Liebe Leserin, lieber Leser

2014 wurden Lebensmittel im Wert von 8,3 Milliarden Franken ausgeführt – so viel wie nie zuvor. Wer glaubt, dass die Exportschlager Käse und Schokolade heissen, sieht sich getäuscht. 75 Prozent des Exportwachstums machen Kaffee und Erfrischungsgetränke aus. Massgeblich dafür verantwortlich sind die beiden trendigen Produkte Nespresso und Red Bull (wird mehrheitlich in Widnau SG abgefüllt). Insgesamt haben sich die Ausfuhren innert zehn Jahren verdoppelt. Dafür brauchte es findige Köpfe mit guten Ideen. Auch in anderen Bereichen unserer Branche mangelt es nicht an Akteuren, die etwas bewegen. Nennenswert ist etwa die proaktive Haltung des Schweizer Fleisch-Fachverbandes (SFF), der nach verschiedenen Skandalen kürzlich eine Ombudsstelle lanciert hat – einerseits für die Branche selbst, andererseits auch für die Konsumenten. Mit grossem Engagement will der Verband das Image und die Glaubwürdigkeit der Fleischindustrie stärken.

Geniale Köpfe lassen sich immer wieder in familiengeführten Unternehmen ausmachen. Dazu gehört die Galliker Transport AG. Über Generationen hinweg ist es der Firma gelungen, mit richtigen Strategieüberlegungen zu wachsen und neuen Bedürfnissen mit adäquaten Produkten zu begegnen. 1918 begann der Betrieb mit der Auslieferung von Holz und Futtermitteln. Heute gehören Cargo, Healthcare, Car, Flower und Food Logistics zum Kerngeschäft. Rund 1000 Transportfahrzeuge sind täglich in der Schweiz und Europa unterwegs. Im Interview zeigt CEO Peter Galliker auf, warum das Segment Ultrafrisch-Produkte weiter ausgebaut wird und wie komplex die Lebensmittel-Logistik geworden ist. Ein weiteres Beispiel für eine zukunftsgerichtete Vorwärtsstrategie lieferte vor wenigen Tagen die Firma Hauser Steuerungstechnik AG. In einem mutigen Schritt positioniert CEO Philippe Ramseier das Unternehmen am Markt völlig neu: Aus Hauser wird Autexis – mit dem Kerngeschäft intelligenter Automationslösungen.

Auch in Zukunft sind in der Lebensmittelindustrie junge findige Köpfe notwendig. Dafür braucht es einen guten Nährboden, sprich optimale Ausbildungsstätten. Ein Verfechter für Innovation an Hochschulen ist Patrick Aebischer, Präsident der ETH Lausanne (EPFL). Im Jahr 2000 übernahm er das Zepter, führte die ETH aus dem Schatten ihrer Zürcher Schwester und formte eine Hochschule von Weltformat. Seine Vision, Bildung und Wirtschaft nicht zu trennen, sondern zu verknüpfen, setzte er erfolgreich um. Kürzlich besuchte sogar der französische Präsident François Hollande sowie Google-Chef Eric Schmidt die Bildungsstätte und sprachen von einem Schweizer Wunder. Solche Wunder gibt es jedoch nicht gratis. Aus- und Weiterbildung kosten enorm viel Geld, das Bund und Kantone aufbringen. Wenn es um spezielle Forschungsarbeiten geht, soll künftig gemäss Äbischer nicht nur der Staat investieren, sondern Bund und Wirtschaft gemeinsam – weil beide Seiten profitieren, nicht zuletzt auch die Lebensmittelindustrie. Ein finanzielles Engagement im Bildungssektor kommt deshalb einer Investition in die Zukunft gleicht – und wird dazu beitragen, neue geniale Köpfe hervorzubringen.

Christoph Hämmig
Chefredaktor