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Befreiungsschlag nötig


Liebe Leserin, lieber Leser

Prima vista herrscht in der Back- und Süsswarenindustrie eitel Sonnenschein. Dieser Eindruck wird in unserer Berichterstattung zusätzlich verstärkt. In den Artikeln unserer Autoren Dr. Guido Böhlerund Peter Jossi werden Innovationen in den Bereichen Produktion und Technik fokussiert und  eindrückliche Nachhaltigkeit dokumentiert. Besonders beispielhaft zeigt sich die Beck Glatz Confiseur AG in Bern, die seit 1864 ihren eigenen Weg geht – ein Traditionsunternehmen mit Erfolg.

In die gleiche Wertschöpfungskette gehören die Müllerei-Betriebe, welche die Backwarenproduzentenzuverlässig mit den unterschiedlichsten Mehlmischungen beliefern, sich kontinuierlich neuen Bedürfnissen anpassen und zusammen mit den Abnehmern neue Produkte kreieren.

Im Müllerei-Bereich findet indes seit Jahren ein unerbittlicher Verdrängungskampf statt, der sich auch in der Statistik widerspiegelt. 1936 existierten in der Schweiz noch über 300 Mühlen. Knapp 80 Jahre später zählt die Branche noch rund 40 eigenständige Betriebe. Eine davon ist die Willi Grüninger AG in Flums. Gemäss Geschäftsführer und Mitinhaber Willi Grüninger ist die Flurbereinigung noch nicht ausgestanden. Wer aber wie Grüninger in den letzten Jahren einen zweistelligen Millionenbetrag in die Modernisierung und die praktisch vollständige Automation steckt, glaubt an die Zukunft.

Und dennoch: Ob Bäcker, Chocolatier oder Müller: Hinter den Kulissen rumort es. Einmal mehr erhitzen die bekannten brisanten Themen Schutzzölle und «Schoggigesetz» die Gemüter. In der Branche setzt sich allmählich die mit an Sicherheit grenzende Gewissheit durch, dass diese – provokativ ausgedrückt – alten Zöpfe auf die Dauer nicht mehr zu halten sind. Insbesondere die Exportsubventionen im Agrarbereich stehen bei der WTO auf der Abschussliste. Die EU schaffte die Ausfuhrsubvention 2014 ab. Mittlerweile gehören nebst der Schweiz weltweit nur noch Kanada und Norwegen zu jenen Ländern, die an den international geächteten Ausfuhrbeiträgen festhalten.

Dieser Umstand ist bei uns mitunter auf die starke Landwirtschaftslobby zurückzuführen. Neu plant Bundesrat Johann Schneider-Ammann den Befreiungsschlag. Wie Co-Geschäftsführer der Fial und Direktor der Chocosuisse, Urs Furrer, in unserer Rubrik «Carte blanche» schreibt, hat der Wirtschaftsminister dem Seco den Auftrag erteilt, zur Ablösung des heutigen Systems des «Schoggigesetzes» Alternativen auszuarbeiten. Diese Aktion erfolgt keine Minute zu früh. Experten halten es nämlich für realistisch, dass die WTO im Dezember an der Ministerkonferenz in Nairobi die Agrar-Exportsubven-tionen komplett verbieten wird. Womit die Schweiz im Regen stünde. Nach dem eingangs erwähnten Sonnenschein droht nun also ein heftiges Unwetter mit Orkanböen – hoffentlich mit (be)reinigender Wirkung.

Christoph Hämmig
Chefredaktor

EVENTS

Hannover Messe

Transfoming Industry Togheter

Datum: 22.-26. April 2024

Ort: Hannover (D)

IFAT

Weltleitmesse für Wasser-, Abwasser-, Abfall- und Rohstoffwirtschaft

Datum: 13.-17. Mai 2024

Ort: München (D)

VITAFOODS EUROPE

Messe für Nutraceuticals, Functional Food & Drinks

Datum: 14.-16. Mai 2024

Ort: Genf (CH)

drupa

Weltweit führende Fachmesse für Drucktechnologien

Datum: 28. Mai-07.Juni 2024

Ort: Düsseldorf (D)

ArbeitsSicherheit Schweiz

Fachmesse für Arbeitssicherheit, Gesundheitsschutz und Gesundheitsförderung am Arbeitsplatz

Datum: 05.-06. Juni 2024

Ort: Zürich (CH)

Achema

Internationale Leitmesse der Prozessindustrie

Datum: 10.-14. Juni 2024

Ort: Frankfurt am Main (D)

SENSOR + TEST

Internationale Fachmesse für Sensorik, Mess- und Prüftechnik

Datum: 11.-13. Juni 2024

Ort: Nürnberg (D)

Swiss Green Economy Symposium

Das Swiss Green Economy Symposium ist die umfassendste Konferenz zu Wirtschaft und Nachhaltigkeit mit zunehmend internationaler Ausstrahlung. Seit 2013.

