Food-Industrie
Datum: 15.-19. September 2025
Ort: München (D)
Fachmesse und Symposium: Inspiration, Weiterbildung und Netzwerk
Datum: 16.-17. September 2025
Ort: Luzern (CH)
Internationale Leitmesse für Reinigung und Hygiene
Datum: 23.-26. September 2025
Ort: Berlin (D)
Pharma.Manufacturing.Excellence
Datum: 23. - 25. September 2025
Ort: Nürnberg (D)
Weltweite Ernährungsmesse für Handel und Gastronomie/Ausser-Haus-Markt
Datum: 04.-08. Oktober 2025
Ort: Köln (D)
Messe und Kongress für Arbeitsschutz und Arbeitssicherheit
Datum: 04.-07. November 2025
Ort: Düsseldorf (D)
Internationale Branchenplattform für Hotellerie, Gastronomie, Take-away und Care
Datum: 15.-19. November 2025
Ort: Basel (CH)
Die Schweizer Fachmesse für kommunales und industrielles Wassermanagement.
Datum: 26.-27. November 2025
Ort: Zürich (CH)
Die Fachmesse für industrielle Pumpen, Armaturen & Prozesse
Datum: 26. - 27. November 2025
Ort: Zürich (CH)
Fachmesse für den Investitionsbedarf des Handels
Datum: 22.-26. Februar 2026
Ort: Düsseldorf (D)
Führende Messe für Prozesse und Verpackung
Datum: 07.-13. Mai 2026
Ort: Düsseldorf (D)