Brennpunkt Nahrung
Führende Fachkonferenz für Trends und Perspektiven in der Schweizer Land- und Ernährungswirtschaft
Datum: 04. November 2025
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Multivac: Gesamtlösung für digitalen Produktpass
Produktion
Weder sinnvoll noch nachhaltig
Der anfangs Jahr aufgehobene Mindestkurs des Schweizer Frankens erschütterte viele Wirtschaftszweige in unserem Land. Noch ist dies nicht ganz ausgestanden. Umso wichtiger ist es, sich in solchen Situationen auf die eigenen Stärken und Vorzüge zu besinnen. In diesem Zusammenhang mutet die Swissness-Debatte befremdend an: Leider ist sie ein gutes Beispiel dafür, wie sich die Schweiz einseitig und abermals ohne Not ihrer Wettbewerbsvorteile beraubt. In einem rohstoffarmen Land wie der Schweiz, ist die Nicht-Anrechnung von Wasser an das Swissness-Kriterium unverständlich. Die hohe Qualität von Schweizer Wasser ist unbestritten. Für die Herstellung von Schweizer Erfrischungsgetränken ist Schweizer Wasser wesensbestimmend. Wasser macht oftmals 90 Prozent eines Erfrischungsgetränkes aus. Die Getränkebranche begrüsst den Vorsatz, missbräuchliche Verwendungen des Labels «Schweiz» zu verhindern. Wenn jedoch die eigenen, typisch schweizerischen, Produkte das Gütesiegel nicht mehr tragen dürfen, wird sprichwörtlich über das Ziel hinaus geschossen. Die hiesige Getränkebranche muss sich auf berechenbare und sinnvolle Regelungen berufen können. Umso mehr in wirtschaftlich schwierigen Zeiten.
Stichwort «Überreglementierung»: Erfrischungsgetränke werden oft ungerechtfertigt einseitig für die Übergewichtsproblematik verantwortlich gemacht. Bestrebungen, Erfrischungsgetränke und Energy Drinks stärker zu besteuern oder gar zu verbieten, kommen regelmässig auf. Oft dienen solche Versuche rein politischen Zwecken und bescheren den Absendern Medienpräsenz. Solche Forderungen sind weder sinnvoll noch nachhaltig. Als Vorstandsmitglied der Informationsgruppe Erfrischungsgetränke interessiert mich die Meinung der Stimmbürger zu diesem Thema, fernab jeglicher Polemik und Angstmacherei. Aus diesem Grund erhebt die Informationsgruppe Erfrischungsgetränke in Zusammenarbeit mit dem gfs.bern dieses Jahr zum zweiten Mal den Monitor «Ernährung und Bewegung». Der erste Monitor lieferte klare Resultate: Die befragten Stimmbürger begrüssen und fordern mehrheitlich Eigenverantwortung in den Bereichen Ernährung und Bewegung. Zusätzliche Verbote und Steuern werden verworfen. Ein klares Signal. Der zweite Monitor, der im Herbst 2015 veröffentlicht wird, bestätigt in einer Zwischenbilanz diesen klaren Trend. Dies ist ein ermutigendes Zeichen für die Getränkebranche, die hochwertige Produkte herstellt und sich ausserdem quer durchs Land für den Breitensport stark macht. Es zeigt sich auch, dass die befragten Konsumenten sich mündig fühlen und es auch bleiben wollen.
Wahlfreiheit ist nicht nur bei Erfrischungsgetränken ein wichtiges Thema. Auch beim Mineralwasser ist sie wesentlich, aber oft wird sie dem Konsumenten vorenthalten oder nur vorgegaukelt. Mehrund mehr Restaurants setzen Leitungswasser auf ihre Karte. Das ist deren gutes Recht. Manchmal wird es auch als solches deklariert. Leider viel zu oft aber wird sprudelndes oder stilles Leitungswasser als «Natürliches Mineralwasser» angeboten. Dies ist eine Täuschung des Konsumenten und nicht haltbar, denn «Natürliches Mineralwasser» ist und bleibt von Gesetzes wegen ein unbehandeltes und am Ort der Quelle in Flaschen abgefülltes Produkt. Der Konsument muss weiterhin die Wahlfreiheit haben und verstehen, was ihm angeboten wird. Dafür setzt sich die Branche ein. Die Schweizer Mineralwasserabfüller erwarten in dieser Hinsicht vom Gastgewerbe eine konsequent transparente Vorgehensweise.
Erland Brügger
Präsident des Verbandes Schweizerischer Mineralquellen und Soft-Drink-Produzenten (SMS) und Geschäftsführer der Rivella AG
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