Datum: 27.-29. August 2024

Ort: Winterthur (CH)

all about automation

Fachmesse für Industrieautomation

Datum: 28.-29. August 2024

Ort: Zürich (CH)

maintenance Schweiz

Schweizer Fachmesse für industrielle Instandhaltung und Facility Management

Datum: 28.-29. August 2024

Ort: Zürich (CH)

Ilmac Lausanne

Networking. Forum. Aussteller

Datum: 18.-19. September 2024

Ort: Lausanne (CH)

FachPack

Europäische Fachmesse für Verpackung, Technik, Veredelung und Logistik

Datum: 24.-26. September 2024

Ort: Nürnberg (D)

W3+ Fair Jena

Europas führende Plattform für Forschung und Innovationskraft

Datum: 25.-26. September 2024

Ort: Jena (D)

SÜFFA

Die Fachmesse für die Fleischbranche

Datum: 28. - 30. September 2024

Ort: Stuttgart (D)

IN.STAND

Die Messe für Instandhaltung und Services

Datum: 08.-09. Oktober 2024

Ort: Stuttgart (D)

Chillventa

Weltleitmesse der Kältetechnik

Datum: 08.-10. Oktober 2024

Ort: Nürnberg (D)

SIAL

Fachmesse für Nahrungsmittel-Innovationen

Datum: 19.-23 Oktober 2024

Ort: Paris (F)

Südback

Fachmesse für das Bäcker- und Konditorenhandwerk

Datum: 26.-29. Oktober 2024

Ort: Stuttgart (D)

ALL4PACK EMBALLAGE

The global marketplace for Packaging Processing Printing Handling

Datum: 04.-07. November 2024

Ort: Paris (F)

Brennpunkt Nahrung

Fachkonferenz über Trends, Märkte und Management

Datum: 5. November 2024

Ort: Luzern (CH)

5. Future Food Symposium

 «Made in Switzerland - Gute Partnerschaften für mehr Ernährungssouveränität»

Datum: 8. Februar 2024

Ort: Online-Event (CH)

electronica

Weltleitmesse und Konferenz der Elektronik

Datum: 12.-15. November 2024

Ort: München (D)

Fi Europe

Internationale Fachmesse für Lebensmittelzusatzstoffe

Datum: 19.-21. November 2024

Ort: Frankfurt (D)

BrauBeviale

Europäische Fachmesse für die Getränkewirtschaft

Datum: 26.-28. November 2024

Ort: Nürnberg (D)

BioFach

Weltleitmesse für Bio-Lebensmittel

Datum: 11.-14. Februar 2025

Ort: Nürnberg (D)

CCE International

Europas wichtigster Branchenevent für die Wellpappen- und Faltschachtelindustrie.

Datum: 11.-13. März 2025

Ort: München (D)

IFFA

Internationale Leitmesse – Technology for Meat and Alternative Proteins

Datum: 03.-08. Mai 2025

Ort: Frankfurt (D)

TUTTOFOOD

Internationale B2B-Messe für Food & Beverage

Datum: 05.-08. Mai 2025

Ort: Mailand (I)

iba

Die führende Weltmesse für Bäckerei, Konditorei und Snacks

Datum: 18.-22. Mai 2025

Ort: München (D)

LABVOLUTION

Europäische Fachmesse für innovative Laborausstattung und die Optimierung von Labor-Workflows

Datum: 20.-22. Mai 2025

Ort: Hannover (D)

Automatica

Die Leitmesse für intelligente Automation und Robotik

Datum: 24.-27. Juni 2025

Ort: München (D)

SINDEX

Schweizer Messe für industrielle Automatisierung

Datum: 02.-04. September 2025

Ort: Bern (CH)

Drinktec Deutschland

Auf der Weltleitmesse der Getränke- und Liquid-Food-Industrie

Datum: 15.-19. September 2025

Ort: München (D)

Oils + fats

Leitmesse der Öl- und Fettindustrie in Europa.

Datum: 15.-19. September 2025

Ort: München (D)

Ilmac

Fachmesse für Prozess- und Labortechnologie

Datum: 16.-18. September 2025

Ort: Basel (CH)

AM Expo

Fachmesse und Symposium: Inspiration, Weiterbildung und Netzwerk

Datum: 16.-17. September 2025

Ort: Luzern (CH)

CMS Berlin

Internationale Leitmesse für Reinigung und Hygiene

Datum: 23.-26. September 2025

Ort: Berlin (D)

POWTECH

Pharma.Manufacturing.Excellence

Datum: 23. - 25. September 2025

Ort: Nürnberg (D)

Anuga

Weltweite Ernährungsmesse für Handel und Gastronomie/Ausser-Haus-Markt

Datum: 04.-08. Oktober 2025

Ort: Köln (D)

A + A

Messe und Kongress für Arbeitsschutz und Arbeitssicherheit

Datum: 04.-07. November 2025

Ort: Düsseldorf (D)

igeho

Internationale Branchenplattform für Hotellerie, Gastronomie, Take-away und Care

Datum: 15.-19. November 2025

Ort: Basel (CH)

AQUA Suisse

Die Schweizer Fachmesse für kommunales und industrielles Wassermanagement.

Datum: 26.-27. November 2025

Ort: Zürich (CH)

Pumps & Valves

Die Fachmesse für industrielle Pumpen, Armaturen & Prozesse

Datum: 26. - 27. November 2025

Ort: Zürich (CH)

EuroShop

Fachmesse für den Investitionsbedarf des Handels

Datum: 22.-26. Februar 2026

Ort: Düsseldorf (D)

interpack

Führende Messe für Prozesse und Verpackung

Datum: 07.-13. Mai 2026

Ort: Düsseldorf (D)

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